Sunset Red Saperavi / Aleksandrouli - Vazisubani Estate

Lasissa hehkuu Sunset Red Saperavi / Aleksandrouli - Vazisubani Estate syvän rubiininpunaisena violetein heijastuksin, tiiviinä ja kutsuvana. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä avautuu selkeä tuoksukuva kypsästä hapankirsikasta, tummasta luumusta ja mustista marjoista, taustalla hienovaraisia kuivattujen yrttien vivahteita ja hienostunutta mausteisuutta. Suussa viini on kuiva, silkkisen kudoksinen, eloisalla, harmonisesti integroituneella hapokkuudella ja hienojakoisilla tanniineilla.

Cuvée Saperavista ja Aleksandroulista on peräisin Georgian Kachetista, alueelta, jolla on vuosisatainen viiniperinne. Rakenne on voimakas, mutta samalla elegantti ja suoraviivainen. Hapokkuus antaa viinille jännitettä ja raikkautta, kun taas tanniinit tuovat runsautta ja c̀rippiä. Pitkäkestoinen jälkimaku kantaa mukanaan hapankirsikan, mustaherukan ja hienon kaakaon sävyjä, joita säestää hillitty mineraalinen juonne, peräisin lähtöalueen savisista maaperistä.

• Väri: syvä rubiininpunainen, violetilla häivähdyksellä
• Aromit: hapankirsikka, tumma luumu, mustat marjat, hienovarainen mausteisuus
• Tekstuuri: silkkinen, tiivis, tarkkarajaisilla tanniineilla
• Alkuperä: Kachetia, Georgia, savipitoiset maaperät
• Kypsytys: terästankki, selkeän, hedelmäkorostuneen tyylin takaamiseksi

Tuoksussa viini avaa laajan hedelmäkirjon, jossa Saperavi-lajikkeen ominaispiirteet erottuvat selvästi: kypsät hapankirsikat, karhunvatukat ja tummat metsämarjat, joita täydentävät hienovaraiset kukkaiset vivahteet. Suussa tämä kuva jatkuu. Alku on hedelmäintensiivinen, jonka jälkeen kehittyy elegantti jännite hedelmän, hapokkuuden ja tanniinin välillä. Silkkinen suutuntuma laskeutuu pehmeästi kielen yli, samalla kun hieno tanniinirakenne antaa viinille ryhtiä ja pituutta.

1. Hedelmäinen tuoksu, jossa hapankirsikka on johtomotiivina
2. Silkkinen ensivaikutelma suussa, tummaa marjahedelmää kantaen
3. Harmoninen hapokkuus tuo jännitettä ja juotavuutta
4. Tarkat tanniinit, joilla on hyvä pituus
5. Pitkään viipyilevä finaali, jossa mausteinen ja hedelmäinen kokonaisuus

Klassinen tyyli tuo esiin georgialaisen punaviinin luonteen ja alkuperäprofiilin: voimakas, rakenteikas, mutta aina selkeä ja hedelmäkeskeinen. Saviset maaperät antavat viinille syvyyttä ja hienon, maanläheisen taustasävyn. Kypsytys terästankeissa pitää lajikehedelmän aitona etualalla ja tekee kokonaisuudesta samalla tarkan ja fokusoituneen.

Sunset Red Saperavi / Aleksandrouli - Vazisubani Estate -viinin valmistus

Sunset Red Saperavi / Aleksandrouli - Vazisubani Estate -viinin rypäleet tulevat Georgian Kachetista, joka tunnetaan maan viininviljelyn sydänalueena. Ilmasto tuo lämpimiä kesiä runsaalla auringonpaisteella sekä viileitä öitä, mikä edistää erinomaista aromien kehittymistä rypäleisiin. Savipitoiset maaperät varastoivat kosteutta ja lämpöä ja tukevat tasaista kypsymistä.

Vazisubani Estaten tarhat sijaitsevat alueella, jota hallitsee mannermainen ilmastovaikutus. Aurinkoiset päivät edistävät tummien Saperavi-rypäleiden fenolista kypsyyttä, kun taas viileät yöt varmistavat selkeän, eläväisen hapokkuusrakenteen. Savi antaa viineille voimaa, volyymia ja hienon maanläheisen selkärangan, joka viipyy tyylikkäästi jälkimaussa.

Sato korjataan huolellisena käsinpoimintana. Rypäleet kuljetetaan pienissä astioissa kellariin, jotta marjat säilyvät ehjinä. Siellä tehdään tiukka lajittelu, jossa vain täysin kypsä sato päätyy käymisprosessiin. Saperavi ja Aleksandrouli käsitellään siten, että jokainen lajike voi tuoda esiin oman luonteensa ja muodostaa myöhemmin cuvéessa harmonisen kokonaisuuden.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, jotta hapankirsikan, luumun ja tummien marjojen hedelmäiset aromit saadaan esiin mahdollisimman selkeinä. Tällainen kypsytys estää hallitsevien puuaromien syntymisen; sen sijaan viini esittelee puhtaan, autenttisen hedelmäilmaisun ja tarkan, raikkaan rakenteen. Maseraatio antaa viinille sen intensiivisen värin ja vastaa runsaasta tanniiniekstraktista.

Käymisen jälkeen viini kypsyy edelleen terästankeissa hienolla sakan pinnalla. Tämä vaihe tukee silkkistä suutuntumaa ja tuo lisää moniulotteisuutta. Vazisubani Estaten viinityyli edustaa georgialaisen perinteen ja modernin kellaritekniikan yhdistelmää: selkeä hedelmä, jäsennellyt tanniinit ja ilmaisuvoimainen terroir-profiili määrittävät tämän lajikecuvéen luonnetta.

Naudintasuosituksia Sunset Red Saperavi / Aleksandrouli - Vazisubani Estate -viinille

Sunset Red Saperavi / Aleksandrouli - Vazisubani Estate pääsee oikeuksiinsa erityisesti tummien ruokien kumppanina. Voimakkaasti maustetut ruoat ja grillatut komponentit sopivat ihanteellisesti yhteen tumman hedelmän, hapokkuusrakenteen ja hienojen tanniinien kanssa.

• Grillattu naudanliha, lampaan kyljykset tai haudutetut naudanposket
• Paistettu ankanrinta kirsikka- tai marjakastikkeella
• Munakoisoa, sieniä ja savuisia paahteisia aromeja sisältävät ruoat
• Kypsä kova juusto, jossa pähkinäinen aromimaailma
• Perinteinen georgialainen keittiö, jossa tukevia liha- ja uuniruokia

Perinteistä georgialaista tunnelmaa hakevaan iltaan tämä punaviini luo aidon ilmapiirin pöytään. Se on luonteikas kumppani seurallisissa illanvietoissa, joissa keskiössä ovat runsaat ruoat ja intensiiviset aromit. Myös tyylikkään, usean ruokalajin illallisen erityisenä punaviinivalintana tämä viini on varteenotettava vaihtoehto.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Leveämallinen punaviinilasi tuo erityisen selkeästi esiin tummat hedelmäaromit ja silkkisen rakenteen. Lievästi viilennettynä viini korostaa raikkauttaan ja tarkkuuttaan, hieman lämpimämpänä se avaa syvyyttään ja mausteisuuttaan.

Säilytykseen sopii viileä, valolta suojattu paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullon vaakasuora asento pitää korkin jatkuvasti kosketuksissa viiniin. Sopivissa olosuhteissa punaviini kehittää lisää moniulotteisuutta, samalla kun hedelmä, tanniini ja hapokkuus nivoutuvat yhä harmonisemmin yhteen. Näin ajan myötä syntyy vivahteikas nautinto, joka heijastaa vaikuttavalla tavalla georgialaista viiniperinnettä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vazisubani Estate