St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy

St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy hohtaa lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia vihertäviä vivahteita. Väri vaikuttaa säteilevältä ja kutsuvalta sekä paljastaa jo tämän Balatonilta peräisin olevan valkoviinin raikkaan tyylin. Tuoksussa yhdistyvät kiehtovasti kypsät sitrushedelmät, mehukas persikka ja hienovaraisen mausteiset yrtit. Lisäksi mukana on häivähdys savuisuutta, joka tuo mieleen vulkaanisen kiviaineksen ja märät kivet. Badacsonyn mineraalinen luonne tulee selvästi esiin heti alusta lähtien.

Maultaan viini on täsmällinen ja suoraviivainen. Hapokkuus on eloisa mutta hienosti integroitunut, ja se kuljettaa sitruunan, greipin ja valkoisen persikan hedelmäisiä aromeja elegantisti pitkälle jälkimakuun. Tuntuma on silkkinen ja viileä, samalla hyvin selkeästi rakentunut. Tanniinit ovat vain hillitysti, lähes huomaamattomasti läsnä ja antavat viinille hienovaraisen otteen jälkimaussa. Vulkaaninen mineraalisuus sävyttää jokaista siemausta suolaisella jännitteellä ja savuisella vivahteella, joka viipyy kielellä pitkään.

Unkarin Balatonin pohjoisrannalla sijaitsevan Badacsonyn osa-alueen Furmint-, Riesling- ja Welschriesling-rypäleistä valmistettu cuvée yhdistää kolmen lajikkeen parhaat puolet luonteikkaaksi ja moderniksi valkoviiniksi. Furmint tuo syvyyttä, rakennetta ja tunnusomaista mineraalisuutta, Riesling raikkautta, sitrushedelmien vivahteita ja jännitettä, kun taas Welschriesling antaa mehukkuutta, keveyttä ja harmonista hedelmäisyyttä. Balatonin pohjoisrannalta peräisin oleva alkuperä antaa viinille sen tunnistettavan persoonallisuuden.

• Viinin väri: valkoviini, säteilevä oljenkeltainen ja vihertävä vivahde
• Rypälelajikkeet: Furmint, Riesling, Welschriesling (Olaszrizling)
• Alkuperä: Badacsony, Balaton, Unkari
• Valmistus: terästankki ja suuri puutynnyri
• Maku: kuiva, mineraalinen, sitruksisen raikas
• Alkoholipitoisuus: 12,3 Vol%

Maultaan St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy avautuu kerroksittain, ja sen eri vivahteet erottuvat selvemmin jokaisella siemauksella:

1. Alussa viileää sitruksista raikkautta, greipinkuorta ja limettimehua.
2. Keskimaussa mehukasta persikkaa, valkoisia kukkia ja yrttistä mausteisuutta.
3. Jälkimaussa savuisen mineraalisuuden, hienon suolaisuuden ja selkeän pituuden tuomaa voimaa.

Rakenne on ryhdikäs ja samalla elegantti. Hapokkuus antaa viinille jäntevyyttä ja eloisuutta ilman, että se käy liian voimakkaaksi. Viinissä on erinomainen tasapaino hedelmäisyyden, mausteisuuden ja mineraalisuuden välillä, ja se sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat täsmällisiä ja kasvupaikan luonnetta ilmentäviä valkoviinejä. Burgundilainen pullo korostaa tuottajan korkeita tavoitteita ja sopii täydellisesti Gilvesyn tilan selkeään ja moderniin linjaan.

St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesyn valmistus

St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesyn rypäleet ovat peräisin Badacsonyn viljelyalueella, Balatonin pohjoisrannalla sijaitsevan vaikuttavan St. George -vuoren ympärillä olevilta rinteiltä. Alue lukeutuu Unkarin kiehtovimpiin vulkaanisiin seutuihin. Järvi tasaa lämpötiloja, heijastaa valoa ja edistää rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Lämpimät päivät ja viileät yöt antavat cuvéelle sen intensiivisen aromikkuuden ja ryhdikkään hapokkuuden.

Maaperä on vulkaanista alkuperää ja sisältää basalttia, tuffia ja tuhkakerroksia, joiden lomassa on kalkki- ja savipitoisia alueita. Tämä yhdistelmä vahvistaa viinin mineraalista luonnetta ja mahdollistaa köynnösten syvälle ulottuvat juuret. Furmint, Riesling ja Welschriesling reagoivat erityisen herkästi tällaisiin kasvupaikkoihin ja heijastavat niiden erityispiirteet selvästi lasissa.

Rypäleet poimitaan valikoiden ja korkeita laatuvaatimuksia noudattaen. Ne toimitetaan nopeasti kellariin, jotta raikkaus ja lajikkeille tyypilliset aromit säilyvät mahdollisimman täydellisinä. Hellävarainen puristus ja lämpötilasäädelty käyminen säilyttävät sitrushedelmien, persikan ja valkoisten kukkien hienovaraiset hedelmävivahteet. Käyminen terästankissa takaa selkeyden ja täsmällisyyden, kun taas suurten puutynnyreiden osuus tuo lisää syvyyttä, hienoa rakennetta ja hillittyä savuista mausteisuutta.

Kypsytys suuressa puutynnyrissä ei anna viinille hallitsevia puun sävyjä, vaan hienovaraisemman ja ilmavamman kypsyyden. Näin syntyy hyvin selkeä ja fokusoitunut makuprofiili, jossa on suussa hieman kermainen vivahde. Gilvesyn viininvalmistustyyli perustuu täsmälliseen ja taitavaan työskentelyyn viinitarhassa, huolelliseen viininvalmistukseen sekä vulkaanisen luonteen johdonmukaiseen korostamiseen. Jokainen rypälelajike saa tilaisuutensa loistaa, mutta lopputuloksena cuvée vaikuttaa saumattomalta kokonaisuudelta.

Tarjoilusuositukset viinille St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy

Viini sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ruokien kanssa ja täydentää tyylikkäästi sekä kevyitä että täyteläisempiä annoksia. Eloisa hapokkuus ja mineraalinen luonne sopivat erityisen hyvin raikkaisiin ja aromaattisiin raaka-aineisiin, kun taas hienovarainen hedelmäisyys ja suussa tuntuva hieno rakenne korostavat vaikuttavasti monien ruokien makua.

• Vaaleat ja kevyet ruoat: salaatit sitrusvinaigretella, höyrytetty kala, merenelävät, höyrytetyt vihannekset, sushi.
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: uunissa valmistettu siipikarja, vasikanliharuoat kermaisella kastikkeella, mausteiset pastaruoat vaaleilla kastikkeilla, purjo- tai vuohenjuustokviši.
• Kasvisruoat: risotto vihreällä parsalla, yrttinen pasta, uunivihannekset välimerellisin yrtein.

Aperitiivina viini tuo viileän ja sitruksisen luonteensa erityisen vaikuttavasti esiin. Useamman ruokalajin menulla se toimii monipuolisena kumppanina alkuruoille sekä vaaleaa lihaa tai kalaa sisältäville välikursseille. Terassilla tai parvekkeella se täydentää rentoja iltoja Balatonin rannalla yhtä vakuuttavasti kuin kotioloissa.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tässä lämpötilassa viini avautuu aromikkaan syvällisenä, mutta säilyy samalla ryhdikkäänä ja raikkaana. Elegantti valkoviinilasi sopii ihanteellisesti, jotta yrttien, persikan, sitrushedelmien ja savun hienot tuoksut pääsevät avautumaan. Kierrekorkki takaa vaivattoman nautiskelun ja suojaa cuvéeta luotettavasti.

Vuosikerralla on huomattava, noin kahdeksan vuoden säilytyspotentiaali pullotuksesta. Ensimmäisinä vuosina hallitsevat raikas ja hedelmäinen puoli sekä selkeä sitruksisuus. Kypsymisen myötä savuiset ja mineraaliset vivahteet sekä yrttinen mausteisuus nousevat voimakkaammin esiin, samalla kun hedelmäisyys kehittyy syvemmiksi ja kypsemmiksi sävyiksi. Viileä ja pimeä säilytyspaikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena, mahdollistaa aromien harmonisen kehittymisen.

Olipa kyseessä erityinen ilta ystävien seurassa, vaativa kumppani useamman ruokalajin menulle tai luonteikas valkoviini vulkaanisten kasvupaikkojen ystäville, St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy näyttäytyy ilmaisuvoimaisena ja elegantisti rakentuneena unkarilaisena löytönä, joka avartaa vaikuttavasti klassisen valkoviinin maailmaa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Gilvesy