Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder

Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder virtaa lasiin kirkkaan, loistavan oljenkeltaisena hennoin vihertävin heijastuksin. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa kutsuvan tuoksun trooppisista hedelmistä. Kypsä passionhedelmä, mehukas ananas ja vivahteet mangosta nousevat esiin, niitä säestävät raikas limetti ja aavistus karviaista. Hienovaraiset vivahteet vastaleikatusta ruohosta ja hienoista yrteistä antavat buketille lisää jännitettä ja syvyyttä.

Suussa tämä Sauvignon Blanc näyttäytyy erittäin eloisana ja suoraviivaisena. Rapsakka suutuntuma kohtaa värähtelevän, hyvin integroituneen hapokkuuden, joka kantaa eksoottisia hedelmäaromeja vaikuttavalla tavalla. Greipin, passionhedelmän ja vihreän omenan sävyt tuovat raikkautta, kun taas hienot mineraaliset vivahteet rapautuneesta maaperästä luovat elegantin, selkeän vaikutelman. Rakenne tuntuu napakalta ja tarkalta, hedelmä pysyy aina keskiössä vaikuttamatta koskaan runsastelevan rehevältä.

Viini on kuiva, ja pitkästä jälkivaikutelmasta jää kielelle pitkäksi aikaa sitrusraikkautta ja trooppista hedelmää. Hapot antavat viinille fokusta ja energiaa, runko pysyy hoikkana mutta silti ilmeikkäänä. Tanniinit eivät näyttele merkittävää roolia, mikä on tyypillistä Sauvignon Blanc -lajikkeelle ja alleviivaa Swartland Wynkelder -talon korostetun raikasta tyyliä.

Alkuperä Etelä-Afrikan Länsirannikolta, tarkemmin Swartlandin alueelta, muovaa viinin luonnetta selvästi. Lämpimät päivät ja viileät yöt antavat rypäleille intensiiviset aromit ja selkeän raikkauden. Köynnökset juurtuvat rapautuneisiin maaperiin, jotka tuovat rypäleisiin hienovaraisen suolaisen, mineraalisen sävyn. Lajikeviininä, puhdas Sauvignon Blanc, fokus on täysin tämän rypälelajikkeen tyypillisissä, aromaattisissa vahvuuksissa.

• Väri: säteilevän vaalea, vihertävin heijastuksin
• Aromi: trooppiset hedelmät, sitrus, hienot yrtit
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, eloisat hapot
• Tekstuuri: rapsakka, selkeä, tarkka
• Jälkimaku: pitkä, hedelmäinen-mineraalinen

1. Rypälelajike: 100 % Sauvignon Blanc
2. Alkuperä: Swartland, Länsirannikko, Etelä-Afrikka
3. Kypsytys: terästankki puhtaan hedelmäisyyden vuoksi
4. Alkoholipitoisuus: 13,5 til-%
5. Suljin: kierrekorkki (Stelvin)

Serengeti Sauvignon Blancin valmistus Swartlandissa

Etelä-Afrikan Länsirannikko kuuluu Uuden maailman kiinnostavimpiin valkoviinialueisiin. Swartland sijaitsee hieman sisämaassa ja hyötyy lämpimistä, aurinkoisista päivistä sekä Atlantilta puhaltavista viilentävistä tuulista. Nämä kontrastit antavat Sauvignon Blanc -rypäleille intensiiviset aromit ja säilyttävät samalla raikkauden ja selkeyden. Swartlandin rapautuneet maaperät tarjoavat köynnöksille erinomaisen perustan, sillä ne takaavat hyvän vedenpoiston ja tuottavat siten konsentroituneita, aromaattisia rypäleitä.

Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista. Käsinpoiminta varmistaa tiukan valikoinnin jo tarhalla. Vain täydellisen kypsät rypäleet pääsevät jatkokäsittelyyn. Hellävaraisen sadonkorjuun ansiosta herkät kuoret pysyvät pitkälti ehjinä, mikä säilyttää lajikkeelle tyypillisen aromimaailman.

Kellarissa pääpaino on primääriaromien säilyttämisessä. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja viileinä puristettaviksi. Hellävarainen puristus tuottaa kirkkaan, aromaattisen puristemehun. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Tämä teräskäyminen säilyttää raikkaan hedelmäisyyden ja lajikkeelle ominaisen yrttisen mausteisuuden. Puuastioita ei käytetä, jotta eksoottiset ja sitruksiset sävyt pysyvät suodattamattomina etualalla.

Swartland Wynkelder -talon tyyli tähtää johdonmukaisesti raikkauteen, tarkkuuteen ja helppoon nautittavuuteen. Moderni kellaritekniikka yhdistyy syvään ymmärrykseen alueen terroir’sta. Näin syntyy Sauvignon Blanc, joka yhdistää Länsirannikon aurinkoisen intensiteetin suoraviivaiseen, viileään aromikkuuteen. Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder yhdistääkin hienostuneisuuden ja aromikkuuden selkeään, nykyaikaiseen valkoviiniprofiiliin.

Naudintosuosituksia Serengeti Sauvignon Blancille Swartland Wynkelderiltä

Tämä Sauvignon Blanc sopii erityisen vaikuttavasti yhteen makean mausteisten ruokien kanssa. Eloisat hapot ja trooppinen hedelmä pääsevät hyvin esiin annoksissa, joissa on aasialaista maustetta. Lievästi tuliset kookosmaito-curryt, paistetut katkaravut chilin ja limetin kanssa tai lasinuudelisalaatit tuoreen korianterin kera saavat tästä viinistä aromaattisen vastaparin.

Myös kevyet annokset vaaleasta lihasta tai kalasta sopivat erinomaisesti. Paistettu kananrinta mango-salsan kanssa, grillattu kala sitruunaruoholla tai kesäsalaatit sitruspohjaisilla kastikkeilla tukevat tätä viiniä erityisen harmonisesti. Tuoreet vuohenjuustot tai miedon mausteiset tuorejuustovalmisteet muodostavat kiinnostavan yhdistelmän viinin sitruksisten ja trooppisten aromien kanssa.

• Täydellinen makean mausteisille aasialaisille ruoille
• Harmoninen grillatun kalan ja merenelävien kanssa
• Ihanteellinen kumppani raikkaille kesäsalaateille
• Mielenkiintoinen yhdistelmä vuohenjuuston ja tuorejuuston kanssa

Seurana ruoanlaitossa ystävien kanssa tämä Sauvignon Blanc luo eloisan tunnelman. Yhdessä valmistettavat aromaattiset wok-ruoat, pihagrillit tai rennot kokkausillat kevyiden, mausteisten ruokien parissa antavat viinille tilaisuuden näyttää koko vahvuutensa. Viini säestää keskusteluja, korostaa aromeja ja pysyy aina virkistävänä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6–8 °C klassisesta valkoviinilasista. Näin eksoottinen hedelmä pääsee selkeästi esiin ja rapsakka tyyli säilyy. Burgunder-pullo kierrekorkilla takaa mutkattoman käsiteltävyyden ja säilyttää raikkauden myös avaamisen jälkeen. Hyvin säilytettynä tämä viini kestää noin neljä vuotta vuosikerrasta laskien. Ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen se näyttää erityisen elävän luonteensa, korostuneen hedelmäisyyden ja pirteän raikkauden.

Aromaattisten, selkeästi jäsentyneiden, ulkomailta tulevien valkoviinien ystäville Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder tarjoaa viehättävän, luonteikkaan valinnan, joka säestää tyylikkäästi monia seurallisia hetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Swartland Wynkelder