Sauvignon Blanc - Cederberg

Sauvignon Blanc Cederbergilta Etelä-Afrikan Westkapin viinialueelta on rypäleistä valmistettu aromikas ja tasapainoinen valkoviini.

Lasiin kaatuessaan tämä viini loistaa kirkkaana sitruunankeltaisena, jossa on vaaleankullan sävyjä. Tuoksussa on miellyttävä hedelmä- ja kasvimainen yhdistelmä. Täyteläinen karvia herehtää mehukasta guavaa ja tuoretta sitruunankuorta, jossa on aavistuksia parsa- ja vihreästä viikunaista. Maussa tämä etelän valkoviini tarjoaa virkistävän kokemuksen raikkaan hapokkuuden ja pyöreän rakenteen ansiosta. Sur lie -tarjonnan ansiosta siihen tulee kermaisen pehmeä sävy.

Vinaigrette Cederberg Sauvignon Blancille

Sauvignon Blanc -rypäleet kasvavat Cederbergin viinialueella, jonka etelään ja itään suuntautuvat rinteet sijaitsevat savisilla ja hiekkaisilla maaperillä. Viinirypäleet kerätään ainoastaan käsin.

Rypäleet siirretään välittömästi Cederbergin viinityhteeseen, jossa ne jäähdytetään 8 asteeseen ja puristetaan varovasti. Tämän jälkeen marjat jätetään 8 tunniksi kuorien kanssa. Valmistuksessa käytetään vain vapaan valunnan mehua. Fermentaatio suoritetaan valittujen hiivasienten kanssa 22–30 päivän aikana 11 asteessa. Tämän jälkeen viini kypsyy sur lie -menetelmällä 4 kuukauden ajan, ja batenagea (päänpyöritystä) tehdään kerran kuukaudessa.

Suositus Sauvignon Blanc Cederbergin kanssa nautittavaksi

Tämä kuiva Etelän Valkoviini sopii erinomaisesti broilerinpiiraiden, tuoreiden äyriäisten ja sitruunavoin kanssa tai kermaisen porsaanlihan medaillonsin kanssa.

Palkinnot Sauvignon Blanc Cederbergilta

• Tim Atkin: 91 pistettä vuodelle 2018
• Johan Platter: 4 tähteä vuodelle 2018
• Decanter Awards: Hopeasijan vuodelle 2018
• Concours Mondial du Bruxelles: Hopeasijan vuodelle 2018

• Lisää tuotteita osoitteesta Cederberg