Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder

Hehkuvan kirkas keltainen, jota sävyttävät hienovaraiset kultaiset heijasteet, määrittää ensivaikutelman viinistä Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder. Lasissa viini asettuu kirkkaana ja briljanttina reunalle, hitaat kirkonikkunat viittaavat aineikkuuteen ja hienoon tiheyteen. Jo kaadettaessa avautuu kutsuva tuoksu, joka välittää Wagramille tyypillistä tyyliä.

Tuoksussa kehittyy moniulotteinen aromien kirjo mehukkaista omenoista, kypsästä päärynästä ja hienovaraisista sitrusvivahteista. Hienot vastaleikatun yrttimausteen sävyt, häivähdys valkoisia kukkia sekä hienovaraiset pähkinäiset vivahteet täydentävät buketin. Kypsytys terästankissa säilyttää hedelmän raikkauden ja kirkkauden peittämättä sitä puuaromeilla.

Suussa viini on kuiva, selkeän, tarkan hedelmäisyyden ja samettisen rakenteen ilmentymä. Rakenne vaikuttaa harmoniselta, jota kannattelee eläväinen mutta hienosti integroitunut hapokkuus. Omenan ja päärynän hedelmäaromit yhdistyvät sitruksiseen jännitteeseen, johon liittyy hienovarainen mausteisuus, joka tuo mieleen kuivatut yrtit ja tuoreet mantelit. Tanniini näyttelee tässä valkoviinissä vain hyvin hienovaraista roolia ja huolehtii ennemmin lempeästä oteesta suussa kuin selvästä karvaudesta.

Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder on keskitäyteläinen ja keskipitkän jälkimaun omaava. Finaalissa suuhun jää mehukkaita siemenhedelmäisiä sävyjä ja häivähdys sitruksenkuorta. Selkeästi jäsennelty hapokkuus antaa viinille vauhtia ja raikkautta, samettinen tekstuuri puolestaan tuo sille eleganssia ja juotavuutta.

Rypälelajike Roter Veltliner on peräisin Ala-Itävallasta ja sitä pidetään alueellisena erityispiirteenä, jossa on suuri luonteenpotentiaali. Wagramissa se löytää ihanteelliset olosuhteet yhdistää runsaus, raikkaus ja mausteisuus vaikuttavalla tavalla. Alkuperä Ala-Itävallan alialueelta Wagramista leimaa viiniä tyypillisten löss-maaperien kautta, jotka antavat voimaa ja kermaisuutta.

• Rypälelajike: Roter Veltliner (lajikepuhtaus)
• Alkuperä: Wagram, Niederösterreich, Itävalta
• Kypsytys: terästankki
• Tyyli: klassinen, kuiva, elegantin hedelmävetoinen
• Tekstuuri: samettinen, harmonisella happorakenteella

1. Hehkuva, kirkas väri kultaisin heijastein
2. Tuoksu omenalle, päärynälle, sitrukselle ja hienovaraiselle yrttimausteisuudelle
3. Kuiva, samettinen, virkistävällä hapokkuudella ja keskipitkällä jälkimaulla
4. Autenttinen alkuperäisluonne Wagramin löss-maaperästä

Yhdistelmä raikkautta, hedelmää ja rakennetta tekee tästä valkoviinistä monipuolisen kumppanin, joka ilahduttaa niin katetussa pöydässä kuin rennon iltalasillisen yhteydessä.

Roter Veltliner Wagram DAC -viinin valmistus, Paul Direder

Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder -viinin rypäleet tulevat löss-maaperiltä Wagramista Ala-Itävallasta. Nämä syvät, hedelmälliset maat varastoivat vettä erinomaisesti, heijastavat lämpöä ja antavat viineille runsautta, pehmeyttä ja luonteenomaista, hienovaraista mausteisuutta. Alueen ilmasto tarjoaa lämpimiä päiviä ja viileämpiä öitä, mikä hyödyttää aromikehitystä ja viinin raikkautta.

Tarhat sijaitsevat lempeiden terassien ja rinteiden maisemassa, jota tuuli halkoo. Tämä ilmankierron vaihtelu huolehtii kuivista rypäleistä ja selkeistä aromeista. Roter Veltliner ilmentää täällä tyypillistä yhdistelmäänsä hedelmäisestä runsaudesta, elegantista hapokkuudesta ja harmonisesta rakenteesta.

Sato korjataan täyskonepoiminnalla optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Valikoiva korjuu varmistaa, että käytetään vain täysin kypsiä, aromaattisia rypäleitä. Hellävaraisen kuljetuksen jälkeen kellariin sato ohjataan nopeasti puristukseen, jotta raikkaus, kirkkaus ja lajikkeelle tyypilliset aromit säilyvät mahdollisimman hyvin.

Kellarissa viinitila tukeutuu johdonmukaiseen terästankkikypsytykseen. Tämä kypsytysmuoto suojaa hedelmää hapettumiselta ja tukee Roter Veltlinerin klassista, selkeää ilmaisua. Käyminen ja kypsyminen hienolla sakanosalla tuovat lisäkermaisuutta ja antavat tekstuurille sen tunnusomaisen samettisuuden.

Weingut Paul Direder kiinnittää suurta huomiota tarkkaan, suoraviivaiseen tyyliin, jossa alkuperä tulee selvästi esiin. Viini ei vaikuta ylikuormitetulta, vaan keskittyneeltä, kirkkaalta ja elegantilta. Vegaaninen valmistustapa sopii moderniin, tietoisesti pelkistettyyn kellarifilosofiaan, jossa rypälelajikkeen luonne on keskiössä.

Nautintosuositukset Roter Veltliner Wagram DAC -viinille, Paul Direder

Roter Veltliner Wagram DAC osoittautuu ihanteelliseksi kumppaniksi vaaleille ja keveille ruoille. Sen raikkaus ja mehukas hedelmä sopivat erinomaisesti hienovaraisesti maustettuihin annoksiin peittämättä niitä alleen.

• Täydellinen keveille kalaruoille, kuten haudutetulle kuhalle tai taimenelle
• Sopiva siipikarjalle, kuten sitruunakanalle, kalkkunamedaljongeille tai mureille kananrinnuille
• Ihanteellinen kasviskeittiöön, esimerkiksi kasvispiiraaseen, parsasalaattiin tai paistettuun fenkoliin
• Erinomainen hienovaraisesti maustettujen aasialaisten ruokien kanssa, joissa on hentoa tulisuutta
• Erittäin sopiva tuoreiden salaattien kanssa, joissa on mieto kastike, sekä vaaleiden juustojen kera

Kun ilta on suunniteltu paikalliseen tyyliin, tämä viini tuo lasiin ja pöytään itävaltalaista tunnelmaa. Tyylikkäällä illallisella ystävien kanssa, kesäisenä terassi-iltana tai hienon menun kumppanina se luo eleganteja sävyjä. Myös tervetuliaisviininä vastaanotoissa tai erityisissä tilaisuuksissa se tekee vahvan vaikutuksen.

Ihannelämpötila tarjoiluun on 8–10 astetta Celsius. Klassinen valkoviinilasi tuo aromien syvyyden erityisen vaikuttavasti esiin. Liian lämpimänä tarjoiltu viini vaikuttaa vähemmän raikkaalta, joten hieman esijäähdytetty lasi on suositeltava.

Roter Veltliner Wagram DAC -viinillä on noin kolmen vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta lukien. Tänä aikana se säilyttää raikkautensa ja kehittää samalla lisää moniulotteisuutta. Ihanteellisesti viini säilytetään makuuasennossa, valolta suojattuna ja mahdollisimman tasaisessa, viileässä lämpötilassa. Näin elegantti hedelmä säilyy ja viini esiintyy milloin tahansa parhaassa muodossaan.

Selkeän alkuperäprofiilinsa, samettisen tekstuurinsa ja viettelevän aromaattisen leikittelynsä ansiosta, jossa on omenan, päärynän ja hienojen sitrusvivahteiden sävyjä, tämä viini tekee voimakkaan kannanoton Roter Veltliner -rypälelajikkeen ja Wagram-alueen puolesta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Paul Direder