Red Blend #1 - NOVAK

Syvän tumma rubiininpunainen viini violetin sävyisine heijastuksineen valuu lasiin ja lupaa täyteläistä nautintoa. Red Blend #1 - NOVAK avautuu tuoksussa vaikuttavana aromikokonaisuutena, jossa kypsät karhunvatukat ja mustaherukat kietoutuvat tumman suklaan, hienostuneen tupakan ja häivähdyksen nahan vivahteisiin. Barrique-tynnyreiden hienovaraiset paahtoaromit kehystävät tuoksua ja antavat viinille syvyyttä sekä houkuttelevaa mausteisuutta.

Maussa tämä cuvée näyttäytyy moniulotteisena ja samalla selkeästi jäsentyneenä. Mehukas tumma marjaisuus kohtaa kaakaon, espresson ja jalopuun hennot vivahteet. Hiutuneet tanniinit tuovat yhdessä eläväisen, hyvin integroituneen hapokkuuden kanssa jännitettä ja pituutta. Suutuntuma säilyy silkkisenä, pehmeästi soljuvana ja silti voimakkaana; jälkimaussa tuntuvat cassiksen, tupakanlehden ja hienoisen savun sävyt.

Red Blend #1 - NOVAK on Moldovasta peräisin oleva moderni ja luonteikas punaviinicuvée. Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Rara Neagra- ja Saperavi-lajikkeet täydentävät toisiaan harmoniseksi kokonaisuudeksi:

• Red Blend #1 - NOVAK: Valul lui Traian -alueen PGI-statuksella varustettu punaviinicuvée
• Cabernet Sauvignon: runko, rakenne ja tumma hedelmäisyys
• Merlot: täyteläisyys, mehukkuus ja miellyttävä tekstuuri
• Rara Neagra: alueellinen identiteetti, mausteiset vivahteet ja punaiset hedelmäsävyt
• Saperavi: intensiivinen väri, voima ja syvä marjaisuus

Tyyliltään viini nojaa kansainvälisiin huippucuvée-viineihin, mutta sen moldovalainen alkuperä on selvästi läsnä. Ruostumattoman terästankin ja 225-litraisissa ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä kypsyttämisen yhdistelmä luo tasapainon hedelmäisyyden, hienostuneisuuden ja hienovaraisen puun vaikutuksen välille.

1. Tiivis väri ja silkkisen voimakas tekstuuri
2. Moniulotteiset marjojen, suklaan ja tupakan aromit
3. Harmoninen cuvée kansainvälisistä ja paikallisista rypälelajikkeista
4. Jäsentyneet tanniinit, tarkka hapokkuus ja pitkä jälkimaku

Red Blend #1 - NOVAK -viinin valmistus

Tämän punaviinicuvéen rypäleet ovat peräisin Lounais-Moldovan Valul lui Traian -viljelyalueelta. Alue hyötyy mannermaisesta ilmastosta, jolle ovat ominaisia lämpimät kesät ja viileät yöt. Nämä lämpötilavaihtelut edistävät intensiivistä aromien kehittymistä ja säilyttävät myöhemmässä viinissä raikkautta. Läheisen Mustanmeren vaikutus ja tasaiset tuulet suosivat rypäleitä, joissa on tiivistynyttä hedelmäisyyttä.

Viinitarhat kasvavat maaperässä, jossa on runsaasti kalkkia ja savea sekä yksittäisiä hiekkaisia kerrostumia. Tämä yhdistelmä tarjoaa köynnöksille mineraalisuutta, hyvän vedenläpäisevyyden ja riittävän veden varastointikyvyn. Cabernet Sauvignon ja Merlot saavat näin voimaa ja rakennetta, kun taas Rara Neagra ja Saperavi kehittävät niille tyypillisen mausteisuuden ja intensiivisen värin.

Sato korjataan valikoiden köynnös kerrallaan, jotta Red Blend #1 - NOVAK -viiniin päätyvät vain täysin kypsät ja aromikkaat rypäleet. Jokainen lajike saapuu kellariin erikseen, missä hellävarainen käsittely säilyttää kunkin lajikkeen luonteen. Huolellinen kuorikontaktikäyminen irrottaa marjojen kuorista syvät värit, tiiviin hedelmäisyyden ja hienopiirteiset tanniinit.

Käymisen jälkeen erät kypsyvät osittain ruostumattomissa terästankeissa ja osittain pienissä ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä, joiden tilavuus on 225 litraa. Teräksessä kypsyttäminen suojaa puhdaspiirteistä hedelmäisyyttä, kun taas puu antaa viinille rakennetta, hienoja vaniljan ja paahdon aromeja sekä lisää moniulotteisuutta. Tämän jälkeen yksittäiset komponentit yhdistetään huolellisesti lopulliseksi cuvéeksi.

Tuottajan tyylissä on selkeä oma kädenjälki: ilmaisuvoimainen ja moderni punaviini, jolla on kansainvälisiä tavoitteita ja joka korostaa Moldovan omaleimaisuutta. Täsmällinen työ viinitarhalla, harkittu sadon rajoittaminen ja kellarityöskentelyn hienovaraisuus synnyttävät punaviinin, jossa yhdistyvät täyteläisyys, eleganssi ja kiehtova mausteisuus.

Red Blend #1 - NOVAK -viinin nauttimissuositukset

Tämä cuvée sopii monenlaisten täyteläisten ruokien kumppaniksi. Erityisen houkuttelevia yhdistelmiä syntyy grillatun lihan, pitkään haudutettujen ruokien ja modernin keittiön runsasaromisten annosten kanssa.

• Grillattu naudanliha, rib-eye-pihvi tai entrecôte
• Yrttikuorrutteinen karitsankare tai hitaasti haudutettu lampaanpotka
• Haudutettu naudanlapa, vasikanposket tai häränhäntäragu
• Riistaruoat, kuten peurapata tai hirvenmedaljongit
• Kypsytetyt kovat juustot, mausteiset pehmeät juustot ja voimakkaat vuoristojuustot
• Ragùlla valmistettu pasta, lasagne tai sieniragùlla tarjoillut gnocchit
• Suklaapohjaiset jälkiruoat, joissa on runsaasti kaakaota

Red Blend #1 - NOVAK sopii juhla-aterioille, erityisiin kahdenkeskisiin iltoihin ja nautinnollisiin ystäväporukan hetkiin. Myös aterian jälkeisenä mietiskelyviininä se avautuu rauhassa ja näyttää luonteensa. Tyylikkäästi katettu pöytä, kynttilänvalo ja hienot lasit korostavat sen eleganttia olemusta.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 celsiusastetta. Kevyt viilennys ennen tarjoilua raikastaa rakennetta ja korostaa hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja hienostuneisuutta. Ennen nauttimista viinin kannattaa antaa olla hetki avoimessa lasissa tai karahvissa, jotta sen moniulotteinen aromien kirjo pääsee täysin esiin.

Asianmukaisesti säilytettynä viini kehittää lisää kypsymisen ja sekundäärisiä aromeja. Viileä ja pimeä tila, jonka lämpötila pysyy tasaisena, sopii siihen erityisen hyvin. Pullot säilytetään mieluiten vaakatasossa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Näin Red Blend #1 - NOVAK säilyy vuosien ajan vaativien nautintohetkien kiehtovana kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta NOVAK