Mukuzani Qvevri - Terra Kisi

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi hohtaa syvän tumman rubiininpunaisena hentoine violetteine vivahteineen ja näyttää lasissa tiiviiltä sekä kutsuvalta. Tuoksussa avautuu intensiivinen aromien kokonaisuus mehukkaasta kirsikasta, kypsästä mustikasta ja häivähdyksestä tummaa luumua. Hienovaraiset karamellin, hienostuneen tumman suklaan ja hillityn vaniljan vivahteet tuovat aistillisia sävyjä ja kiehtovaa syvyyttä tuoksuun. Suussa tämä Kakhetiasta peräisin oleva Saperavi osoittaa täyteläisen rakenteen, kuivan makuprofiilin ja korostuneen mutta kypsän hedelmäisyyden. Eloisa hapokkuus tuo raikkautta ja jännitettä, kun taas kypsät, hienosti hioutuneet tanniinit antavat ryhtiä ja pituutta. Tuntuma on samettinen ja tiivis, ja elegantti rakenne kantaa viiniä koko suun mitalta. Pitkään jälkimakuun jäävät mustakirsikan, kaakaopavun ja kevyesti karamellisoitujen pähkinöiden vivahteet.

Tämä yhden rypälelajikkeen Saperavi tulee Georgian itäosassa sijaitsevalta kuuluisalta Kakhetian alueelta, jota pidetään viininviljelyn historiallisena kehtona. Köynnökset kasvavat luonteikkailla rapautuneilla maaperillä, jotka tuovat viiniin mineraalista jännitettä ja ilmeikkyyttä. Mannerilmaston, lämpimien kesien ja viileiden öiden yhdistelmä antaa rypäleille keskittyneet aromit ja vaikuttavan rakenteen. Mukuzani Qvevri - Terra Kisi edustaa voimakasta mutta samalla hienostunutta punaviinityyliä, jolla on vahva persoonallisuus.

• Viinin väri: syvänpunainen, violetteja vivahteita
• Alkuperä: Kakhetia, Georgia
• Rypälelajike: Saperavi, valmistettu yhden lajikkeen viininä
• Valmistus: perinteinen qvevri-amfora
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen ja rakenteikas
• Rakenne: samettinen ja tiivis, hienot tanniinit
• Alkoholipitoisuus: 14,0 til.-%
• Pullokoko: 0,75 litraa, burgundinpullo

1. Intensiivisiä kirsikan, mustikan ja tumman luumun aromeja
2. Houkuttelevia karamellin, kaakaon ja hillityn vaniljan vivahteita
3. Voimakas rakenne, eloisa hapokkuus ja kypsät tanniinit
4. Pitkä, hedelmävetoinen ja mausteinen jälkimaku

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi -viinin valmistus

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi -viinin rypäleet tulevat tarkoin valituilta Kakhetian tarhoilta, joilla Saperavia on viljelty vuosisatojen ajan. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät ja aurinkoiset kasvukaudet sekä viileämmät yöt, joiden ansiosta rypäleet kehittävät intensiivisiä hedelmäaromeja ja vakaan rakenteen. Kivimateriaalin sekoittamat rapautuneet maaperät mahdollistavat köynnösten syvän juurtumisen ja antavat myöhemmin viinille selväpiirteisen luonteen.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja siinä keskitytään täysin kypsiin, aromaattisesti keskittyneisiin marjoihin. Kellarissa käytetään vain virheettömiä rypäleitä, mikä tukee tämän punaviinin tarkkaa tyyliä. Rypäleiden riistimisen ja hellävaraisen käsittelyn jälkeen alkaa perinteinen qvevri-valmistus. Mäskin annetaan käydä suurissa, maahan upotetuissa saviamforoissa, jotka ovat muovanneet georgialaista viininvalmistustaitoa jo vuosituhansien ajan.

Qvevri-amforassa tapahtuva käyminen sisältää intensiivisen kuorikontaktivaiheen, jonka ansiosta Saperavi kehittää syvän tumman värinsä, runsaat tanniininsa ja moniulotteiset arominsa. Maan sisään upotetut astiat säätelevät lämpötilaa luonnollisesti, mikä tukee rauhallista ja tasaista etenemistä. Käymisen jälkeen nuori viini saa levätä qvevreissä edelleen, jolloin se kirkastuu, tanniinirakenne hienostuu ja viiniin kehittyy lisää moniulotteisuutta.

Qvevrissä kypsyminen antaa viinille omaleimaisen ilmeen: se on keskittynyt ja luonteikas, ja siinä hedelmä, mausteisuus ja hienovarainen hapettunut vivahde liittyvät harmonisesti yhteen. Terra Kisin viinintekijä vaalii pelkistettyä tyyliä, jossa Saperavi-rypälelajikkeen ja kasvupaikan aitous asetetaan etusijalle. Runsaista puun sävyistä pidättäydytään tietoisesti, jotta viinin alkuperäinen voima ja eleganssi pääsevät esiin vääristymättöminä.

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi -viinin tarjoilusuositukset

Tämä Saperavi sopii erinomaisesti täyteläisen ruoan seuraksi ja korostaa voimakkaita aromeja vaikuttavalla läsnäolollaan. Se sopii erityisen hyvin georgialaisen ja kaukasialaisen keittiön ruokien rinnalle, mutta myös klassisten eurooppalaisten annosten seuraksi.

• Grillattu tai haudutettu naudanliha, lammas tai riista
• Täytetyt paprikat, munakoisovuoka ja mausteiset padat
• Kypsä kova juusto ja voimakkaat pehmeät juustot
• Runsaat sieniruoat yrttien ja paahteisten aromien kera

Viini sopii ihanteellisesti erityisiin tilaisuuksiin, kuten juhlaillallisille ja tyylikkäisiin viini-iltoihin ystävien seurassa, tai vaikuttavaksi pulloksi alkuperäisestä viinikulttuurista kiinnostuneille. Sen moderni burgundinpullo korostaa laadukasta vaikutelmaa, ja se sopii myös lahjaksi Georgian viinien tuntijoille tai uteliaille löytöretkeilijöille.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla klassisesta punaviinilasista, jotta sen tuoksu ja rakenne pääsevät täysin esiin. Tarjoilulämpötila 16–18 celsiusastetta tuo tumman hedelmäisyyden, mausteisuuden ja samettisen rakenteen erityisen vaikuttavasti esille. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua syventää aromikokonaisuutta entisestään.

Mukuzani Qvevri - Terra Kisi osoittaa vaikuttavaa kypsymispotentiaalia. Tasaisen viileissä ja valolta suojatuissa olosuhteissa tämä viini kehittää vuosien mittaan lisää syvyyttä, paremmin integroituneet tanniinit ja moniulotteisia tertiäärisiä vivahteita. Jopa kymmenen vuoden säilytysaika vuosikerrasta lukien avaa kiinnostavia kehitysvaiheita: nuorekkaan runsaasta hedelmäisyydestä kypsyneisiin, mausteisilta vaikuttaviin vivahteisiin. Näin tämä punaviini sopii sekä spontaaniin nautiskeluun että pitkään etukäteen suunniteltuihin hetkiin yksityisessä viinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terra Kisi