Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Syvän tumman rubiininpunaisena ja säihkyvin heijastuksin Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle hurmaa lasissa ja täyttää Bordeaux-lasin jo ulkoisesti viettelevällä intensiteetillä. Tuoksussa avautuu runsas kimppu kypsää mustaherukkaa, mehukasta karhunvatukkaa ja tummaa kirsikkaa, joita sävyttävät hienostunut vanilja, setripuu, hento kookoksen vivahde ja aavistus mokkaa. Tämä Columbia Valleyn yhden rypälelajikkeen Cabernet Sauvignon on suutuntumaltaan erittäin kutsuva ja täyteläinen, ja sen tiivis hedelmä tuo mieleen cassis-liköörin, luumun ja mustan kirsikan.

Rakenne on voimakas mutta harmonisesti tasapainossa. Hapokkuus on hienosti integroitunut ja tuo viiniin jäntevyyttä ja pituutta peittämättä kypsää hedelmäisyyttä. Tanniinit ovat kypsiä, pyöreitä ja hioutuneita; ne tuntuvat silkkisiltä ja antavat viinille samalla ryhtiä ja syvyyttä. Suutuntumaa luonnehtii samettinen tekstuuri, joka levittäytyy kevyesti suulaelle ja huipentuu pitkään, aromaattisesti jälkikaikuvaan loppuun. Vanilja, setripuu, aavistus tupakkaa ja hienot paahteiset aromit seuraavat jälkimakua ja korostavat viinin ilmeikästä luonnetta.

Tämä Washington Staten Cabernet Sauvignon esittelee rypälelajikkeen modernilla mutta samalla klassisella tavalla. Columbia Valleyn köynnökset nauttivat runsaasta auringosta, viileistä öistä ja kuivasta ilmastosta, minkä ansiosta rypäleet kehittävät voimakkaan aromikkuuden, kypsät tanniinit ja vaikuttavan tiiviyden. Alkuperä muovaa viinin luonnetta yhtä lailla kuin kellarissa tapahtuva kypsytys.

• Rypälelajike: 100 % Cabernet Sauvignon
• Alkuperä: Columbia Valley, Washington, Yhdysvallat
• Väri: syvä rubiininpunainen, tiivis tumma ydin
• Aromit: mustaherukka, vanilja, setripuu, tumma kirsikka, mokka
• Maku: kuiva, tiivis, hedelmävetoinen
• Tekstuuri: samettinen, pehmeä, kypsät tanniinit
• Alkoholipitoisuus: 14,5 % vol
• Kypsytys: puun vaikutus, elegantteja paahteisia aromeja

Luonteikkaiden uuden maailman punaviinien ystäville tämä viini yhdistää intensiteetin, eleganssin ja nautittavuuden. Täyteläisyyden, rakenteen ja puun vivahteiden tasapaino määrittää tyyliä ja antaa tälle Chateau Ste. Michelle -talon Cabernet Sauvignonille omaleimaisen persoonallisuuden.

1. intensiivinen tuoksu, jossa cassista ja vaniljaa
2. samettinen suutuntuma ja kypsät tanniinit
3. voimakas runko ja pitkä jälkimaku
4. Columbia Valleyn luonteikas edustaja
5. ihanteellinen tummien ruokien ja nautinnollisten iltojen seuraksi

Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michellen valmistus

Washington Staten Columbia Valley kuuluu Yhdysvaltojen kiinnostavimpiin viinialueisiin. Mannermainen ilmasto, runsas auringonpaiste ja selvät lämpötilaerot päivän ja yön välillä antavat Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle -viinille vaikuttavan hedelmäisyyden sekä samalla selkeän rakenteen. Maaperä koostuu kiinnostavasta soran, hiekan, lössin ja vulkaanisen pohjan yhdistelmästä, mikä edistää erinomaista veden poistumista ja pitää sadot alhaisina.

Viinitarhat sijaitsevat ala-alueen suotuisilla paikoilla ja tuottavat rypäleitä, joissa aromit ovat erittäin tiivistyneet. Lämmin kesä ja viileät yöt pidentävät kypsymisvaihetta, joten Cabernet-rypäleet kehittävät voimakkaat väriaineet ja kypsät tanniinit. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti, ja optimaalisen kypsyyden saavuttaneet rypäleet toimitetaan perinteikkään Chateau Ste. Michellen viinikellariin.

Kellarissa rypäleet käsitellään hellävaraisesti, jotta Cabernet Sauvignonin aromaattinen runsaus ja lajikkeelle tyypillinen rakenne pääsevät väärentämättöminä esiin. Kuorikontaktikäyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, mikä mahdollistaa värin, tanniinien ja hedelmäaromien tarkan uuttamisen. Tämän jälkeen viini kypsyy useita kuukausia puutynnyreissä, osittain amerikkalaisesta ja ranskalaisesta tammesta valmistetuissa. Tämä kypsytysvaihe antaa viinille savuisia ja mausteisia vivahteita sekä vaniljan, setripuun ja hennon paahtoleivän sävyjä.

Viinintekijän tyylissä korostuvat selkeys, intensiteetti ja eleganssi. Cabernet Sauvignonin hedelmäisyys on keskiössä, ja sitä kehystää hienovaraisesti annosteltu puun käyttö. Kypsytys säilyttää raikkauden ja juotavuuden, kun taas tynnyrikypsytys antaa viinille lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Näin syntyy punaviini, joka hurmaa lasissa välittömällä viehätyksellään ja jolla on samalla potentiaalia kehittyä pullossa useita vuosia.

Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michellen nauttimissuositukset

Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle täydentää tummia ruokia vaikuttavan vakuuttavasti. Tiivis hedelmäisyys, samettiset tanniinit ja mausteinen puun vivahde sopivat erityisen hyvin voimakkaiden ruokien kanssa. Täyteläisten makujen seurassa viini näyttää parhaat puolensa ja toimii ihanteellisena kumppanina monenlaisiin nautintohetkiin.

• grillattu naudanpihvi tai yrttikuorrutteinen paahtopaisti
• karitsan kare välimerellisten yrttien ja uunijuuresten kera
• haudutetut ruoat, kuten naudanlihapata tai haudutetut vasikanposket
• pasta mausteisten, tummien kastikkeiden kera
• kypsytetyt kovat juustot, joissa on pähkinäinen aromi
• tryffelirisotto täyteläisen kastikepohjan kera

Seuralaisena viihtyisille sohvailloille, juhlavalle illalliselle ystävien kanssa tai erityisenä viininä monen ruokalajin menulle tämä Cabernet Sauvignon tekee tyylikkään vaikutuksen. Klassiseen Bordeaux-pulloon puettu elegantti ulkoasu korostaa premium-luonnetta ja tekee viinistä erinomaisen lahjan myös vaativille punaviinien ystäville.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C, mieluiten suuressa Bordeaux-lasissa, jotta moniulotteiset aromit pääsevät täysin avautumaan. Varovainen dekantointi ennen nauttimista edistää tuoksun kehittymistä ja pyöristää tanniinien kokonaisuutta entisestään. Sopivassa viinikellarissa, tasaisessa lämpötilassa ja pimeässä säilytettynä tämä viini säilyy noin viiden vuoden ajan vuosikerrasta laskettuna houkuttelevalla tasolla. Näin voi valita välittömän, mehukkaan hedelmäisyyden sävyttämän nautinnon tai muutaman vuoden pullokypsytyksen jälkeen hieman kehittyneemmän ja vielä moniulotteisemman ilmaisun.

• Lisää tuotteita osoitteesta Chateau Ste. Michelle