Spätlese Rot - Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof on viettelevä punaviini, joka kiinnittää välittömästi huomion intensiivisellä, granaatinpunaisella värillään. Värisävyt välittävät tämän viinin voimaa ja eleganssia, joka on valmistettu suurella huolellisuudella ja intohimolla. Tuoksussa avautuu monimutkainen aromien kirjo kypsistä metsämustikoista, mehukkaista kirsikoista ja hennosta mustapippurin mausteisuudesta. Hienovaraiset vaniljan ja hienon tupakan sävyt täydentävät nenää ja antavat viinille hienostuneen aromisyvyyden.

Maultaan Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof on täyteläinen ja samettinen, harmonisella tasapainolla hedelmän, hapokkuuden ja hienon tanniinin välillä. Kypsien karhunvatukoiden ja kirsikoiden hedelmäaromit hallitsevat, joita säestävät tumman suklaan vivahteet ja hienovarainen puunuotti. Sen pehmeät, joustavat tanniinit antavat viinille rakennetta, kun taas elegantisti kytketty happamuus tuo raikkautta ja elävyyttä. Jälkimaku on pitkäkestoinen ja sen leimaavat miellyttävät mausteet, jotka saavat haluamaan seuraavaa kulausta.

Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhofin valmistus

Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof-viinirypäleet kasvavat auringon hellimällä Seewinkelin alueella, joka tunnetaan karuista maaperistään ja ainutlaatuisesta mikroilmastostaan. Viiniköynnökset hyötyvät runsaasta auringonvalosta ja viileistä öistä, mikä johtaa hitaaseen ja tasaisesti tapahtuvaan kypsymiseen. Tämä varmistaa hedelmäaromien optimaalisen kehityksen ja hienostuneen happorakenteen.

Sadonkorjuu tehdään käsin ja ainoastaan täysin kypsillä marjoilla, jotka voivat kehittää täyden arominsa. Huolellinen käsittely korjuuhuoneella luo perustan korkealaatuiselle viinille. Rypäleet murskataan hellävaraisesti, jolloin kuorien kanssa tapahtuva maceraatio takaa intensiivisen värinmuodostuksen ja tanniinirikkaan rakenteen. Kontrolloitu alkoholikäyminen maltillisessa lämpötilassa säilyttää viinin aromaattisen täyteläisyyden ja raikkauden.

Käymisen jälkeen viini kypsytetään huolellisesti valituissa tammitynnyreissä. Siellä viini kypsyy useita kuukausia ja saa tammen hellävaraisen käsittelyn kautta luonteenomaisen mausteensa ja pehmeytensä. Malolaktinen käyminen lisää pehmeää suutuntumaa ja pyöristää hedelmäistä makua. Tarkka varastointiaika ja säännölliset sensoriset tarkastukset takaavat viinin optimaalisen kehityksen.

Ruokasuositukset Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhofin kanssa

Spätlese Rot von Salzl Seewinkelhof on monipuolinen punaviini, joka sopii erinomaisesti täyteläisten ruokien ja hienostuneiden aterioiden seuraan. Sen hienostunut aromien kirjo ja tasapainoinen rakenne täydentävät monia ruokia upealla tavalla.

Erityisen hyvin sopivat esimerkiksi:

1. Haudutetut naudanposket juuresvihannesten kera
2. Metsästäjänruoat kuten peura tai hirvi puolukkakastikkeella
3. Maukkaat sienirisotot parmesaanilla
4. Kypsät juustot kuten vuoristjuusto tai parmesan
5. Paistettu ankankoipi punaviinikastikkeella

Myös välimerellisten ruokien kanssa viini paljastaa täyden kauneutensa, erityisesti:

• Grillatut kasvikset tuoreiden yrttien kanssa
• Tuoksuva pasta tryffeliöljyllä
• Tapakset oliivien ja savustetun kinkun kanssa

Nauti tätä punaviiniä kevyesti viilennettynä noin 16–18 asteessa, jotta kaikki sen vivahteet tulevat parhaiten esiin. Elegantti viini, joka täydentää niin juhlahetket kuin kodikkaat iltapäivät takkatulen äärellä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Salzl Seewinkelhof