Bouvet Brut 1851 - Bouvet Ladubay

Crémant de Loire Chenin Blanc hurmaa kirkkaalla, säteilevän valkoisella värillään, joka on tyypillinen jalolle lajikkeelle kuten Chenin Blanc. Vaalea värisävy kiinnittää huomion hienoihin helmiin, jotka liikkuvat lasissa lempeästi ylöspäin ja tuovat mukanaan eloisaa raikkautta. Erityisesti Val de Loiren kuohuviineissä valkoviinimäinen väri on kaunis merkki puhtaudesta ja eleganssista. Tämän Crémantin aromi on hurmaavan tuoreen briossin tuoksun leimaama, mikä muistuttaa vastapaistettua, voista leivonnaista. Tätä kutsuvaa bukettia täydentävät kypsän omenan vivahteet, jotka tuovat luonnollista makeutta ja hedelmäisyyttä. Raikas sitruunan häivähdys viimeistelee tuoksuelämyksen pirteällä hapokkuudella – ihanteellinen niille, jotka arvostavat hienoja aromeja.

Crémant de Loire Chenin Blancin maku on klassisen brut – selkeä ja tyylikäs ilmentymä, joka edustaa kuivaa mutta täyteläistä nautintoa. Suussa aromit jatkuvat: sitruunan raikkaus tuo pirteää hapokkuutta, kun taas omenainen vivahde antaa kevyttä makeutta ja hedelmäisyyttä. Briossi tuo syvyyttä, hillityn paahdetun leivän maun, joka hyväilee aisteja. Kokonaisuutena viini avautuu maukkaana, hyvin rakennettuna, hienokuplaisena ja heijastaa Loiren laakson tyypillistä eleganssia.

Crémant de Loire Chenin Blancin tärkeimmät maulliset ominaisuudet voidaan tiivistää näin:

1. Hienojakoinen kuohuvuus ja eloisa raikkaus suussa
2. Briossiaromit, jotka tuovat lämpöä ja täyteläisyyttä
3. Kypsä omena luonnollista hedelmäisyyttä ja kevyttä makeutta varten
4. Sitruunan sitrusvivahteet pirteää hapokkuutta tuomaan
5. Brut-kuivuus pitkää ja selkeää jälkivaikutelmaa varten

Tämän harmonisen yhdistelmän ansiosta Crémant de Loire Chenin Blanc saa lisää moniulotteisuutta ja monikäyttöisyyttä, mikä ihastuttaa erityisesti eleganttien kuohuviinien ystäviä.

Crémant de Loire Chenin Blancin valmistus

Crémant de Loire Chenin Blanc syntyy arvostetulla Val de Loiren viinialueella, tarkemmin Crémant de Loire AOC:ssa. Alue tunnetaan kypsistä rypäleistään ja erinomaisista kuohuviineistään. Chenin Blanc -lajikkeen rypäleet poimitaan käsin, jotta käsittely olisi mahdollisimman hellävaraista. Valkoisille rypäleille on ominaista paksu kuori ja korkea hapokkuus – parhaat edellytykset raikkaille ja pitkäikäisille kuohuviineille.

Huolellisen sadonkorjuun jälkeen seuraa ensimmäinen käyminen, useimmiten lämpökontrolloiduissa terästankeissa, jotta raikkaus ja kauniit hedelmäaromit säilyvät. Sen jälkeen toinen käyminen käynnistetään pullossa – klassinen Crémant-menetelmä, nimeltään Méthode Traditionnelle. Tämän pullokäymisen aikana kehittyvät tyypilliset hienot kuplat ja juhlava briossimainen sävy, jotka syntyvät viinin kypsyessä sakan päällä.

Sakkakypsytys kestää useita kuukausia, mikä antaa Crémant de Loire Chenin Blancille syvyyttä ja moniulotteisuutta. Ravistelun ja sakanpoiston jälkeen viini stabiloidaan pienellä määrällä sulfiitteja ja valmistellaan myyntiin. Kypsytys tapahtuu äärimmäisellä huolellisuudella tuottaja Bouvet-Ladubayn toimesta Saint-Hilaire-Saint-Florentissa. Tuottaja on ollut jo vuosikymmeniä tunnettu korkealaatuisista Crémant-viineistään ja yhdistää perinteiset menetelmät moderniin tekniikkaan luodakseen eloisan ja puhtaan viinin.

Ruokasuosituksia Crémant de Loire Chenin Blancin kanssa

Crémant de Loire Chenin Blanc sopii täydellisesti aperitiiviksi, mutta myös monenlaisten ruokien kumppaniksi sen raikkaan ja silti moniulotteisen aromiprofiilin ansiosta. Sen hedelmäinen hapokkuus ja hieno briossinen sävy sopivat erityisen hyvin kevyiden ruokien ja merenelävien kanssa. Brut-tyylinsä ansiosta tämä kuohuviini istuu erinomaisesti ruokiin, joissa hienovarainen hapokkuus ja rakenne korostavat aromien yhteispeliä.

• Tuoreet osterit tai kevyet merenelävät, kuten katkaravut ja kampasimpukat
• Siipikarja, esimerkiksi yrteillä maustettu paistettu kananrinta
• Kesäiset salaatit sitruunavinaigretella ja rapealla patongilla
• Pehmeät vuohenjuustot Loiren alueelta
• Keveät kalaruoat, kuten paistettu merikrottifile tai grillattu taimen
• Erityisenä kohokohtana: hienostunut sitruuna-parmesaanirisotto

Näissä yhdistelmissä Crémant de Loire Chenin Blanc osoittaa monipuolisuutensa ja luonteensa. Se muuttaa jokaisen aterian elegantiksi nautintohetkeksi ja ilahduttaa viininystäviä, jotka arvostavat selkeää rakennetta ja eloisaa raikkautta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bouvet Ladubay