The New Red Blend Réserve - Cramele Recas

Lasissa The New Red Blend Réserve - Cramele Recas hehkuu tiiviin rubiininpunaisena violetein vivahtein, lähes kuin samettinen verho kynttilänvalossa. Burgundilasista kohoaa hurmaava tuoksupilvi: mehukkaat karhunvatukat, tummat kirsikat ja kypsät luumut yhdistyvät mustaherukan, hieman cassisliköörin ja häivähdyksen kuivattujen yrttien vivahteisiin. Hienovaraiset setripuun, kaakaon ja vaniljan sävyt korostavat arvokasta vaikutelmaa.

Tuoksu on intensiivinen ja moniulotteinen. Tummat hedelmät vaikuttavat syviltä ja kypsiltä, ja niiden rinnalla erottuvat hienovaraiset itämaisten mausteiden, lakritsin ja tupakan vivahteet. Maultaan puolikuiva cuvée on mehukas, pehmeä ja tiivis. Kypsä, hyvin integroitunut hapokkuus tuo raikkautta, kun taas tanniinit tuntuvat hienostuneilta ja silkkisiltä. Runko on täyteläinen mutta samalla elegantti, ja pitkässä, hedelmäisessä jälkimaussa kaikuvat karhunvatukan, luumun ja häivähdyksen tumman suklaan sävyt.

• Väri: tiivis rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Tuoksu: karhunvatukka, tummat hedelmät, luumu, cassis, yrtit, kaakao
• Maku: puolikuiva, mehukas, hedelmäinen, silkkinen
• Rakenne: keskitäyteläinen tai täyteläinen, hienot tanniinit, eloisa hapokkuus
• Kypsytys: ruostumattomasta teräksestä valmistettu tankki ja barrique-tynnyri
• Viinikategoria: romanialainen punaviinicuvée

Cabernet Francin, Cabernet Sauvignonin ja alkuperäislajike Negru de Dragasanin muodostama cuvée on peräisin Romanian Banatista. Näiden rypälelajikkeiden yhdistelmä antaa viinille syvyyttä, rakennetta ja luonteikasta mausteisuutta. Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä ja tummia cassisvivahteita, Cabernet Franc lisää kukkaisia ja mausteisia sävyjä, kun taas Negru de Dragasani tuo lasiin mehukasta hedelmäisyyttä, omaleimaista aromikkuutta ja viettelevää tekstuuria.

1. Cabernet Sauvignon: rakenne, cassis, voimakas ydin
2. Cabernet Franc: mausteisuus, kukkaiset vivahteet, hienostuneisuus
3. Negru de Dragasani: mehukas hedelmäisyys, omaleimainen luonne

Romanian länsiosassa sijaitseva Banat tunnetaan dynaamisena alueena, jolla on pitkä viiniperinne. Päivien lämpö ja öiden viileys muovaavat kypsiä rypäleitä, joissa on intensiivinen aromikkuus ja selkeä rakenne. The New Red Blend Réserve - Cramele Recas heijastaa näitä olosuhteita vaikuttavasti lasissa ja yhdistää modernin tyylin alueelliseen luonteeseen.

The New Red Blend Réserve - Cramele Recas -viinin valmistus

The New Red Blend Réserve - Cramele Recas -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti valituilta palstoilta Romanian Banatista. Ilmasto on mantereinen: kesät ovat lämpimiä ja auringonvaloa on riittävästi, kun taas viileät yöt edistävät aromien kehittymistä ja rakennetta. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista ja savisista kerrostumista, joiden lomassa on mineraalirikkaita esiintymiä. Tämä tarjoaa köynnöksille erinomaiset edellytykset pieniin satomääriin ja tiiviiseen rypälemateriaaliin.

Rypäleet poimitaan valikoiden ja optimaaliseen kypsyyteen keskittyen. Jokainen lajike viedään kellariin erikseen, jotta sen omaleimainen luonne säilyy tinkimättä. Kuorikontaktin kesto mahdollistaa värin, tanniinien ja aromien intensiivisen uuttumisen. Lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa käyminen etenee hallitusti, jolloin tummat hedelmäaromit ja lajikkeille ominainen mausteisuus tulevat esiin selkeinä ja puhtaina.

Käymisen jälkeen osa cuvéesta viimeistellään 225-litraisissa barrique-tynnyreissä. Puu tuo lisää moniulotteisuutta: hienovaraiset paahtuneet sävyt, vanilja, häivähdys mokkaa ja hienot puumausteet sulautuvat harmonisesti olemassa olevaan hedelmäisyyteen. Toinen osa kypsyy terästankeissa ja säilyttää näin selkeän, raikkaan ja hedelmäisen ilmeensä. Lopuksi eri osat yhdistetään huolellisesti tasapainoiseksi kokonaisuudeksi, jossa hedelmäisyys, puu ja rakenne ovat sopusoinnussa.

Cramele Recasin tyyli yhdistää modernin kellaritekniikan ja suuren huolellisuuden viinitarhalla. Täsmällinen työ sadonkorjuun ja kypsytyksen aikana, varma näkemys rypälelajikkeiden yhteispelistä sekä johdonmukainen laatuun tähtäävä lähestymistapa leimaavat tätä punaviiniä. Lopputuloksena on luonteikas sekoite, jossa kansainvälinen eleganssi yhdistyy romanialaiseen terroirin ilmeeseen ja joka vakuuttaa vaativatkin viinin ystävät.

The New Red Blend Réserve - Cramele Recas -viinin tarjoilusuositukset

Viini on monipuolinen kumppani voimakkaille ruokalajeille. Tummat hedelmäaromit ja pehmeät tanniinit sopivat erinomaisesti yhteen intensiivisten aromien ja mausteisten ruokien kanssa. Erityisen hienosti se toimii tumman lihan ja täyteläisten lisukkeiden seurassa.

• Naudan- tai lampaanlihamuhennokset täyteläisen kastikkeen kera
• Riistapata, hirvimedaljongit tai metsäjänis metsäsienten kanssa
• Grilliruokien erikoisuudet savuisten ja paahteisten aromien kera
• Kypsytetyt kovat juustot, sinihomejuustot tai mausteiset puolikovat juustot
• Voimakkaat pastaruoat naudanliharagùn tai tryffelikastikkeen kera

Talviviininä The New Red Blend Réserve - Cramele Recas pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa pitkinä iltoina. Kynttilänvalo, takkatuli tai hyvä kirja tarjoavat sille ihanteellisen ympäristön. Samalla se sopii ystävien seurassa nautittavaksi, tuhtien juhla-aterioiden kumppaniksi tai tyylikkääksi valinnaksi viihtyisälle sunnuntailounaalle. Burgundilasi korostaa eleganttia aromikkuutta ja avaa cuvéen koko syvyyden.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyt viilennys ennen kaatamista säilyttää raikkauden ja jäntevyyden, samalla kun viini lämpenee lasissa ja paljastaa koko aromikirjonsa. Lyhyt ilmaus dekantterissa antaa punaviinille lisää harmoniaa ja auttaa hedelmäisyyttä, puuta ja mausteisuutta sulautumaan entistä paremmin yhteen.

Oikein säilytettynä viileässä ja pimeässä paikassa tasaisessa lämpötilassa viini kehittää useiden vuosien aikana lisää vivahteita. Hedelmäisyys muuttuu hieman kypsemmäksi, samalla kun puun paahtuneet aromit integroituvat elegantisti ja tanniinit tuntuvat entistä pehmeämmiltä. Näin The New Red Blend Réserve - Cramele Recas ilahduttaa sekä luonteikkaana kumppanina tämänhetkisiin nautintohetkiin että kiinnostavana viininä muutaman vuoden säilytykseen omassa viinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cramele Recas