Tukholma

Valtavat vuoret kohoavat Valais'ssa, pieni vesivirta tippuu Rhône-jäätiköstä alas laaksoon ja Brigin kohdalla viinituotanto alkaa - vuoriveden ja paahtavan auringon ravitsema. Valaisin viinialue on äärimmäisyyksien maa; tämä näkyy sekä Euroopan korkeimmassa viinitarhassa että yllättävän suuresta määrästä paikallisia rypälelajikkeita.

Valais - hieman erilainen Rhône-laakso

Monille ihmisille viinituotanto Valais'ssa on tuntematon asia - ei kuitenkaan valaislaisille itselleen. Viiniköynnöksiä on viljelty kuivassa ilmastossa tuhansien vuosien ajan. Vaikka Valais on nykyään Sveitsin suurin viinin tuottaja, viinit usein pieniltä tiloilta juodaan yleensä paikallisesti. Kasvavan kysynnän ansiosta Dôle du Valais -viinien ja erityisesti Fendant-viinien osalta arvokkaat sveitsiläiset viinit löytävät vähitellen tiensä Valais'sta muualle maailmaan.

Viinituotanto Valais'ssa

Valaisin kantoni lounais-Sveitsissä, noin 5000 hehtaarin viinitarhaa, on suurin viinialue Sveitsin liittotasavallassa. Viinitarhat sijaitsevat pääasiassa 450-850 metrin korkeudella ja ne ovat järjestäytyneet nuoren Rhône-joen varrelle. Terasseilla ja jyrkillä rinteillä, joiden kaltevuus on jopa 70 %, viljellään noin 60 % punaisia ja 40 % valkoisia rypäleitä. Lisäksi usein alkuperäisiä lajikeita, kuten Humagna rouge, Petite Arvine tai Cornalin, viljellään myös kansainvälisiä lajikkeita, kuten Chardonnay, Gamay ja Pinot Noir. Viimeksi mainitut lajikkeet ovat avain Dôle du Valais -viinille, joka on AOC-viini, joka tulee yksinomaan Valais'sta. 

Euroopan korkein viinitarha sijaitsee myös kantonissa ja viinialueella Valais'ssa. Vesperitapahtumien sijainti 650-1150 metrin korkeudessa merenpinnasta on tunnusomaista kapeille terasseille ja tukimuureille, ja se kutsuu ainutlaatuisiin vaelluksiin.

Maaperä & ilmasto

Alppimainen - näin maisemaa Valais'ssa voidaan hyvin kuvata. Laakso, jossa viini kasvaa ja kukoistaa, on yli 4000 metrin korkeudella olevien vuorten ympäröimä. Liian korkea sateen pilville, jotka harvoin tunkeutuvat laaksoon. Vaikka alueella vallitsee mannerilmasto, päivät ovat erittäin kuumia, ja keskusateet ovat yleisiä. Tästä syystä viininviljelijät käyttävät älykästä kanavointijärjestelmää kastellakseen viiniköynnöksiään jäätikkövedellä. Myös lämmin föhn-tuuli, joka puhaltaa laakson läpi, vaikuttaa viiniköynnöksiin. 

Jäätikköpoimut muodostavat perustan viljelylle. Laakson alavilla kerrostumilla laakson pohjoisosassa laajennetaan maaperän spektriä, jolloin suuri rypälelajike moninaisuus luo lukemattomia variaatioita ja yksilöllisiä tuotteita - ei vähiten yli 600 tuottajan ansiosta, joilla kaikilla on omat ideansa viinituotannosta. Joillekin heistä viininviljely on vain sivutyö, jolloin suuret viinitilat ostavat rypäleet ja valmistavat viinin.

Dôle du Valais ja Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle on todennäköisesti tunnetuin sveitsiläinen viini ja erikoisuus, joka voi tulla vain Valais'sta. Cuvée, joka koostuu vähintään 85 % Pinot Noirista ja Gamay'sta, joista Pinot Noir on suurempi osa, kantaa ranskalaisen kaupungin Dole nimeä. AOC-sertifioituna viininä siihen liittyy tiukat ohjeet viljelystä lopputuotteeseen. Lisäksi 85 % Pinot Noirista ja Gamay'sta punaviinin cuvée koostuu muista 15 % rypälelajikkeista, kuten Syrah tai alkuperäiset Humagne Rouge ja Cornalin. Tietenkin Dôle du Valais -viiniin saa käyttää ja valmistaa vain Valais'ssa kasvaneita rypäleitä.

Dôle tuo esiin voimakkaita makuja mehukkaista punaisista marjoista. Raskaampi mausteiden ja kukkakuvastojen yhdistelmä tuo kypsän aromin pitkään loppuhuipennukseen, joka tasapainottaa nautintoa. 

Fendant du Valais

Fendant-rypälelajike tunnetaan saksankielisessä maailmassa paremmin nimellä Gutedel ja Ranskassa nimellä Chasselas. Valais'ssa sitä valmistetaan kuiva viini ja suuren mittakaavan AOC Fendant du Valais -nimellä. Nuori ja lajiketyypillinen valaislainen valkoviini säteilee selkeitä aromeita hienoilla paikallisen terroirin vivahteilla. Makeahkoa hedelmää ja tasapainoista happoa esittelevä Fendantilla on vahva luonne Valais'sta. Ja tietenkin Fendant sopii hyvin keski-voimakkaiden juustojen kanssa.

Valaisin rypälelajikkeet

Brigistä Martignyyn viinitarhoilla viljellään noin 60 % punaisia ja 40 % valkoisia rypäleitä. Päärypäle on Pinot Noir, jota seuraa Chasselas. 

Punaiset rypälelajikkeet

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Valkoiset rypälelajikkeet

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Osta viiniä Valais'sta verkosta

Tutustu Valaisin viineihin VINELLO-verkkokaupassa ja vaella läpi erityisen viinialueen. Tilaa viiniä Valais'sta sekä muilta kansallisilta ja kansainvälisiltä viinialueilta edullisesti ja vaivattomasti verkosta. Toimitamme viinisi turvallisesti pakattuna ja mihin tahansa haluamaasi paikkaan. Lukuisilla maksuvaihtoehdoilla ja sommelier-neuvonnalla saat rentouttavan viinishoppailukokemuksen VINELLO:ssa. Se on vain muutaman klikkauksen päässä. À votre santé!