Wallis viinit (5)

Wallis - hieman erilainen Rhône-laakso

Monille on viininviljely Wallisissa tuntematon asia - ei kuitenkaan wallisilaisille itselleen. Tuhansien vuosien ajan viiniköynnökset ovat kasvaneet kuivassa ilmastossa. Ja vaikka Wallis on tänään Sveitsin suurin viinin tuottaja, juodaan viinit usein paikallisesti, usein rinnakkaisaloilta. Kasvavan kysynnän ansiosta, jota erityisesti Dôle du Valais -viinit ja Fendant-viinit saavat, hienot sveitsiläiset viinit Wallisista ovat hitaasti löytämässä tiensä maailmalle.

Viininviljely Wallisissa

Wallis Kaakkois-Sveitsissä on noin 5,000 hehtaarin viiniviljelyala, suurin viinintuotantoalue Sveitsin federaatiossa. Viinitarhat sijaitsevat yleensä 450:stä 850 metriin merenpinnasta ja niitä löytyy nuoren Rhône-joen varrelta. Terasseilla ja jyrkillä rinteillä, joiden kaltevuus on jopa 70 %, viljellään noin 60 % punaviinirypäleitä ja 40 % valkoviinirypäleitä. Paikallisten rypälelajikkeiden kuten Humagna rouge, Petite Arvine tai Cornalin lisäksi viinitarhoissa kasvaa myös kansainvälisiä lajikkeita kuten Chardonnay, Gamay ja Pinot Noir. Viimeksimainitut lajikkeet ovat keskeisiä Dôle du Valais -viinille, joka on AOC-viini, joka on peräisin vain Wallisista. 

Euroopan korkein viinitarha sijaitsee myös Wallisin kantonissa ja viinintuotantoalueella. Vesperterminen sijainti 650 ja 1,150 metrin korkeudessa on luonteenomaista kapeille terasseille ja tukimuureille, ja se houkuttelee ainutlaatuisille vaelluksille.

Maaperä ja ilmasto

Alppimaa - näin Wallisin maisemaa voidaan kuvata aika hyvin. Laakso, jossa viini kasvaa ja kukoistaa, on vuorien ympäröimä, joiden korkeus on yli 4000 metriä. Liian korkea sateen pilville, jotka harvoin eksyvät laaksoon. Vaikka mantereinen ilmasto hallitsee, päivät ovat hyvin kuumia, jopa kesän kuivuuskaudet esintyvät. Siksi viininviljelijät käyttävät kehittynyttä kanavajärjestelmää, jolla he kastavat viiniköynnöksensä jäätikön vedellä. Myös lämmin föhn-tuuli, joka puhaltaa laakson läpi, vaikuttaa viiniköynnöksiin. 

Jäätiköiden murtumat muodostavat perustan viljelylle. Alalaakson alluvialma laajentaa maaperän portfoliota, joten suurten lajikevalikoimien ansiosta syntyy lukuisia muunnelmia ja yksilöllisiä tuotteita - ei vähiten yli 600 tuottajan ansiosta, jotka kaikki esittävät omia näkemyksiään viininviljelystä. Joillekin viinin viljely on vain sivutoimi, joten suuret meijeriyhtiöt ostavat rypäleet ja valmistavat viiniä.

Dôle du Valais ja Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle on varmaankin tunnetuin sveitsiläinen viini ja erikoisuus, joka saa olla peräisin vain Wallisista. Cuvée, joka koostuu vähintään 85 % Pinot Noirista ja Gamaysta, missä Pinot Noir on suurempi osuus, kantaa nimen ranskalaisesta kaupungista Dole. AOC-sertifioiduille viineille on voimassa tiukat säännöt viljelystä valmiisiin tuotteisiin asti. Lisäksi 85 % Pinot Noirista ja Gamaysta koostuva punaviini-Cuvée sisältää muita 15 % rypälelajikkeita kuten Syrah tai paikallisia lajikkeita Humagne Rouge ja Cornalin. Tietenkin vain Wallisista peräisin olevia rypäleitä voidaan käyttää ja valmistaa Dôle du Valais'issa.

Dôle viini tuo esiin voimakkaita aromeja mehukkaista punaisista marjoista. Rivi hienoja mausteita ja kukkaisia nuotteja jatkaa kypsää aromia, kunnes pitkä jälkimaku tasapainottaa nauttimista. 

Fendant du Valais

Rypälelajike Fendant on saksankielisellä alueella paremmin tunnettu nimellä Gutedel ja Ranskassa nimellä Chasselas. Wallisissa sitä tuotetaan kuivana ja AOC Fendant du Valais -tuotteenä suuressa mittakaavassa. Nuori ja lajike puhdas wallisilainen valkoviini huokuu selkeitä aromeja hienoilla vivahteilla paikallisen terroirin mukaan. Makea hedelmä ja tasapainoinen happamuus tekevät Fendantista voimakkaan Wallisille. Ja tietysti Fendant sopii keskimääräisen voimakkaisiin juustoihin.

Wallisin rypälelajikepeili

Brigista Martignyiin asti viinitarhoilla kasvaa noin 60 % punaviinirypäleitä ja 40 % valkoviinirypäleitä. Päärypälelajike on Pinot Noir, jota seuraa Chasselas. 

Punaiset rypälelajikkeet

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Valkoiset rypälelajikkeet

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Osta viiniä Wallisista verkossa

Tutustu wallisilaisiin viineihin VINELLO-verkkokaupassa ja vaella ainutlaatuisessa viinialueessa. Tilaa viiniä Wallisista ja muista kansallisista ja kansainvälisistä viinialueista edullisesti ja helposti verkossa. Lähetämme viinisi turvallisesti pakattuna ja minne haluat. Kiitos monista maksuvaihtoehdoista ja sommelier-neuvonnasta, voit nauttia rentouttavasta viiniostoksesta VINELLOssa. Muutamalla klikkauksella se alkaa. À vorte santé!