Kindzmarauli lieblich - Terra Kisi

Kindzmarauli makeahko - Terra Kisi valuu lasiin syvän rubiininpunaisena violetein vivahtein. Intensiivinen värileikki muistuttaa kypsiä mustakirsikoita ja tummia marjoja. Tuoksussa avautuu mehukas aromikokonaisuus, jossa tuntuvat karhunvatukka, kypsä granaattiomena ja tumma hapankirsikka. Hienovaraiset mustaherukan vivahteet, häivähdys luumua ja hienot kukkaiset sävyt tuovat tuoksuun lisää syvyyttä. Suussa viini on tiivis ja silkkinen, rakenteeltaan samettinen ja selkeästi hedelmäisen makea, mikä ilmentää vaikuttavasti makeahkon tyylin luonnetta.

Rakenne vaikuttaa tiivistyneeltä olematta raskas. Eloisa hapokkuus tasapainottaa noin 42 g/l:n jäännössokeripitoisuutta ja tuo kokonaisuuteen jännitettä. Tanniinit ovat pehmeitä, pyöreitä ja erittäin hienosti sulautuneita, minkä ansiosta jokainen kulaus soljuu miellyttävästi. Pitkä jälkimaku säilyy pitkään ja tuo jälleen esiin karhunvatukkahillon, granaattiomenamehun ja makean kirsikan vivahteita. Viinin luonne ja tyyli muodostavat harmonisen kokonaisuuden, joka ilahduttaa suuresti hedelmäisten punaviinien ystäviä.

Saperavi-rypälelajiketta pidetään yhtenä Georgian kiinnostavimmista alkuperäislajikkeista. Maan itäosassa, perinteikkäällä Kakhetin alueella, se löytää ihanteelliset olosuhteet aromaattisten ja väriltään intensiivisten punaviinien tuottamiseen. Tässä käytetyt rypäleet kasvavat rapautuneilla maaperillä, jotka antavat viinille mineraalisuutta ja hienostuneisuutta. Mannermainen ilmasto, lämpimät kesät ja viileät yöt saavat marjat kypsymään hitaasti ja voimistavat niiden luontaista aromikkuutta.

• Väri: syvä rubiininpunainen violetilla hohteella
• Tuoksu: karhunvatukka, granaattiomena, hapankirsikka, hienovaraiset kukkaiset vivahteet
• Maku: makeahko, tiivis, hedelmäinen ja samettinen
• Tekstuuri: täyteläinen, pehmeä, hienorakeiset tanniinit
• Alkuperä: Kakheti, Georgia
• Rypälelajike: 100 % Saperavi

1. Intensiiviset hedelmäaromit ja lajikkeelle tyypillinen selkeä luonne
2. Hedelmällisen makeuden ja hapokkuuden harmoninen tasapaino
3. Tiivis rakenne, pehmeät tanniinit ja pitkä jälkimaku
4. Perinteinen alkuperä yhdistettynä moderniin viininvalmistukseen

Terra Kisin makeahkon Kindzmaraulin valmistus

Itä-Georgiassa, Kakhetin alueella, viininviljelyllä on tuhansien vuosien historia. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät kesät, aurinkoiset syyspäivät ja viileämmät yöt, jotka voimistavat Saperavi-rypäleen aromien muodostumista. Köyhät, rapautuneet maaperät luovuttavat mineraalejaan vain niukasti viiniköynnöksille. Näin syntyy tiivis rypäleiden luonne, jossa on selkeä rakenne ja syvyyttä. Viinitarhat sijaitsevat suojaisella paikalla, jossa tuulet kuivattavat rypäletertut säännöllisesti ja tukevat kypsymisvaihetta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattisen tiiviit Saperavi-rypäleet. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo viinitarhalla. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti Terra Kisin viinitilalle. Siellä sato tarkastetaan vielä kerran. Vain parhaat erät päätyvät viininvalmistukseen. Tämä huolellisuus näkyy myöhemmin viinin puhtaassa ja kirkaspiirteisessä luonteessa.

Valvotuissa lämpötiloissa tapahtuvan käymisen jälkeen Kindzmarauli makeahko - Terra Kisi kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa. Terästankeissa kypsyttäminen säilyttää ensisijaiset hedelmäaromit ja korostaa karhunvatukan, granaattiomenan ja hapankirsikan lajiketyypillisiä sävyjä. Puun vaikutus jätetään tietoisesti pois, jotta luontainen hedelmäinen makeus, mehukas rakenne ja eloisa aromikkuus pääsevät väärentymättöminä etualalle. Viini saa kypsyä riittävän pitkään hienojakoisen hiivasakan päällä, mikä lisää suutuntuman tiiviyttä ja tuo viiniin kermaisuutta.

Terra Kisin viinintekijän tyyli perustuu selkeyteen, täsmällisyyteen ja aitouteen. Perinteinen georgialainen viininviljelykulttuuri yhdistyy moderniin kellaritekniikkaan. Kädenjälki näkyy viinissä, joka tuo alkuperänsä avoimesti esiin, mutta vaikuttaa samalla nykyaikaiselta ja helposti lähestyttävältä. Tavoitteena on ilmeikäs ja hedelmäinen punaviini, joka välittää selkeästi Saperavi-rypäleen profiilin ja Kakhetin erityispiirteet.

Tarjoilusuosituksia Kindzmarauli makeahkolle - Terra Kisi

Runsaan hedelmäisyytensä ja makeahkon tyylinsä ansiosta tämä Saperavi sopii monenlaisiin yhdistelmiin ruokapöydässä. Erityisen kiinnostava pari se on Kaukasuksen keittiön täyteläisille ja hieman mausteisille ruoille. Grillattu lammas yrteillä, mausteiset jauhelihavartaat tai täytetyt viininlehdet muodostavat tämän viinin kanssa kiehtovan harmonian. Myös täyteläiset, hieman tuliset paprikalla ja tomaatilla maustetut pataruoat saavat tummasta hedelmäisyydestä ja hedelmäisestä makeudesta kiinnostavan vastapainon.

Viini sopii erinomaisesti myös erilaisille juustoille. Erityisesti puolikovat ja hieman kypsytetyt juustot täydentävät sitä hienosti. Sinihomejuusto muodostaa tummien hedelmien ja suun täyteläisyyden kanssa intensiivisen makuyhdistelmän. Jälkiruokien seuraksi sopivat erityisen harmonisesti karhunvatukka- ja kirsikkajälkiruoat, tumma suklaatorttu tai granaattiomenaa sisältävät jälkiruoat. Tämä punaviini tarjoaa nautintoa myös sellaisenaan, esimerkiksi illanvieton kumppanina punaviinilasissa.

• Ruokaparit:
  • Grillattu lammas, mausteiset jauhelihavartaat, täytetyt viininlehdet
  • Paprikalla, tomaatilla ja yrteillä maustetut pataruoat
  • Puolikovat ja hieman kypsytetyt juustot
  • Tummia marjoja tai granaattiomenaa sisältävät jälkiruoat
• Tilaisuudet:
  • Ystävien seurassa vietettävät illanvietot
  • Itämaisvaikutteiset tai kaukasialaisista ruokalajeista koostuvat illalliset
  • Juhlalliset tilaisuudet ja juhlakattaukset
  • Nautinnollinen hetki punaviinin parissa pitkän päivän jälkeen

Parhaan vaikutelman saavuttamiseksi viini kannattaa tarjoilla klassisesta punaviinilasista. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 14–16 astetta, jotta hedelmäinen makeus, hapokkuus ja tanniinirakenne pääsevät tasapainoisesti esiin. Lyhyt ilmaaminen lasissa korostaa hedelmäistä tuoksua entisestään. Viileässä ja valolta suojatussa tilassa vaakasuorassa säilytettynä viini säilyttää vuosikerrasta lähtien eloisan aromikkuutensa vielä noin kolmen vuoden ajan. Näin Kindzmarauli makeahko - Terra Kisi säilyy luotettavana kumppanina moniin nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terra Kisi