Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery

Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery esittelee lasissa syvän rubiininpunaisen värin, jonka reunalla on hienovaraisia granaatinpunaisia heijastuksia. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiiviset tuoksuaromit, joita hallitsevat jalot kanelin, tummien kirsikoiden ja kypsien luumujen sävyt. Hienot kuivatun ruusun terälehtien vivahteet, aavistus tupakkaa ja häivähdys kaakaota tuovat tuoksuun jännitettä ja eleganssia. Suussa avautuu tiivis, moniulotteinen vaikutelma, jota kantaa Nebbiolo-lajikkeen luonteenomainen voima ja ranskalaisen tammen vaikutus.

Tekstuuri on samanaikaisesti tiivis ja silkkinen, hienojyväisen tanniinin antaessa rakennetta ja syvyyttä. Hapokkuus on eloisa ja tarkka; se kantaa hedelmää olematta koskaan hallitseva. Viini näyttäytyy siten selkeästi rajattuna ja samalla ilmaisultaan lämpimänä, täydellisessä sopusoinnussa bulgarialaisen Traakian alamaan alkuperänsä kanssa. Lajikepuhdas Nebbiolo-rypäle paljastaa tässä koko persoonallisuutensa: mausteinen, luonteikas, valtavan pitkä ja erittäin pitkällä, aromirikkaalla jälkivaikutuksella.

• Viinin väri: tiivis rubiininpunainen granaatinpunaisin heijastuksin
• Rypälelajike: 100 % Nebbiolo, lajikepuhdas
• Alkuperä: Traakian alamaa, Bulgaria
• Kypsytys: 12 kuukautta suuressa ranskalaisessa tammessa
• Maku: kuiva, mausteisen hedelmäinen, erittäin pitkällä jälkivaikutuksella
• Tekstuuri: tiivis, rakenteikas, hienolla tanniinilla
• Lasisuositus: elegantti punaviinilasi

Suussa avautuu aromikas koreografia, joka tuo mieleen mehukkaat mustat kirsikat, tummat marjat ja kypsät metsän hedelmät. Hienosti punoutuneet kanelin sävyt luovat eleganteja aksentteja, joita säestävät vivahteet vaniljaa, paahdettua hasselpähkinää ja hillittyä savuisen puunkuoren aromia suuresta tammitynnyristä. Häivähdys lakritsia ja maanläheiset sävyt tuovat viinille lisää syvyyttä. Jälkivaikutelmassa mausteiset komponentit korostuvat, jälkimaku on erittäin pitkä ja jättää moniulotteisen aromijäljen.

1. Intensiivinen tuoksu kanelille, kirsikalle ja luumulle
2. Tiivis, silkkisesti rakentunut tekstuuri hienolla tanniinilla
3. Erittäin pitkä jälkimaku mausteisella, hedelmäisellä finaalilla

Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery yhdistää piemontelaisen jalolajikkeen tyypilliset ominaisuudet bulgarialaisen lämpimän ilmastoalueen lämpöön. Tiivis rakenne ja tarkka tanniiniprofiili puhuttelevat löytöretkeilijöitä, jotka arvostavat luonteikkaita, syviä ja moniulotteisia punaviinejä. Jokainen kulaus kertoo ilmaston, maaperän ja perinteisen käsityötaidon vuoropuhelusta Dolno Spanchevossa.

Gramatik Nebbiolo -viinin valmistus Rupel Winerylla

Rupel Wineryn viinitarhoilla Traakian alamaalla vallitsee erittäin lämmin, auringonhellimä ilmasto. Kuumat kesät ja leudot syksyt antavat Nebbiolo-rypäleille pitkät kypsymisjaksot ja korkean aromaattisen intensiteetin. Viileät yöt tuovat samalla hedelmään raikkautta ja jäntevyyttä. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalipitoisiin saven, kalkin ja kivisten kerrostumien maaperiin, mikä antaa viinille rakennetta ja hienostuneisuutta.

Sadonkorjuu tapahtuu valikoiden ja yksinomaan käsin, terttu tertulta. Vain täysin kypsät, aromiltaan erittäin tiiviit rypäleet pääsevät kellariin. Siellä niitä lajitellaan huolellisesti ennen kuin marjat murskataan hellävaraisesti. Viileä esimaseraatio voimistaa värin uuttoa ja korostaa hienovaraisia tuoksusävyjä. Tämän jälkeen alkaa lämpötilakontrolloitu käyminen, jonka aikana kuorimassaa pumpataan säännöllisesti ylöspäin, jotta väri, tanniini ja aromit siirtyvät harmonisesti kuorista rypälemehuun.

Käymisen päätyttyä viini kypsyy 12 kuukautta suurissa ranskalaisista tammesta valmistetuissa tynnyreissä. Kellarinmestarin tämä valinta tuo viiniin jaloutta ja rakennetta peittämättä kuitenkaan lajikkeelle tyypillistä hedelmäisyyttä. Suuret tammitynnyrit antavat viinille hienovaraisia paahteisia aromeja, kevyitä vaniljasävyjä ja häivähdyksen kanelia, jotka kietoutuvat hienosti tummien hedelmäaromien kanssa. Tammen käyttö on tietoisesti hillittyä; Nebbiolo-rypäleen persoonallisuus pysyy selkeästi etualalla.

Rupel Wineryn talotyylissä korostuvat ennen kaikkea tarkkuus ja eleganssi. Keskiössä on voiman ja hienostuneisuuden tasapaino. Pidemmät kellarointiajat pehmentävät tanniineja ja tekevät viinistä lähestyttävän, viemättä siltä kuitenkaan syvyyttä. Ennen pullotusta seuraa hellävarainen suodatus, joka tuo kirkkauden ja samalla säilyttää aromaattisen profiilin. Perinteikkäältä vaikuttava, klassinen pullomuotoilu alleviivaa tämän luonteikkaan, ajattoman bulgarialaisen punaviinin vaatimustasoa.

Nautintosuosituksia viinille Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery

Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery on ihanteellinen kumppani aromiltaan intensiivisille, tummille ruoille. Erityisen harmonista on sen liitto pitkään haudutetun naudanlihan, uunissa kypsennetyn lampaanpaistin tai hitaasti kypsennettyjen riistaruokien kanssa. Myös voimakkaat ragout’t, esimerkiksi sienillä ja juureksilla, kohtaavat tämän punaviinin luonteen täydellisesti. Kypsytetyt, kiteisen rakenteen omaavat kovajuustot tai voimakkaat vuoristojuustot luovat niin ikään jännittävän aromipelin suussa.

• Tummat liharuoat: naudanlihapata, häränhäntä, lampaanpotka
• Riistaspesialiteetit: hirviragout, peuranpaisti, villisikaa padasta
• Kasvisyhdistelmät: sienirisotto, uunivihanneksia välimerellisillä yrteillä
• Juustot: kypsytetty parmesaani, Manchego, vanha vuoristojuusto

Tämä punaviini sopii yhtä tyylikkäästi juhlaviin tilaisuuksiin kuin intiimeihin nautintohetkiin kahden kesken. Elegantti illallinen, erityinen syntymäpäivä tai runsas sunnuntaipäivällinen saa tästä Nebbiolosta ilmaisultaan voimakkaan lisän. Myös mietiskelevänä takkatuliviininä se paljastaa viehätyksensä, kun aikaa keskittyneelle maistelulle on riittävästi. Runsas punaviinilasi tuo koko aromikirjon erityisen vaikuttavasti esiin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta Celsius. Hieman viileämpänä tarjoiltuna viini korostaa raikkauttaan ja selkeyttään, hieman lämpimämpänä esiin nousevat syvyys, mausteisuus ja tummat hedelmäaromit. Ennen nauttimista suositellaan lyhyttä karahvointia, jotta viini saa ilmaa ja paljastaa moniulotteisen persoonallisuutensa.

Viileässä, pimeässä ja lämpötilaltaan vakaassa tilassa säilytettynä tämä Nebbiolo kehittää useiden vuosien aikana lisää moniulotteisuutta. Säilytys makuuasennossa pitää korkin kimmoisana ja suojaa viiniä. Näin Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery säilyy luonteikkaana kumppanina nautinnollisiin punaviinihetkiin, nyt ja tulevina vuosina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rupel Winery