Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro

Lasissa Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro esittäytyy syvän tumman, lähes läpinäkymättömän rubiininpunaisena, jossa on hienoja violetin sävyjä. Väri lupaa jo keskittyneisyyttä ja hienostuneisuutta sekä valmistaa aistit intensiiviseen nautintoelämykseen.

Tuoksussa avautuu monimutkainen ja moniulotteinen kimppu. Kypsät mustaherukat hallitsevat ja yhdistyvät tupakan, setripuun ja hienoisen grafiitin vivahteisiin. Hienovaraiset kypsän luumun, tumman kirsikan ja hienojen mausteiden sävyt luovat vaikuttavaa syvyyttä. Hento mokan, vaniljan ja jalopuiden vivahde viimeistelee aromikirjon elegantisti.

Maussa tämä Valle del Maiposta peräisin oleva yhden rypälelajikkeen Cabernet Sauvignon osoittaa suurta tarkkuutta ja selkeää rakennetta. Alku on voimakas, tiivis ja samalla silkkinen. Tanniinit ovat kypsiä, hienojakoisia ja erinomaisesti integroituneita. Eloisa hapokkuus antaa viinille jännitettä ja pituutta peittämättä runsasta hedelmäisyyttä. Maku on kuiva, konsentroitunut ja samalla hienosti tasapainossa.

Erityisen vaikuttavasti esiin nousee tekstuurin ja aromien yhteispeli: silkkiseltä tuntuva rakenne kuljettaa mustaherukan, cassis-liköörin, tumman suklaan ja mausteisen tupakan sävyjä pitkin suuta. Hento setripuun vivahde ja hienot paahteiset aromit säestävät pitkää ja jälkikaiuntaista lopetusta. Voiman ja hienostuneisuuden elegantti tasapaino määrittää tämän chileläisen huippuviinin tunnistettavan tyylin.

Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro on peräisin Chilen arvostetusta Valle del Maiposta, jota pidetään chileläisen Cabernet-viljelyn sydänalueena. Andien ilmasto viileine öineen ja lämpimine päivineen edistää rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Näin syntyy Cabernet Sauvignon, jossa yhdistyvät syvyys, selkeys ja terroirin muovaama eleganssi.

• Väri: syvä rubiininpunainen violetilla vivahteella
• Aromit: mustaherukka, tupakka, setripuu, grafiitti, tummat hedelmät
• Tekstuuri: silkkinen, tiivis, konsentroitunut
• Lopetus: pitkä, moniulotteinen, jalojen mausteiden sävyttämä
• Rypälelajike: 100 % Cabernet Sauvignon
• Alkuperä: Valle del Maipo, Chile

1. Intensiivistä hedelmäisyyttä, cassista ja tummaa kirsikkaa
2. Hienostunutta mausteisuutta, tupakkaa ja setripuuta
3. Silkkinen tanniinirakenne ja suuri syvyys
4. Elegantti voiman ja hienostuneisuuden tasapaino
5. Vaikuttava vuosikymmenten mittainen säilytyspotentiaali

Don Melchor Cabernet Sauvignon -viinin valmistus, Concha y Toro

Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro -viinin rypäleet ovat peräisin Valle del Maipon Andien juurella sijaitsevista tarkoin valituista palstoista. Ilmastolle ovat ominaisia suuret lämpötilaerot päivän ja yön välillä, mikä johtaa marjojen hitaaseen kypsymiseen. Lämpimät ja aurinkoiset päivät tuottavat intensiivistä hedelmäisyyttä, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden ja rakenteen.

Tämän alueen maaperä koostuu pääasiassa sorapitoisista, hyvin vettä läpäisevistä alluviaalimaista, joissa on savea ja hiekkaa. Tämä koostumus tuottaa pieniä satomääriä ja konsentroituneita rypäleitä. Vanhat, syvälle ulottuvine juurineen varustetut köynnökset tuottavat vivahteikkaan, terroirin leimaaman Cabernet Sauvignonin.

Rypäleet poimitaan valikoivasti käsin palsta palstalta. Kellariin päätyvät vain fysiologisesti kypsimmät rypäleet. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo viinitarhalla, jotta käyttöön valitaan ainoastaan paras korjuumateriaali. Kellariin saavuttaessa seuraa uusi lajittelu lajittelupöydällä, minkä jälkeen marjat irrotetaan rangoista hellävaraisesti ja murskataan kevyesti.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, jotta hedelmäaromit ja lajikeominaisuudet säilyvät. Useiden viikkojen maseraatio vahvistaa väriä, rakennetta ja aromikkuutta. Säännöllinen kuoren päällä olevan massan pumppaus ja painaminen vapauttavat tanniineja ja väriaineita erityisen hienovaraisesti ja harmonisesti.

Käymisen jälkeen viini kypsyy pidemmän ajan tarkoin valituissa tammitynnyreissä, jotka ovat pääosin ranskalaista tammea. Osa uusista barrique-tynnyreistä antaa rakennetta, moniulotteisuutta sekä hienoja vaniljan, kahvin ja setripuun sävyjä, kun taas käytetyt tynnyrit tuovat hedelmäisyyden puhtaasti esiin.

Vastaavan viinintekijän tyyli perustuu kansainvälisen kunnianhimon ja chileläisen identiteetin yhdistämiseen. Tarkkuus, valikointi ja kärsivällisyys ohjaavat jokaista kellarissa tehtävää vaihetta. Näin syntyy Cabernet Sauvignon, joka heijastaa vaikuttavasti Maipon laakson ominaispiirteitä ja osoittaa samalla selkeää, omaleimaista profiilia.

Don Melchor Cabernet Sauvignon -viinin nauttimissuositukset, Concha y Toro

Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro täydentää vaativaa ruokaa vaikuttavan suvereenisti. Tummasävyiset ruoat sopivat erinomaisesti sen voimakkaaseen rakenteeseen ja moniulotteisiin aromeihin. Voimakkaasti maustetut annokset toimivat yhtä hyvin kuin klassisesti valmistetut liharuoat.

• Naudanliha, nopeasti paistettuna tai haudutettuna
• Yrttikuorrutettu karitsan carré
• Riistaruoat voimakkaiden kastikkeiden kera
• Kypsytetty kova juusto pähkinäisillä sävyillä
• Runsaat pastaruoat tummien kastikkeiden kera

Ruokajuomana tämä viini avaa koko syvyytensä juhlallisissa tilaisuuksissa, juhla-aterioilla ja nautinnollisina iltoina pienessä seurassa. Laadukas Bordeaux-lasi tukee intensiivisten aromien ja moniulotteisen rakenteen avautumista.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Dekantointi ennen nauttimista tuo esiin uusia vivahteita, pehmentää tanniineja ja voimistaa aromikkuutta. Ilmakosketuksen ansiosta viini näyttää enemmän syvyyttä, moniulotteisuutta ja hienostuneisuutta.

Jopa 30 vuoden säilytyspotentiaalinsa ansiosta tämä Cabernet Sauvignon sopii myös oman viinikellarin kartuttamiseen. Rauhallinen ja pimeä tila, tasainen viileä lämpötila sekä Bordeaux-pullon säilyttäminen vaakasuorassa edistävät harmonista kehittymistä. Vuosien kuluessa avautuvat lisäaromit, kuten nahka, sikarilaatikko ja kuivatut hedelmät, jotka tekevät kimppusta entistä moni-ilmeisemmän.

Oli kyseessä erityisen aterian kohokohta, lahja kunnianhimoiselle viininystävälle tai arvokas lisä vaativaan kokoelmaan – Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro esittäytyy luonteikkaana ja suurikokoisena punaviininä, joka heijastaa vaikuttavasti Valle del Maipon potentiaalia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Concha y Toro