Selection Pinot Noir - Vinum Estate

Selection Pinot Noir - Vinum Estate säteilee lasissa tiiviin rubiininpunaisena, hienovaraisin granaatinpunaisin vivahtein. Tuoksussa avautuu intensiivinen ja samalla hienovaraisesti vivahteikas aromikokonaisuus. Tummat karhunvatukat, kypsät luumut ja häivähdys mustakirsikkaa yhdistyvät kuivattujen yrttien, hienostuneen neilikan ja kevyen mokan aromeihin. Suussa viini näyttäytyy selkeästi jäsentyneenä, silkkiseltä tuntuvan rakenteen ja elegantisti integroituneiden tanniinien sävyttämänä. Hapokkuus vaikuttaa täsmälliseltä ja eloisalta ja kuljettaa aromaattisen runsauden pitkään, mausteisen hedelmäiseen jälkimakuun.

Tämä Pinot Noir esittelee rypälelajikkeen täyteläisenä ja kuivana, syvyyttä korostavana tyylinä. Runko vaikuttaa keskitäyteläiseltä tai voimakkaalta, ja tanniinit ovat samettisen kypsät. Ranskalaisessa tammessa tapahtuva kypsytys antaa viinille vaniljan, hienovaraisen savuisuuden ja pehmeästi hioutuneen puumausteisuuden vivahteita peittämättä hedelmäisyyttä. Moldovalaiselta Valul lui Traianin viljelyalueelta peräisin oleva viini saa omaleimaisen ja luonteikkaan leimansa, jota määrittävät auringossa kypsyneet rypäleet ja viileämmät yöt, jotka tuovat lasiin raikkautta ja rakennetta.

• Väri: syvä rubiininpunainen, granaatinpunaisin vivahtein
• Aromit: karhunvatukka, luumu, mustakirsikka, neilikka, yrtit
• Suussa: silkkinen, kuiva, mausteisen hedelmäinen, hienorakeisine tanniineineen
• Kypsytys: 12 kuukautta 225 litran ranskalaisesta tammesta valmistetussa barrique-tynnyrissä
• Alkuperä: Valul lui Traian, Moldova, PGI – Protected Geographical Indication
• Kategoria: yhden rypälelajikkeen Pinot Noir -punaviini

Aromien kehittyminen lasissa on monivivahteista. Lyhyen ilmaantumisen jälkeen voimakkaan tumman hedelmäisyyden rinnalle nousee yhä selvemmin mausteisia ja hieman maanläheisiä vivahteita, jotka muistuttavat metsänpohjaa, kuivattuja yrttejä ja hienoa pippuria. Rakenne piirtyy selkeästi:

1. Hedelmäinen aloitus, jossa kypsää karhunvatukkaa ja luumua
2. Mehevä keskiosa, jota kannattelee silkkiseltä tuntuva rakenne
3. Harmoninen siirtymä hienoon puumausteisuuteen ja neilikkaan
4. Pitkä jälkimaku, jossa on hienovaraisen savuisia ja yrttisen mausteisia vivahteita

Hedelmäisyyden, mausteisuuden ja puun yhdistelmästä syntyy luonteikas ja syvällinen Pinot Noir, joka puhuttelee vaativia nautiskelijoita. Suhteellisen korkean 14,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden ja samalla eloisan hapokkuuden yhdistelmä antaa viinille jännitettä ja hienostuneisuutta. Intensiivisestä aromikkuudestaan huolimatta kokonaisuus säilyy aina eleganttina ja täsmällisenä ilman raskautta. Selection Pinot Noir - Vinum Estate vakuuttaa näin monipuolisena ruokaviininä sekä nautittavana sellaisenaan kiireettöminä iltoina.

Selection Pinot Noir – Vinum Estaten valmistus

Selection Pinot Noirin rypäleet ovat peräisin Etelä-Moldovassa sijaitsevalta suojatulta Valul lui Traianin viljelyalueelta. Alueella vallitsee mannermainen ilmasto, jossa kesät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Ilmastoon vaikuttavat läheiset vuoristot sekä Mustaltamereltä tulevat ilmavirtaukset. Päivän runsas auringonvalo ja auringonlaskun jälkeiset lämpötilan laskut edistävät rypäleiden intensiivistä aromien muodostumista samalla, kun viinin raikkaus säilyy.

Valikoitujen palstojen maaperä sisältää runsaasti kalkki- ja savikerrostumia sekä mineraaleja ja hienoja hiekkajakeita. Tämä yhdistelmä edistää syvälle juurtuvien viiniköynnösten kasvua, joiden rypäleet ovat tiiviitä ja luonteikkaita. Yhden rypälelajikkeen Pinot Noir kasvaa huolellisesti hoidetuilla viinitarhoilla, joiden sato pidetään tarkoituksellisesti rajattuna rypäleiden laadun parantamiseksi. Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, ja siinä kiinnitetään erityistä huomiota aromaattiseen kypsyyteen ja virheettömiin marjoihin.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti Vinum Estaten kellariin. Siellä suoritetaan uusi valinta, minkä jälkeen marjat riivitään ja murskataan hellävaraisesti. Lämpötilasäädelty käyminen säilyttää Pinot Noirin hienot hedelmäaromit. Kuorikontaktin kesto valitaan siten, että väri, tanniinit ja aromit ovat intensiivisiä mutta silti hienostuneita. Kypsytys tapahtuu pienissä puutynnyreissä:

• 225 litran barrique-tynnyrit korkealaatuisesta ranskalaisesta tammesta
• Kypsytysaika: 12 kuukautta
• Osittain käytettyjen tynnyreiden hyödyntäminen lisää eleganssia
• Hienostunut vaniljan, paahteisuuden ja mausteisen syvyyden vuoropuhelu

Ranskalainen tammi antaa viinille rakennetta ja moniulotteisuutta, mutta tukee ennen kaikkea hedelmäisyyttä peittämättä sitä. Tynnyrikypsytyksen jälkeen viini kypsyy vielä terästankissa ja sen jälkeen pullossa, kunnes aromien kokonaisuus vaikuttaa harmoniselta. Viinintekijän tyyli korostaa selkeyttä, täsmällisyyttä ja hedelmäisyyden, mausteisuuden sekä puun tasapainoista suhdetta. Näin syntyy Pinot Noir, joka heijastaa aidosti Moldovan alkuperää ja täyttää samalla kansainväliset premium-viinien vaatimukset.

Selection Pinot Noir – Vinum Estaten tarjoilusuositukset

Selection Pinot Noir - Vinum Estate on monipuolinen kumppani aromikkaille ruoille. Tumma hedelmäisyys, hieno mausteisuus ja silkkiseltä tuntuva tanniinisuus sopivat erinomaisesti liharuokien, sieniruokien ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Tämä punaviini toimii erityisen harmonisesti aromikkaan keittiön parina, jossa korostuvat paahteiset aromit ja yrtit.

• Täydellinen yrttikuorrutteisen, roseeksi paistetun lampaan tai naudan kanssa
• Erinomainen ankanrinnan, riistalintujen tai kanipadan seurana
• Ideaali sienirisoton, tryffelipastan tai paistettujen metsäsienten kanssa
• Hieno kumppani keskitäyteläisille ja voimakkaille koville ja pehmeille juustoille
• Sopii juureksia ja mausteista kastiketta sisältävien pataruokien kanssa

Tämä Pinot Noir säestää tyylikkäästi juhlatilaisuuksia, elegantteja illallisia ja kahdenkeskisiä intiimejä hetkiä. Se sopii sekä juhlavasti katettuun pöytään useine ruokalajeineen että rentoon iltaan ystävien ja valikoitujen herkkujen parissa. Aromaattisen syvyytensä ja silkkiseltä tuntuvan rakenteensa ansiosta se tekee vaikuttavan vaikutuksen myös ilman ruokaa.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin koko aromikirjonsa, tanniinit vaikuttavat pehmeiltä ja hedelmäisyys säteilee. Pyöreä punaviinilasi tukee monivivahteisten aromien avautumista. Ennen tarjoilua viini kannattaa kaataa varovasti karahviin, jotta se saa kosketusta ilman kanssa ja pääsee avautumaan kaikessa moniulotteisuudessaan.

Tämä Pinot Noir tarjoaa erittäin hyvät edellytykset usean vuoden säilytykseen. Rakenteen, tanniinien ja puukypsytyksen yhdistelmä lupaa viehättävää kehittymistä pullossa. Viileässä ja pimeässä, mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa säilytettynä viini säilyttää eleganssinsa ja kehittää lisää kypsymisen vivahteita. Näin Selection Pinot Noir – Vinum Estate sopii sekä nautittavaksi jo nyt että luonteikkaaksi valinnaksi omaan viinikellariin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vinum Estate