White Cabernet Sauvignon - NOVAK

White Cabernet Sauvignon - NOVAK näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta purppuranvärisin vivahtein. Väri vaikuttaa kutsuvalta ja säteilevän intensiiviseltä. Tuoksussa avautuu runsas aromikokonaisuus kypsistä karhunvatukoista, mustaherukoista ja mehukkaista hapankirsikoista. Niiden alla erottuu tupakan, vastajauhetun kahvin, hienostuneen mokan ja häivähdyksen kanelia mausteisia vivahteita, jotka tuovat tuoksuun lisää syvyyttä.

White Cabernet Sauvignon - NOVAK näyttäytyy suutuntumaltaan voimakkaana ja tiiviinä. Koostumus on täyteläinen, lähes kermainen, ja kuljettaa mehukasta tummaa hedelmäisyyttä vaikuttavan voimakkaana koko suun mitalta. Rakenteikas hapokkuus tuo raikkautta ja jännitettä peittämättä viinin täyteläisyyttä. Kypsät tanniinit tuntuvat napakoilta mutta silkkisiltä; ne myötäilevät suuta ja pidentävät jälkimakua. Viini vaikuttaa kuivan tyyliseltä, ja hienovarainen jäännössokeri viimeistelee kokonaisuuden harmonisesti.

Jälkimaussa esiin nousevat jälleen mustaherukka, karhunvatukka ja hapankirsikka, joita säestävät mokan, kaakaon, tupakanlehden ja lämpimien mausteiden, kuten kanelin, vivahteet. Viini vaikuttaa konsentroituneelta mutta samalla elegantilta, selkeälinjaiselta ja persoonalliselta. Monikerroksinen luonne ihastuttaa luonteikkaiden punaviinien ystäviä.

Cabernet Sauvignon -rypälelajike pääsee tässä Moldovasta peräisin olevassa yhden lajikkeen viinissä täyteen potentiaaliinsa. Suojattu maantieteellinen merkintä (PGI) Valul lui Traian edustaa aluetta, joka tuottaa voimakkaita ja ilmaisuvoimaisia punaviinejä. Ilmaston, maaperän ja huolellisen kellarityöskentelyn yhdistelmä synnyttää tyylin, jossa kansainvälinen luokka yhdistyy ainutlaatuiseen alkuperään.

• Syvä rubiininpunainen väri purppuranvärisin vivahtein
• Karhunvatukan, mustaherukan ja hapankirsikan aromeja
• Kahvin, mokan, tupakan ja kanelin mausteisia vivahteita
• Tiivis ja täyteläinen koostumus sekä kypsät tanniinit
• Kuiva tyyli, jossa täyteläisyys ja raikkaus ovat harmonisessa tasapainossa

1. Intensiivinen tummien hedelmien tuoksu
2. Moniulotteinen maku mausteisella pohjavireellä
3. Pitkä ja voimakas jälkimaku
4. Yhden lajikkeen Cabernet Sauvignon Valul lui Traian -alueelta
5. Kypsytys terästankissa selkeän hedelmäisyyden säilyttämiseksi

White Cabernet Sauvignon - NOVAK -viinin valmistus

White Cabernet Sauvignon - NOVAK -viinin rypäleet ovat peräisin Moldovan lounaisosassa sijaitsevalta suojatulta Valul lui Traian -alkuperäalueelta. Alueella vallitsee läm­pimien kesien, runsaan auringonpaisteen ja läheiseltä Mustanmeren alueelta puhaltavien viilentävien tuulten suotuisa ilmastoyhdistelmä. Nämä olosuhteet edistävät marjojen tasaista kypsymistä, intensiivistä aromien muodostumista ja vakaata rakennetta.

Viinitarhojen köynnökset kasvavat kalkkipitoisen maaperän, saven ja hiekkaisten ainesten muodostamassa seoksessa. Kalkki tuo viiniin jännitettä ja hienostuneisuutta, kun taas savimaa antaa voimaa ja syvyyttä. Hiekkainen aines varmistaa hienon tanniinirakenteen ja selkeän hedelmäisyyden. Tämä maaperäyhdistelmä tukee konsentraation ja eleganssin tasapainoa.

Cabernet Sauvignon -rypäleet poimitaan valikoiden, jotta käyttöön päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattiset marjat. Huolellinen valikointi suoraan viinitarhalla ja kellarissa parantaa sadon laatua huomattavasti. Rypäleet toimitetaan kellariin mahdollisimman nopeasti, jotta raikkaus ja hedelmäaromien intensiteetti säilyvät.

Kellarissa rypälemehu käy lämpötilasäädellysti terästankissa. Tämä valmistustapa korostaa karhunvatukan, mustaherukan ja hapankirsikan puhdaspiirteistä hedelmäisyyttä sekä säilyttää Cabernetille tyypilliset aromit. Teräs on neutraali materiaali, joka antaa rypäleiden olla pääosassa lisäämättä viiniin puun vivahteita. Näin rypälelajike kaikkine puolineen nousee keskiöön.

NOVAKin viininvalmistustyyli perustuu selkeyteen, täsmällisyyteen ja ilmaisuvoimaan. Käymisen aikana huolellisesti säädetty uutto tuo viiniin tiiviin värin ja intensiiviset aromit ilman, että tanniineihin syntyy kovuutta. Hellävarainen kypsytysvaihe tankissa pyöristää rakennetta ja yhdistää hapokkuuden, tanniinit ja alkoholin tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Tuloksena on persoonallinen, selkeän alkuperän ja modernin tyylin punaviini.

White Cabernet Sauvignon - NOVAK -viinin tarjoilusuositukset

White Cabernet Sauvignon - NOVAK täydentää voimakkaita ruokia vakuuttavalla läsnäolollaan. Tumma hedelmäisyys ja mausteiset vivahteet sopivat erityisen hienosti grillatun lihan, pitkään haudutettujen ruokien ja aromaattisten juustojen seuraan. Parhaiten toimivat yhdistelmät, jotka mukailevat ja korostavat viinin tiivistä rakennetta.

• Naudanpihvi, entrecôte tai naudanfilee täyteläisen kastikkeen kera
• Lampaan kare välimerellisten yrttien ja uunijuuresten kera
• Haudutetut naudanposket tai härän lapa
• Riistaruokia, kuten hirviragù tai kauriinpaisti
• Kypsytettyä kovaa juustoa ja voimakasta vuoristojuustoa
• Grillattuja kasviksia yrttien ja savuisten vivahteiden kera

Viini sopii nautinnollisiin iltoihin ystävien seurassa, juhlamenujen äärelle ja erityisiin tilaisuuksiin. Myös aterian jälkeen sellaisenaan nautittuna se avaa täyden syvyytensä. Tyylikäs valinta viinin ystäville, jotka arvostavat rakenteikkaita ja pitkän jälkimaun punaviinejä.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Tässä lämpötilassa tummien hedelmien aromit sekä tupakan, mokan ja kanelin mausteiset vivahteet avautuvat erityisen vaikuttavasti. Viinin dekantointi ennen tarjoilua laajentaa aromikirjoa entisestään ja pyöristää tanniineja.

White Cabernet Sauvignon - NOVAK soveltuu erittäin hyvin muutaman vuoden varastointiin. Tiivis rakenne, 14,0 Vol.%:n alkoholipitoisuus ja hyvin integroitunut hapokkuus muodostavat vakaan perustan keskipitkälle kypsytykselle. Vaakatasossa säilyttäminen tasaisessa, viileässä lämpötilassa ja valolta suojattuna säilyttää laadun ja mahdollistaa kiinnostavan kehittymisen pullossa.

Tämä punaviini näyttäytyy persoonallisena kumppanina nautiskelijoille, jotka arvostavat lasissaan intensiteettiä, moniulotteisuutta ja selkeää tyyliä. Jokainen pullo kutsuu tutustumaan Moldovan aromimaailmaan kaikessa rauhassa ja tuo Valul lui Traian -alueen potentiaalin vaikuttavasti esiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta NOVAK