Black Premium Pinot Noir - NOVAK

Black Premium Pinot Noir - NOVAK virtaa lasiin tiheän rubiininpunaisena, säihkyvin violetin vivahtein. Tuoksu avautuu intensiivisenä ja syvänä: siinä on mehukasta vadelmaa, kypsää karpaloa ja tummaa hapankirsikkaa. Hienovaraiset savuiset nuotit kohoavat esiin, seuranaan herkkiä orvokin sävyjä ja häivähdys paahteista tammea. Maultaan tämä Pinot Noir on elegantti ja konsentroitunut, ja sen rakenne tuntuu silkkiseltä, lähes samettisena kielellä. Hedelmäisyys on täsmällistä ja kirkasta, taustallaan hienosti tasapainotettu mausteisuus.

Tuoksu tarjoaa moniulotteisen aromimaailman, joka avautuu ilman vaikutuksesta yhä lisää:

• punaiset hedelmät: vadelma, karpalo, hapankirsikka
• kukkaiset vivahteet: orvokki, kevyt kukkainen mausteisuus
• puun ja paahdon nuotit: savu, hienostuneet vaniljan sävyt, häivähdys kaakaota

Maultaan viini on kuiva, fokusoitunut ja täsmällinen. Hapokkuus säilyy eloisan ryhdikkäänä ja kuljettaa punaisten hedelmien sävyjä pitkälle jälkimakuun. Kypsät, hienoksi hioutuneet tanniinit verhoavat suuta hienovaraisesti ja tuovat rakennetta olematta koskaan hallitsevia. Silkkiseltä tuntuva rakenne yhdistää intensiteetin ja hienostuneisuuden. Alkoholi sulautuu kokonaisuuteen harmonisesti ja tukee lämmintä, mausteista yleisilmettä. Jälkimaun häivähdys savua ja paahtoa korostaa puussa kypsyttämisen luonteenomaisuutta.

Tämä Pinot Noir valmistetaan yhden rypälelajikkeen viininä Moldovan Valul lui Traianin suojellulla viinialueella. Alue tunnetaan luonteikkaista punaviineistä, joissa raikkaus ja syvyys kohtaavat. Black Premium Pinot Noir - NOVAK -viinin rypäleet tulevat tarkoin valituilta tarhoilta, joiden mikroilmasto mahdollistaa vaativalle Pinot Noir -lajikkeelle ihanteisen kypsyysasteen. Lämpimät päivät, viileät yöt ja rypäleiden tasapainoinen hapokkuus muovaavat tämän viinin tyyliä.

1. Rypälelajike: 100 % Pinot Noir, valmistettu yhden rypälelajikkeen viininä
2. Alkuperä: Valul lui Traian, Moldova (PGI)
3. Kypsytys: ruostumattoman teräksen tankin ja ranskalaisesta tammesta valmistettujen barrique-tynnyreiden yhdistelmä
4. Tyyli: silkkinen, hedelmävetoinen, elegantisti mausteinen ja hienovaraisesti puun sävyttämä

Raikkaan punaisen hedelmäisyyden, hienovaraisesti annostellun hapokkuuden, kypsien tanniinien ja hillityn puumausteisuuden yhdistelmä muovaa viinistä selkeälinjaisen punaviinin. Black Premium Pinot Noir - NOVAK näyttäytyy modernina, mutta terroirin leimaamana Pinot Noirina, joka yhdistää rypälelajikkeen tyypilliset piirteet Moldovan ominaisluonteeseen.

Black Premium Pinot Noirin valmistus NOVAK-viinitilalla

Tämän viinin koti sijaitsee Moldovan lounaisosassa Valul lui Traianin viinialueella. Alueella vallitsee mannerilmaston ja lievien välimerellisten vaikutteiden muovaama ilmasto. Aurinkoiset, lämpimät päivät antavat Pinot Noir -rypäleille intensiivistä aromikypsyyttä, kun taas viileämmät yöt tuovat myöhempään viiniin jännitettä ja raikkautta. Köynnökset juurtuvat monimuotoisiin maaperiin savi-kalkkipitoisista tarhoista hiekkaisiin palstoihin. Tämä monimuotoisuus antaa viinille sekä täyteläisyyttä että hienon mineraalisen sävyn.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja täydellisen kypsät, rakenteeltaan ehjät rypäleet toimitetaan viinikellariin. Sadolle tehdään tiukka tarkastus, ja epätoivotut erät jätetään pois. Näin syntyy rypälepohja, joka lupaa korkeaa aromaattista konsentraatiota ja kirkkautta. Hellävarainen käsittely säilyttää Pinot Noir -rypäleiden herkän luonteen.

Kypsytystä varten tila käyttää ruostumattoman teräksen tankkien ja pienikokoisten puutynnyreiden yhdistelmää. Ensin rypälemehu käy lämpötilakontrolloidusti ruostumattoman teräksen tankissa. Näin raikkaat punaisten hedelmien aromit ja kukkaiset vivahteet säilyvät täsmällisinä. Sen jälkeen osa viinistä kypsyy 225 litran vetoisissa ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Noin kuusi kuukautta puussa tuo lisää syvyyttä, hienovaraisia paahdon nuotteja ja hillittyä vaniljaista mausteisuutta peittämättä Pinot Noirille tyypillisiä piirteitä.

NOVAK-viinitilan tyyli näkyy tämän Pinot Noirin selkeässä linjassa: moderni tekniikka yhdistyy kunnioitukseen rypälelajiketta ja sen alkuperää kohtaan. Puun käyttö on tietoisesti hienovaraisesti mitoitettu, ja runsauden sijaan etusijalla on eleganssi. Täsmällinen hedelmäisyys, silkkiseltä tuntuva rakenne sekä hapokkuuden ja tanniinien tasapainoinen vuoropuhelu muovaavat viinin, jossa yhdistyvät luonne ja hienostuneisuus.

Tarjoilusuositukset Black Premium Pinot Noirille NOVAK-viinitilalta

Tämä punaviini sopii vaikuttavan harmonisesti monenlaisten ruokien seuraksi. Punainen hedelmäisyys ja hienot tanniinit tulevat erityisen elegantisti esiin ruokien kanssa, jotka eivät ole liian voimakkaita eivätkä liian kevyitä. Viini sopii ihanteellisesti:

• grillatulle tai sisältä roseeksi jätetylle yrttilampaanlihalle
• linturuokiin, kuten hedelmäkastikkeen kera tarjottavaan ankkaan
• vasikanlihalle, naudan sisäfileelle tai murealle haudutetulle naudanliharagùlle
• hienostuneille sieniruoille, metsäsienirisotolle tai tryffelille
• keskikypsille koville juustoille ja miedon mausteisille pehmeille juustoille

Myös modernin keittiön kanssa syntyy kiinnostava yhdistelmä, esimerkiksi grillattujen vihannesten, välimerellisten tapasten tai kevyiden tomaatti- tai sieniragùlla valmistettujen pastaruokien seurassa. Viinin elegantti luonne sopii erinomaisesti nautinnollisiin iltoihin ystävien seurassa, juhlamenuihin tai tyylikkäälle kahden hengen illalliselle. Ilta takkatulen äärellä, hyvän musiikin ja tämän Pinot Noirin kera saa erityisen säväyksen.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Hieman viilennettynä kellarilämpötilaan hedelmäisyys tuntuu kirkkaalta ja ryhdikkäältä, kun taas korkeammassa lämpötilassa mausteisuus ja silkkiseltä tuntuva rakenne korostuvat voimakkaammin. Viinin dekantointi noin 30 minuuttia ennen tarjoilua avaa aromeja lisää ja tuo savu- sekä orvokkisävyt intensiivisemmin esiin.

Sopivissa säilytysolosuhteissa viini kehittää ominaisuuksiaan useiden vuosien ajan. Viileä, pimeä tila, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja tärinää on vähän, tarjoaa ihanteelliset edellytykset. Vaakatasossa säilytettyjen pullojen korkki pysyy tasaisesti kosketuksissa viinin kanssa. Näin raikkaus, hedelmäisyyden intensiteetti ja hienot puun vivahteet säilyvät pitkään. Black Premium Pinot Noir - NOVAK sopii siten sekä spontaaneihin nautintohetkiin että suunniteltuihin kulinaarisiin kohokohtiin vaikuttavan tyylikkäänä.

• Lisää tuotteita osoitteesta NOVAK