Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK

Lasissa Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK näyttää syvän tumman, lähes läpikuultamattoman rubiininpunaiselta, jonka reunalla on violetteja vivahteita. Tiivis väri viittaa jo keskittyneisyyteen ja täyteläisyyteen. Tuoksussa avautuu intensiivinen kimppu kypsiä karhunvatukoita, mehukasta luumua ja tummia hapankirsikoita. Niiden rinnalla esiintyy savuisia tupakkanuotteja, häivähdys mustapippuria sekä hienovaraisia kaakaon ja kuivattujen yrttien vivahteita.

Suussa tämä Valul lui Traian -alueen punaviini vaikuttaa vaikuttavan voimakkaalta ja täyteläiseltä. Tekstuuri on voimakas, mutta samalla hioutunut ja täsmällinen. Kielellä levittäytyy tumma karhunvatukan, mustakirsikan ja luumun hedelmäisyys, jota säestävät tumma suklaa, tupakka ja hienovaraiset paahteiset vivahteet. Viinin kuiva tyyli korostaa rakennetta ja selkeyttä ilman, että kokonaisuudesta tulee raskas.

Hapokkuus on eloisa ja täydellisesti integroitunut, mikä antaa viinille raikkautta ja jäntevyyttä. Voimakkaat mutta kypsät tanniinit tuovat ryhtiä ja rakennetta sekä kehystävät tiivistä hedelmäisyyttä elegantisti. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja sitä kannattelevat tummien marjojen hedelmäisyys, mausteinen tupakka ja hienovarainen mineraalinen pohjavire, joka säilyy pitkään viimeisen siemauksen jälkeen.

Malbecin ja Fetească Neagrăn sekoitus yhdistää poikkeuksellisella tavalla kansainvälisen rypälelajikkeen luonteen ja alueellisen profiilin. Malbec tuo syvyyttä, väriä ja kypsää tummaa hedelmäisyyttä, kun taas Fetească Neagră antaa mausteisuutta, rakennetta ja omaleimaista aromikkuutta. Näin syntyy modernihenkinen punaviini, jossa on selkeä alkuperänsä leima.

Rypäleet ovat peräisin Moldovan eteläosassa sijaitsevalta Valul lui Traian -viininviljelyalueelta. Alueella on pitkä viininviljelyperinne, ja sitä pidetään yhtenä maan kiinnostavimmista punaviinialueista. Runsaan auringon, kohtuullisen viileiden öiden ja hyvin vettä läpäisevien maaperien yhdistelmä antaa rypäleille kypsiä aromeja, intensiivisen värin ja vaikuttavan tiiviyden. Viinillä on suojattu maantieteellinen merkintä PGI, joka edustaa tarkoin määriteltyä alkuperää ja johdonmukaista laatua.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen, violetit vivahteet
• Aromit: karhunvatukka, luumu, hapankirsikka, tupakka, yrtit, kaakao
• Maku: kuiva, voimakas, hedelmävetoinen, mausteinen
• Tekstuuri: voimakas, tiivis mutta samalla elegantti
• Jälkimaku: erittäin pitkä, hedelmäinen ja mausteinen, mineraalisesti sävyttynyt

1. Rypälelajikkeet: Malbec, Fetească Neagră
2. Alkuperä: Valul lui Traian, Moldova
3. Valmistus: terästankki
4. Alkoholipitoisuus: 13,0 til-%
5. Suljenta: korkki

Larga Valley Malbec / Fetească Neagră -viinin valmistus

Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK -viinin köynnökset kasvavat Moldovan eteläosassa sijaitsevalla Valul lui Traian -viininviljelyalueella. Alue hyötyy lauhkeasta mannerilmastosta, jossa kesät ovat lämpimiä ja päivän sekä yön lämpötilaerot riittäviä. Viinitarhat saavat näin runsaasti auringonvaloa, kun taas viileämmät yöt edistävät aromien muodostumista ja säilyttävät raikkautta.

Maaperä on monimuotoinen: siinä on kalkkipitoisia kerroksia, savipitoisia osia ja hyvin vettä läpäiseviä rinteitä. Tämä yhdistelmä antaa rypäleille tiiviyttä, rakennetta ja hienovaraisia mineraalisia vivahteita. Erityisesti Malbec reagoi tällaiseen maaperään syvällä värillä ja runsaalla hedelmäisyydellä, kun taas Fetească Neagră korostaa täällä mausteista ja eleganttia puoltaan.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, jotta kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattisen tiiviit rypäleet. Vain näin syntyy viini, joka kuvastaa selkeästi alkuperäistä luonnettaan ja kasvupaikkaansa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti NOVAKin viinikellariin, jossa jokainen erä käsitellään hellävaraisesti.

Käyminen tapahtuu terästankissa. Tämä valmistustapa mahdollistaa erittäin tarkan lämpötilan hallinnan ja säilyttää karhunvatukan, luumun ja hapankirsikan puhdaspiirteisen hedelmäisyyden. Samalla lajikkeille tyypilliset mausteiset vivahteet ja voimakas tanniinirakenne pääsevät kehittymään ilman hallitsevaa puuvaikutusta.

Käymisen aikana rypälemehu viipyy pidemmän aikaa kuorimassan kanssa. Tämä prosessi edistää värin, aromien ja tanniinien uuttumista vaarantamatta viinin eleganssia. Käymisen jälkeen sekoite kypsyy edelleen tankissa, jotta Malbecin ja Fetească Neagrăn osat yhdistyvät harmonisesti ja tanniinit tuntuvat pehmeämmiltä.

Viinitalo NOVAKin tyyli yhdistää modernin kellaritekniikan selkeään sitoutumiseen alkuperään. Viinit ilmentävät tiiviyttä, läsnäoloa ja aitoutta ilman raskasta vaikutelmaa. Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK edustaa tätä filosofiaa erinomaisesti: voimakas, aromaattisesti moniulotteinen ja samalla täsmällinen sekä selkeästi jäsentynyt.

Tarjoilusuositukset Larga Valley Malbec / Fetească Neagră -viinille

Tämän punaviinin tumma hedelmäisyys, mausteiset tupakkanuotit ja voimakas rakenne sopivat erinomaisesti runsaisiin ruokiin. Erityisesti punaliharuokien, pataruokien ja mausteisten annosten kanssa viini tarjoaa vaikuttavan kumppanin.

• Grillattu naudanliha, entrecôte tai paahtopaisti
• Yrttikuorrutettu lampaanviulu tai haudutettu lampaanpotka
• Riistaruoat, kuten metsäkauris, hirvi tai villisika tumman kastikkeen kera
• Pataruoat, ragut ja voimakkaasti maustettu gulassi
• Kypsytetyt kovat juustot ja mausteiset puolikovat juustot
• Kasvisruoat, joissa on sieniragua, uunijuureksia ja voimakkaita kastikkeita

Ruokaviininä tämä punaviini pääsee oikeuksiinsa nautinnollisilla illallisilla, juhlavissa perhejuhlissa tai tyylikkäissä päivällistilaisuuksissa. Se sopii myös rauhalliseen takkatuli-iltaan tai vaativan ystävien kanssa jaetun menun seuraksi. Vaikuttavan pitkä jälkimaku tekee viinistä ihanteellisen kumppanin myös pitkiin keskusteluihin ja erityisiin nautintohetkiin.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin täyden aromaattisen syvyytensä, tiiviin hedelmäisyytensä ja hienosti jäsentyneen tanniinirakenteensa. Lyhytaikainen ilmaaminen karahvissa syventää sekoitteen moniulotteisuutta ja ilmaisua.

Asianmukaisesti säilytettynä viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena, viini kehittyy edelleen. Tanniinit pyöristyvät ajan myötä, hedelmäisyys muuntuu kuivattujen marjojen ja kuivattujen luumujen suuntaan, ja mausteiset sekä mineraaliset vivahteet syvenevät. Larga Valley Malbec / Fetească Neagră - NOVAK sopii siksi sekä nautittavaksi heti että säilytettäväksi keskipitkään, jolloin siitä avautuu uusia vivahteita ja ulottuvuuksia.

• Lisää tuotteita osoitteesta NOVAK