Fodor - Maurer

Fodor - Maurer liukuu lasiin hennon oljenkeltaisena, hienojen, eloisien kuplien säestämänä. Valossa syntyy elegantti kimmellys, joka herättää odotuksen. Tuoksussa avautuu filigraaninen bukee valkoisia kukkia, tuoreita niittyyrttejä ja aavistus sitruksen kuorta. Taustalta löytyy vivahteita vihreästä omenasta ja hennosta päärynästä, hyvin selkeästi jäsenneltynä ja tarkasti määriteltynä.

Suussa tämä serbialainen kuohuviini on ihastuttavan suoraviivainen ja innostava. Kuplinta on hienoa, tasaista ja muodostaa elävän hapokkuuden kanssa vaikuttavan jännitteen. Maku on kuiva, mehukkailla vivahteilla limetistä, keltaisesta omenasta ja aavistuksesta kivihedelmiä, joita säestävät hennot kukkaiset sävyt. Suuntuntuma on silkkinen ja notkea, ja tekstuuri kuljettaa viiniä vaivatta kielen yli antaen sille eleganttia keveyttä.

Tanniinit jäävät tässä valkoisessa kuohuviinissä lähes huomaamattomiksi, sen sijaan hallitsevana piirteenä on kristallinkirkas raikkaus. Jälkimaku on pitkä ja tarkka, sitrusaromein, hienolla mineraalisuudella ja hennolla kukkaisella vivahteella, joka viipyy pitkään. Tyyli on johdonmukaisesti suunnattu jännitteeseen, hienostuneisuuteen ja hienosti tasapainotettuun hapokkuuteen.

Rypälelajike Welschriesling (Olaszrizling) tulee perinteikkäältä Subotica–Horgošin viljelyalueelta Pohjois-Serbiasta. Tämä lämpimän ilmaston terroir Unkarin rajan tuntumassa tarjoaa ihanteelliset olosuhteet ilmeikkäälle kuohuviinille, jossa on selkeä hedelmäisyys, eloisa rakenne ja hieno aromi. Welschrieslingin luonne näyttäytyy täällä erityisen tarkkana ja aromiltaan puhtaana.

• Viinin väri: valkoinen, hento oljenkeltainen hienolla mousseux’lla
• Maku: kuiva, selkeä, suoraviivainen
• Aromit: valkoiset kukat, sitrus, vihreä omena, hienovarainen yrttimausteisuus
• Tekstuuri: silkkinen, elegantti, pitkä finaali
• Viinikategoria: kuohuviini, serbialaista alkuperää
• Rypälelajike: Welschriesling (Olaszrizling), rypälecuvée-tyyli

1. Hienojakoinen, pitkäkestoinen kuplinta elegantilla raikkaudella
2. Tarkka hedelmän, kukkaisten sävyjen ja mineraalisuuden yhteispeli
3. Pitkään kestävä jälkimaku selkeällä sitrusleimalla
4. Tyylillisesti suunnattu hienostuneisuuteen, kepeyteen ja nautittavuuteen

Fodor - Maurer yhdistää taiteellisen pullomuotoilun moderniin, terroir-lähtöiseen valmistustapaan, joka heijastaa vaikuttavasti alkuperää ja rypälelajiketta. Tämä viini osoittaa, kuinka jännittävältä lämpimän ilmaston alueelta tuleva Welschriesling voi maistua kuohuviinityylissä.

Fodor von Maurerin valmistus

Fodorin rypäleet tulevat Subotica–Horgošin viljelyalueelta Pohjois-Serbiasta. Ilmasto on lämmin, runsaalla auringonpaisteella ja selvästi havaittavilla lämpötilaeroilla päivän ja yön välillä. Nämä kontrastit tiivistävät aromit marjoihin ja tuovat esiin selkeän hedelmäisyyden ja eloisan hapokkuuden. Maaperä koostuu hiekkaisista ja savisista kerroksista, osin kalkkipitoisilla osilla, mikä antaa lajikkeelle hienoa mineraalisuutta ja korostunutta rakennetta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta kellariin saadaan vain kypsät, aromaattiset rypäleet. Huolellinen käsinpoiminta luo perustan erityisen puhtaille mehuille, joissa on korkea aromien intensiteetti. Rypäleet päätyvät nopeasti puristimeen, jossa hellävarainen puristus erottaa kirkkaan mehun kuorista. Näin säilyy hennon valkoisten kukkien, sitruksen ja siemenhedelmien aromikirjo.

Käyminen tapahtuu kontrolloidusti kohtuullisissa lämpötiloissa, jotta Welschrieslingin tuore hedelmäisyys ja lajikkeelle tyypillinen aromimaailma saadaan tarkasti esiin. Tämän jälkeen viini saa kuplintansa toisessa käymisessä paineastiassa. Tämä tankkikäyminen säilyttää säteilevän raikkauden, korostaa kukkaisia sävyjä ja muovaa hienon mousseux’n, joka kantaa tämän kuohuviinin luonnetta.

Puun käyttö on tässä viinissä vain toissijaista tai jää kokonaan pois, jotta raskaat paahteiset aromit eivät peittäisi kirkasta selkeyttä. Viinintekijä tavoittelee pelkistettyä, terroir-lähtöistä tyyliä, jossa alkuperä nousee etualalle. Painopiste on tarkkuudessa, jännitteessä ja lineaarisessa makuprofiilissa ilman ylenpalttista runsautta.

Huolellinen suodatus ja maltillinen rikkidioksidin lisäys tuovat vakautta ja suojaavat aromeja ilman, että raikkaus kärsii. Lyhyen lepojakson jälkeen tankissa kuohuviini pullotetaan ja suljetaan perinteisellä korkilla, joka antaa tuotteelle hienostuneen loppusilauksen. Taiteellinen pullomuotoilu viimeistelee käsityömäisen luonteen ja tekee Fodor - Maurer -viinistä katseenvangitsijan jokaisessa kattauksessa.

Nautintosuosituksia Fodor von Maurerille

Tämä kuohuviini sopii erinomaisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien kumppaniksi. Erityisen viehättävä on yhdistelmä hienojen kalaruokien kanssa, esimerkiksi haudutetun kalan sitrusvoikastikkeella tai kevyiden äyriäissalaattien kanssa. Myös hienot siipikarjaruoat tuoreilla yrteillä, rapeat kesäsalaatit tai kasvisantipastit käyvät tämän viinin kanssa harmoniseen vuoropuheluun. Miedot tuorejuustot ja kevyet kasvisalkuruoat ovat niin ikään ihanteellisia seuralaisia.

Aperitiivina tämä viini avaa tyylikkäästi illan ystävien tai perheen kanssa. Vastaanotoilla, häissä tai kesäisissä puutarhajuhlissa hieno kuplinta luo juhlavaa tunnelmaa ja eleganttia keveyttä. Myös brunssin, piknikin tai rennon terassihetken kumppanina tämä kuohuviini tuo lasiin raikkaita sävyjä.

Täydellistä nautintoa varten suositellaan 5–7 celsiusasteen tarjoilulämpötilaa. Laadukkaassa kuohuviinilasissa aromit avautuvat vaikuttavimmin, sillä kuplinta keskittyy ja hienot kukkaiset sekä sitruksiset sävyt pääsevät elegantisti oikeuksiinsa. Liian korkea lämpötila latistaa raikkautta, kun taas hieman viileä tarjoilulämpötila saa viinin näyttäytymään erityisen säteilevänä.

Tämä kuohuviini soveltuu myös lyhyeen varastointiin viileässä, pimeässä tilassa, jossa lämpötila on tasainen. Vaakatasossa säilytys pitää korkin kimmoisana ja säilyttää viinin sisäisen tasapainon. Muutaman vuoden sisällä sakanpoiston jälkeen Fodor näyttää koko aromaattisen loistokkuutensa, tuoreella hedelmäisyydellä, hienojakoisella kuplinnalla ja selkeällä rakenteella.

Olipa kyseessä tyylikäs aperitiivi, monipuolinen ruokaviini tai lahja viininystäville: Fodor - Maurer yhdistää serbialaisen alkuperän, taiteellisen muotoilun ja tarkan kellarityöskentelyn kuohuviiniin, jolla on voimakas luonne ja pitkäkestoinen läsnäolo suussa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Maurer