Chardonnay trocken - Alexandrea Winery

Chardonnay trocken - Alexandrea Winery vangitsee lasissa valon kirkkaalla oljenkeltaisella sävyllä, jota elävöittävät sitruunankeltaiset hohtavat vivahteet. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee houkutteleva tuoksu, joka herättää heti halun ottaa ensimmäinen siemaus. Tuoksussa viini näyttää viehättävän yhdistelmän kypsää keltaista hedelmää ja eleganttia puun sävyä. Ananas ja banaani kohtaavat mehukkaan omenan, herkän päärynän ja hienovaraisen kvittenin. Niiden seurana on hillittyjä tammen aromeja, häivähdys paahdettua hasselpähkinää ja pehmeä vaniljan vivahde.

Suunmukainen kokemus tästä Armenian Kotajkista peräisin olevasta yhden rypälelajikkeen Chardonn 나ysta on rapea, selkeä ja nuorekkaan jäntevä. Hapokkuus on eloisa mutta hyvin integroitunut ja kuljettaa kypsää hedelmää raikkaasti yli kielen. Jälleen esiin nousevat keltainen omena, ananas ja päärynä, joita täydentävät häivähdys sitrusta ja eksoottista hedelmää. Ne antavat viinille modernin ja innostavan luonteen. Puu osallistuu kokonaisuuteen hienovaraisesti, ei koskaan liian hallitsevasti, vaan pikemminkin hedelmää kehystävänä jalona kehyksenä.

Tanniinirakenne on vain hyvin hienovarainen, kuten pienissä puutynnyreissä kypsytetyltä valkoviiniltä sopii odottaa. Sen sijaan hallitsevat mehukkuus, raikkaus ja pehmeän kermainen rakenne, joka syntyy amerikkalaisen ja ranskalaisen tammen vuoropuhelusta. Keskitäyteläinen kokonaisuus näyttää harmonisen tasapainon hedelmän, mausteisuuden ja puun välillä. Jälkimaku on keskipitkä mutta selkeä, ja siinä tuntuvat miellyttävästi kypsä kvitteni, pähkinä ja hienovarainen, kevyesti savuinen puun sävy.

Tyyli vaikuttaa selkeän modernilta, täsmälliseltä ja koristelemattomalta. Viini virtaa suoraviivaisesti suussa ja vaikuttaa samalla sekä eloisalta että rennolta. Kotajkin alue leimaa sitä mannerilmastollaan, lämpimillä päivillään ja viileillä öillään. Nämä lämpötilavaihtelut antavat rypäleille tiiviin aromikkuuden ja säilyttävät raikkaan hapokkuuden. Savesta ja savimaasta koostuvat maaperät tuovat viiniin tiiviyttä ja täyteläisyyttä sekä täydentävät eloisaa hedelmäisyyttä hienovaraisella mineraalisella vivahteella.

Chardonnay näyttää Armeniassa jännittävän ja omaleimaisen puolensa. Rypälelajike tuo täällä esiin sille tyypilliset keltaisen hedelmän aromit, mutta reagoi voimakkaasti kasvupaikkaan ja puunkäyttöön. Amerikkalainen tammi tuo lämpimiä kookoksen ja vaniljan sävyjä, kun taas ranskalainen tammi lisää pikemminkin hienovaraisempia paahteisia aromeja, pähkinäisyyttä ja rakennetta. Yhdessä syntyy nuorekas, kansainvälisistä vaikutteista ammentava Chardonnay, joka vaikuttaa aromikkaan tiiviiltä mutta samalla selkeältä ja erittäin helposti lähestyttävältä.

Tämän viinin tuoksumaailma tiivistyy erityisen hyvin seuraavaan lyhyeen katsaukseen:

• Keltainen hedelmä: ananas, omena, päärynä, banaani, kvitteni
• Puu ja mausteisuus: tammi, vanilja, hienovaraiset paahteiset sävyt
• Pähkinäiset vivahteet: paahdettu hasselpähkinä, kevyt nougat-sävy
• Hienovarainen raikkaus: häivähdys sitrusta, hillitty mineraalinen vivahde

Myös suussa Chardonnay trocken - Alexandrea Winery näyttää selkeän rakenteensa. Rapea luonne sopii erinomaisesti moderniin, kansainväliseen tyyliin, joka puhuttelee viininystäviä heti. Nopea katsaus sen vahvuuksiin löytyy tästä pienestä luettelosta:

1. Rapea ja eloisa rakenne sekä raikas hapokkuus
2. Harmoninen hedelmän ja puun yhdistelmä
3. Moderni tyyli, ihanteellinen yllätyksellisiin hetkiin
4. Keskitäyteläinen runko, elegantti rakenne ja selkeä pituus

Kokonaisvaikutelma on nuorekas ja tyylikkäästi kypsytetty Chardonnay, joka vakuuttaa viehätyksellään, selkeällä hedelmäisyydellään ja hienovaraisesti annostellulla puun mausteisuudellaan. Viini, joka kiehtoo tuntijoita mutta puhuttelee välittömästi myös nautiskelijoita ilman erityistä asiantuntemusta.

Alexandrea Wineryn kuivan Chardonnayn valmistus

Chardonnay trocken - Alexandrea Winery -viinin rypäleet ovat peräisin Armenian sydämessä sijaitsevalta Kotajkin alueelta. Alue kuuluu mannerilmaston vaikutuspiiriin, jossa päivät ovat kuumia ja yöt viileitä. Nämä vaihtelut antavat marjoille aromaattista kypsyyttä ilman, että raikkaus kärsii. Köynnökset kasvavat pääasiassa savi- ja savimailla. Tällaiset maaperät varastoivat hyvin vettä ja lämpöä, ja tuottavat siten tiiviirakenteisia sekä ilmeikkään hedelmäisiä rypäleitä.

Chardonnay näyttää tällaisilla maaperillä voimakkaan ja hedelmäpainotteisen luonteensa sekä hyvän selkärangan. Marjoihin kehittyy intensiivisiä keltaisten siemenhedelmien ja kivihedelmien aromeja, kun taas maaperän saviosuudet tuovat jälkimakuun hienovaraisen, kevyesti mineraalisen sävyn. Tuottaja luottaa käsinkorjuuseen, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Näin käymisastiaan päätyy ainoastaan huolellisesti valikoitu sato.

Korjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan hellävaraisesti Alexandrea Wineryn viinikellariin. Siellä ne käsitellään huolellisesti, jotta hedelmän raikkaus ja selkeys säilyvät. Ensin rypäleet päätyvät lajittelupöydälle, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti. Lyhyt kuorikontakti lisää uuteaineita ja korostaa lajikkeen ominaispiirteitä ilman kitkerien sävyjen riskiä.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hienovaraiset hedelmäaromit pääsevät kehittymään selkeästi. Osa viinistä kypsyy pienissä amerikkalaisesta ja ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä. Amerikkalainen tammi tuo lämpimiä vaniljan ja karamellin vivahteita, kun taas ranskalainen tammi lisää pikemminkin hillittyjä paahteisia sävyjä, pähkinäisyyttä ja rakennetta. Tämä yhdistelmä antaa viinille syvyyttä ja elegantin, kansainvälisen tyylin.

Hienohiivasakan päällä kypsyminen tuo viiniin lisää rakennetta. Hiivasakan ajoittainen sekoittaminen antaa Chardonnaylle hienovaraisen kermaisuuden, joka sopii täydellisesti yhteen rapean hapokkuuden kanssa. Näin syntyy kiinnostava raikkauden ja pehmeän täyteläisyyden kontrasti. Täydellinen biologinen haponmuutos ei ole valmistuksessa keskiössä, vaan viini säilyttää tietoisesti jäntevän luonteensa.

Alexandrea Winery kiinnittää suurta huomiota puhtaaseen ja täsmälliseen viininvalmistukseen. Jokainen vaihe tähtää selkeyteen, nautittavuuteen ja kasvupaikan ilmentämiseen. Pienissä puutynnyreissä kypsyminen tuo rakennetta ja moniulotteisuutta peittämättä hedelmäisyyttä. Lopputulos on nuorekas, modernin profiilin Chardonnay, joka loistaa niin arjessa kuin erityisissä tilaisuuksissa.

Tarjoilusuositukset Alexandrea Wineryn kuivalle Chardonnaylle

Alexandrea Wineryn kuiva Chardonnay sopii erinomaisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi. Se toimii ihanteellisesti herkempien kalaruokien, kuten grillatun kuhan, paistetun lohen tai raikkaan cevichen kanssa. Rapea rakenne tasapainottaa ruoan hienovaraista rasvaisuutta ja korostaa kalan raikkautta. Myös merenelävät, kuten katkaravut, kampasimpukat ja mustekala, saavat siitä erinomaisen kumppanin.

Myös siipikarjan kanssa viini toimii erinomaisesti. Yrteillä maustettu paistettu kananrinta, kevyessä kermakastikkeessa tarjottavat kalkkunamedaljongit tai uunissa valmistettu sitruunakana sopivat sen seuraksi ihanteellisesti. Viinin puun sävyt sointuvat hienosti grillin ja pannun paahteisiin aromeihin. Kasvisruoat, kuten uunijuurekset, paistettu parsa tai uunissa valmistettu fenkoli, nostavat Chardonnayn pähkinäiset aromit tyylikkäästi esiin.

Mausteisuutensa ansiosta tämä viini sopii erittäin hyvin mausteisten ja hieman tulisten ruokien seuraksi. Aasialainen keittiö inkivääreineen, limetteineen ja kohtuullisine chilin sävyineen toimii hienosti sen raikkauden kanssa. Kookosmaitopohjaiset curryt, thaimaalaiset katkarapupannut tai hieman tulinen wok-kana tuovat viinin hedelmäisyyden loistavasti esiin. Myös täyteläisemmät salaatit, joissa on paistettua kanaa, avokadoa tai paahdettuja pähkinöitä, onnistuvat tämän viinin eleganttina seurana.

Aperitiivina Chardonnay täydentää täydellisesti ystävien seurassa vietettyä iltaa. ”Ystävien kanssa kokatessa” se sopii mukaan keittiön valmisteluista aina rentoon aterian päätteeksi vietettävään hetkeen. Ajankohtaisen profiilinsa ansiosta se toimii myös tyylikkäänä liikelahjana. Concours Mondial de Bruxelles- ja Decanter Awards -kilpailuissa saadut hopeamitalit korostavat sen tasoa ja tekevät siitä varman suosituksen viininystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa viinin raikkaus pääsee esiin, hedelmä vaikuttaa selkeältä ja puu pysyy elegantisti integroituna. Lyhyt ilmaaminen lasissa riittää yleensä; nuoren pullon kohdalla karahvi voi auttaa avaamaan aromit nopeammin. Laadukas, hieman pyöreämuotoinen valkoviinilasi sopii täydellisesti tuoksujen monipuolisuuden esiin tuomiseen.

Chardonnay trocken - Alexandrea Winery on aromaattisella huipullaan kahden ensimmäisen vuosikerran jälkeisen vuoden aikana. Tuolloin sen rapea rakenne ja nuorekas raikkaus tulevat erityisen selkeästi esiin. Erityisiin hetkiin, lahjaksi tai omaan viinivarastoon tämä viini tarjoaa tyylikkään vaihtoehdon, jolla on selkeä oma luonteensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Alexandrea Winery