Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun

Georgialainen Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun hehkuu lasissa syvän rubiininpunaisena, jossa on hienovaraisia violetteja vivahteita. Jo kaadettaessa avautuu voimakas ja kutsuva tuoksu, joka täyttää tilan hedelmäisillä sävyillä. Tuoksussa erottuvat kypsä mansikkahillo, tumma luumu ja häivähdys vaniljaa, joita sävyttävät kuivatut yrtit ja kevyt mausteinen vivahde. Tämä kokonaisuus välittää heti vaikutelman lämmöstä, runsaudesta ja georgialaisesta elämänilosta.

Maultaan tämä Kakhetista peräisin oleva punaviini on pehmeä, viehättävä ja vaikuttavan hedelmäinen. Luonnollinen jäännössokeri korostaa mansikkahillon ja mehukkaan luumun aromeja, kun taas vaniljainen sävy antaa hienovaraisen, kermaisen viimeistelyn. Koostumus vaikuttaa samettiselta, lähes silkkiseltä, ja levittäytyy miellyttävästi kielelle. Raikas, hyvin tasapainottunut hapokkuus tuo makean hedelmäiseen aromimaailmaan eloisuutta ja tekee juomisesta miellyttävää. Hienot, kypsät tanniinit jäsentävät viiniä ja antavat sille ryhtiä peittämättä sen pehmeää luonnetta.

Tämä Georgian Kakhetin alueelta peräisin oleva yhden rypälelajikkeen Saperavi osoittaa vaikuttavasti paikallisen rypälelajikkeen potentiaalin. Sora- ja savimaiden yhdistelmä antaa rypäleille ilmeikkyyttä, syvyyttä ja tunnusomaista hedelmäisyyttä. Saperavia pidetään väriltään voimakkaana ja täyteläisenä rypälelajikkeena, joka tässä puolimakeassa valmistustavassa paljastaa pehmeämmän ja leikkisämmän puolensa. Alkuperän, lajikkeen ja terästankkikypsytyksen yhdistelmä luo modernin ja selkeäpiirteisen tyylin, jossa raikkaus ja hedelmäisyys ovat keskiössä.

• Väri: syvä rubiininpunainen violetein vivahtein
• Rypälelajike: Saperavi, yhden lajikkeen viini
• Alkuperä: Kakheti, Georgia
• Koostumus: samettinen, pehmeä, kutsuva
• Maku: puolimakea, hedelmäinen, harmoninen
• Valmistus: lämpötilasäädelty terästankki
• Maaperä: sora ja savi

1. Mansikkahillon, luumun ja vaniljan tuoksu
2. Pehmeät tanniinit, hieno rakenne
3. Pitkä, hedelmäinen jälkimaku
4. Ihanteellinen viini nautinnollisiin ja rentoihin seurusteluhetkiin

Jälkimaussa säilyy voimakas vaikutelma tummista marjoista, keitetyistä punaisista hedelmistä ja hienovaraisesta vaniljan häivähdyksestä. Makeus ei tunnu raskaalta, vaan hiipuu harmonisesti jättäen miellyttävän vaikutelman runsaudesta ja lämmöstä. Tämä punaviini sopii niin viihtyisiin sohva-iltoihin kuin ystävien seurassa vietettyihin hetkiin ja houkuttelee aina ottamaan vielä yhden kulauksen.

Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun -viinin valmistus

Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun -viinin rypäleet ovat peräisin Georgian itäosassa sijaitsevalta perinteikkäältä Kakhetin viinialueelta. Alueen ilmastolle ovat ominaisia lämpimät kesät, leudot syksyt ja runsas auringonpaiste, jotka tarjoavat myöhään kypsyvälle Saperavi-lajikkeelle ihanteelliset olosuhteet. Vuorilta puhaltavat viileät tuulet kohtaavat Alazanin tasangon lämmön ja luovat vaihtelevan mikroilmaston, joka tuottaa aromaattisia ja ilmeikkäitä marjoja.

Köynnökset kasvavat vaihtelevassa sora- ja savimaiden yhdistelmässä. Sorapitoiset alueet huolehtivat veden poistumisesta, varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä öisin hitaasti köynnöksille. Savimaat puolestaan antavat viiniköynnöksille tukea ja ravinteita. Tämä maaperän rakenne edistää tiivistä hedelmäisyyttä ja antaa viinille sille ominaisen syvyyden ilman raskasta vaikutelmaa.

Tätä viiniä varten rypäleet poimitaan huolellisesti, ja käyttöön valitaan vain täysin kypsiä ja aromaattisia Saperavi-rypäleitä. Sadonkorjuu tehdään hellävaraisesti, jotta marjat saadaan ehjinä viinikellariin. Tämän jälkeen sato riistetään varovasti rangoista ja siirretään lämpötilasäädeltyyn terästankkiin käymistä varten. Näin raikas ja puhdas hedelmäisyys säilyy keskiössä ilman puun sävyjen vaikutusta.

Käymisen aikana kellaritiimi kiinnittää erityistä huomiota väriaineiden ja pehmeiden tanniinien hellävaraiseen uuttamiseen kuorista. Viileän käymislämpötilan ansiosta mansikkahillon ja luumun tunnusomaiset sävyt tulevat erityisen selvästi esiin. Käymisen päätyttyä nuori viini saa levätä vielä jonkin aikaa hienolla sakalla. Tämä vaihe viimeistelee koostumuksen, antaa lisää kermaisuutta ja auttaa hapokkuuden ja makeuden harmonisessa yhdistymisessä.

Terästankissa valmistaminen korostaa Kakhetian Sun -talon modernia tyyliä. Selkeä hedelmäisyys, hehkuva väri ja samettinen, helposti lähestyttävä luonne ovat keskiössä. Viinintekijä tavoittelee Saperavi-rypäleen persoonallisuuden ja Alazanin laakson erityispiirteiden ilmaisemista aidossa mutta erittäin viehättävässä punaviinissä, joka herättää ihastusta heti ensimmäisestä lasillisesta lähtien.

Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun -viinin tarjoilusuositukset

Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun tuo parhaat puolensa vaikuttavasti esiin sopivan ruoan kanssa. Makean hedelmäinen aromimaailma sopii erinomaisesti Kaukasuksen ja Lähi-idän keittiöiden mausteisiin ja hieman tulisiin ruokiin. Runsaasti grillattu liha makeanhapokkaiden kastikkeiden kera, kuivatut hedelmät sisältävät mausteiset pataruoat tai mausteiset siipikarjaruoat saavat tästä viinistä viettelevän vastaparin.

Myös kypsän tai puolikovan, kevyesti maustetun juuston kanssa syntyy kiinnostava yhdistelmä. Jälkiruokien ystävät valitsevat mielellään hedelmäisiä jälkiruokia, kuten mansikkatortun, tumman suklaakakun marjojen kera tai luumu-crumblen. Viinin luonnollinen makeus hyväilee tällaisia herkkuja ja korostaa hedelmien ja suklaan aromien vuoropuhelua.

• Ruokayhdistelmät: mausteiset grilliruoat, pataruoat, kypsytetyt juustot
• Jälkiruoat: mansikkatorttu, suklaakakku, luumujälkiruoat
• Las suositus: klassinen punaviinilasi

Seurusteluviininä tämä Saperavi sopii erinomaisesti spontaaneihin ystävätapaamisiin, peli-iltoihin tai viehättäväksi elokuvan seuraksi. Se kulkee rennosti mukana pitkän illan ajan ja sopii yhtä hyvin juhlavasti katettuun pöytään kuin parvekkeelle tai puutarhaan. Olipa kyseessä lahja viinin ystävälle tai löytö Georgian erikoisuuksista kiinnostuneelle, tämä punaviini jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 14–16 astetta. Lyhyt viilennys ennen tarjoilua raikastaa viiniä entisestään ja korostaa sen eloisaa hedelmäisyyttä. Punaviinilasissa aromien monipuolisuus pääsee parhaimmilleen, samettinen koostumus erottuu selkeästi ja pitkä jälkimaku näyttää koko sädehtivän luonteensa.

Kolmen ensimmäisen vuosikerran jälkeisen vuoden aikana tämä viini näyttäytyy erityisen hedelmäisenä ja viehättävänä. Säilytys vaakatasossa tasaisessa ja viileässä lämpötilassa sekä suojaaminen valolta ja voimakkailta tärähdyksiltä auttaa säilyttämään sen raikkauden ja syvyyden. Näin Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun säilyy viettelevänä kumppanina moniin nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kakhetian Sun