Zenato

Zeanto-viini San Benedetton kukkuloilla

Perheen Zenato viinitila sijaitsee San Benedetton kukkuloilla Gardajärven etelärannalla Peschiera del Gardan kaupungissa. Viinitilan perustamisesta vuodesta 1960 lähtien on perustajaisä Sergio Zenato työskennellyt päättäväisesti ja intohimoisesti, yhdistäen siihen jatkuvan pyrkimyksen yhä parempaan laatuun viineissään. Työn tuloksena syntyneet viinit olivat kansainvälisesti erittäin arvostettuja, ja pian Zenatoa pidettiin italialaisen viininviljelyn edelläkävijänä. Sergio Zenaton poika Alberto jatkaa yhdessä sisarensa Nadian ja äitinsä kanssa isän elämäntyötä.

Menestyksekkäästi – näin kirjasi Italian arvostetuin viiniopas Gambero Rosso: "Joskus tuntuu siltä, että Zenatoilla olisi jonkinlainen taikasauva, jolla he pystyvät paikallistamaan sekä viinitarhan että asiakkaiden mielialataajuuden. Joka tapauksessa heidän punaisia ja valkoisia viinejään luonnehtii rauhallinen juotavuus, vaikuttava raikkaus ja harmoninen hienostuneisuus ilman, että rypäleen tai terroirin ilmentymä siinä katoaisi.

Viininvalmistus Zenaton viinitilalla

Perheen Zenato 75 hehtaarilla kasvaa pääasiassa punaviinilajikkeita, mutta valkoisten rypälelajikkeiden osuus kasvaa tasaisesti.

Valkoviinilajikkeet

• Trebbiano
• Garganega
• Chardonnay
• Trebbianello
• Pinot Grigio

 Punaviinit

• Corvina
• Rondinella
• Molinara
• Corvinone
• Merlot
• Sangiovese
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Hellävarainen työskentely viinitarhalla (johon kuuluvat DOC-alueiden Lugana ja Bardolino hienoimmat palstat) sekä toiminta sopusoinnussa luonnollisten olosuhteiden ja perinteisen tietämyksen kanssa ovat edellytys laaduille, jotka tulevat vuosi toisensa jälkeen Zenaton talosta markkinoille. Satojen määrät ovat osittain selvästi alueen keskisatoja alhaisemmat.

Kellareissa Alberto Zenato seuraa myös hyvin tinkimättömästi omaa tietään. Hellävaraisen puristuksen jälkeen vierre käsitellään huolellisesti, jotta saavutetaan hallittu ja hidas käyminen. Sen jälkeen viiniä hienostetaan puutynnyreissä myös lajikkeittain ja lopuksi se pullotetaan.

Laaja valikoima valko- ja punaviinejä

Seniorin Sergio Zenaton johdolla perheen viinitila on profiloitunut Lugana-viinin pioneerina. Nykyään tämä Trebbiano-rypäleestä tehty italialainen valkoviini muodostaa Zenaton valikoiman keihäänkärjen.

Bardolino Chiaretto DOC - ja Bardolino DOC -arkiviineistä ulottuu kirjo aina Ripassa Valpolicella Superiore DOC -viiniin ja edelleen Veneton kuningasviiniin, Amarone della Valpolicella DOC -viiniin.