Tsinandali - Jobava Winery

Tsinandali - Jobava Winery säihkyy lasissa vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia hopeisia vivahteita. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikokonaisuus, jossa on kypsää omenaa, hienostunutta briossia, hentoa puksipuun vivahdetta sekä häivähdys tuoksuvia liljankukkia. Suutuntumaltaan viini on kevyt, virkistävä ja selkeästi jäsentynyt, ja siinä on suoraviivainen, raikas hapokkuus sekä kuiva makuprofiili. Koostumus on silkkinen ja hienostunut, runko hoikka ja elegantti. Rakenne kuljettaa aromit keskipitkään, täsmälliseen jälkimakuun, jossa omena, hienostunut hiivaleipä ja hennot kukkaiset vivahteet viipyvät.

Luonne ja tyyli perustuvat vahvasti Rkatsiteli-rypälelajikkeeseen sekä Georgian Kakhetiassa sijaitsevaan perinteikkääseen Tsinandalin alueeseen. Tämä valkoviini yhdistää Vanhan maailman eleganssin lämpimän ilmaston viljelyalueen säteilyyn. Hapokkuus on eloisa mutta harmonisesti integroitunut, kun taas sur lie -kypsytyksestä peräisin oleva hienovarainen hiivaisuus tuo lisää syvyyttä. Viini sopii nautiskelijoille, jotka arvostavat kevyttä, hienostunutta mutta aromaattisesti intensiivistä valkoviiniä.

• Viinin väri: valkoviini, vaalea oljenkeltainen hopeisine vivahteineen
• Rypälelajike: Rkatsiteli (tästä perinteikkäästä lajikkeesta valmistettu lajikekuvée)
• Alkuperä: Tsinandali, Kakhetia, Georgia (PDO)
• Maku: kuiva, selkeä, hienostunut
• Koostumus: kevyt, silkkinen, virkistävä
• Kypsytys: terästankissa, sur lie (hiivasakan päällä)
• Jälkimaku: keskipitkä, painottuen hedelmäisyyteen ja hienostuneeseen hiivaisuuteen

Aromit erottuvat toisistaan täsmällisesti ja avautuvat lasissa harmonisessa järjestyksessä.

1. Ensivaikutelma: raikas, kypsä omena, viileitä sitrushedelmien vivahteita
2. Toinen taso: hienostunut briossi, hillitty hiivaisuus
3. Kolmas taso: liljojen kukkaiset vivahteet ja kevyt puksipuun tuoksu
4. Jälkimaku: eloisa raikkaus ja hienovaraiset mineraaliset vivahteet

Tämä hedelmäisyyden, kukkaisuuden ja hiivaisuuden yhdistelmä antaa burgundinpulloon pullotetulle viinille modernin mutta samalla syvästi juurtuneen persoonallisuuden, joka on tyypillinen Georgian korkealaatuisille viineille.

Tsinandali - Jobava Wineryn valmistus

Tsinandali - Jobava Wineryn rypäleet ovat peräisin Georgian itäosassa, Kakhetiassa, sijaitsevalta suojellulta Tsinandalin alkuperäalueelta. Alueen lämmin ilmasto tarjoaa rypäleille runsaasti auringonvaloa, kun taas viileät yöt säilyttävät Rkatsiteli-lajikkeen aromaattisen ilmeen. Viinitarhat sijaitsevat terasseilla, joiden maaperä koostuu erilaisista kerroksista ja jotka edistävät viinin kiinnostavaa moniulotteisuutta.

Rinteiden, terassirakenteen ja georgialaisen lämpimän ilmaston yhteisvaikutus synnyttää rypäleitä, joissa on intensiivistä hedelmäisyyttä ja vakaa hapokkuus. Köynnökset juurtuvat syvälle ja ulottuvat siten erilaisiin maakerroksiin, mikä antaa viinille hienon, mineraaliselta vaikuttavan vivahteen.

Sadonkorjuu tehdään käsin. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattisesti ilmaisuvoimaiset rypäleet. Sato lajitellaan huolellisesti jo viinitarhassa. Hellävarainen puristus ja hallittu käyminen terästankissa säilyttävät lajikkeelle tyypillisen hedelmäisyyden ja kukkaiset vivahteet.

Käymisen jälkeen viini jää hienon hiivasakan päälle sur lie -kypsytykseen. Hiivasakalla kypsytys antaa viinille sen kermaisen koostumuksen ja hennon briossivivahteen heikentämättä tyylin keveyttä. Hiivasakan säännöllinen sekoittaminen lisää moniulotteisuutta ja ankkuroi aromit vakaasti viiniin. Kypsytys terästankissa säilyttää samalla profiilin raikkauden ja selkeyden.

Jobava Wineryn viinintekijän tyyli edustaa täsmällisyyttä, aitoutta ja alkuperään keskittymistä. Viininvalmistuksen tavoitteena on tuoda Rkatsiteli-lajikkeen luonne läpinäkyvästi esiin ilman puun tai liiallisen kypsytyksen peittävää vaikutusta. Näin syntyy valkoviini, jossa Georgian perinteet yhdistyvät moderniin ja puhdaspiirteiseen valmistukseen.

Tsinandali - Jobava Wineryn tarjoilusuositukset

Tsinandali - Jobava Winery sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien seuraksi. Erityisesti vaaleat ja täyteläiset ruoat muodostavat tämän valkoviinin kanssa jännittävän kokonaisuuden. Myös vaaleat ja kevyet ruoat asettuvat tämän viinin rinnalle hienostuneina ja eleganteina. Eloisan hapokkuuden ja kuivan valmistustyylin ansiosta viini on monipuolinen ruokaviini.

• Vaalea, täyteläinen keittiö: paahdettu siipikarja, vasikanliharagù, porsaanfilee vaaleassa kastikkeessa
• Vaaleat, kevyet ruoat: grillattu kala, merenelävät, kanasalaatti
• Kasvisruokien seuraksi: kasvisquiche, kasvistarte, risotto kevätvihanneksilla
• Hienostuneet pikkusyötävät: miedosti marinoidut antipastit, hieman kypsytetty mieto juusto

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Hoikassa valkoviinilasissa viini tuo aromaattisen syvyytensä ja hennon hiivaisuutensa erityisen elegantisti esiin. Liian viileänä aromit jäävät pidättyväisiksi, kun taas hieman temperoituna esiin avautuu koko kirjo kypsästä omenasta liljaan ja briossiin.

Viini sopii ihanteellisesti vastaanotoille, banketteihin ja tyylikkäiden tilaisuuksien hanaviiniksi. Tämä georgialainen valkoviini antaa perhejuhliin erityisen ja yksilöllisen säväyksen. Burgundinpullo korostaa premium-vaikutelmaa ja jättää juhlakattauksessa elegantin vaikutelman.

Asianmukaisesti säilytettynä tämä Tsinandali säilyy vuosikerrasta alkaen jopa seitsemän vuotta erittäin hyvässä kunnossa. Viileä, valolta suojattu ja tasalämpöinen ympäristö sopii säilytykseen. Hieman kyljellään säilytetyt pullot suojaavat korkkia, samalla kun viini säilyttää hienostuneisuutensa sekä hienot hiiva- ja hedelmävivahteensa.

Monipuolisena Vanhan maailman valkoviininä tämä Kakhetiasta peräisin oleva Tsinandali tarjoaa omaleimaisen profiilin, joka ilahduttaa sekä viinintuntijoita että uteliaita georgialaisten viinien tutkijoita. Sen selkeä hedelmäisyys, kukkaiset vivahteet, hienostunut hiivaisuus ja hoikka koostumus tekevät siitä luonteikkaan kumppanin moniin kulinaarisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jobava Winery