Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery hehkuu lasissa intensiivisenä, syvänoranssina kuparinsävyisin heijastuksin ja näyttää samalla erittäin kutsuvalta. Tuoksussa avautuu monikerroksinen aromimaailma, jossa on kypsää sitruunaa, sokeroituja sitrushedelmänkuoria ja kuivattuja aprikooseja. Niitä täydentävät appelsiininkuoren, kuivattujen yrttien, hienovaraisen pihkan ja hentojen teen vivahteet sekä kevyen mausteinen kosketus kuivattuja kukkia.

Maultaan tämä oranssiviini on voimakas, tiivis ja tekstuuriltaan runsas. Tanniinirakenne muistuttaa hienoa punaviiniä, mutta pysyy silkkisenä ja tarkasti integroituna. Hapokkuus on eloisa, antaa viinille jännitettä ja kuljettaa intensiivistä aromikkuutta koko suun läpi. Tyypilliset Rkatsiteli-piirteet, kuten sitrus, keltaiset hedelmät ja hienoinen pähkinäisyys, nousevat selkeästi esiin ja sulautuvat kevyisiin mehiläisvahan, teen ja kypsien omenoiden sävyihin.

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery osoittaa voimakkaan rungon, valtavan syvyyden ja paljon sisäistä rauhaa. Rakenne on napakka ja samalla elegantti, tekstuuri lähes kermainen, hienolla otteella suussa. Erittäin pitkä jälkimaku kantaa sitruunankuoren, kuivattujen aprikoosien, appelsiininkuoren ja hennon mineraalisen mausteisuuden aromeja.

Tämä viini syntyy perinteikkäästä Rkatsiteli-lajikkeesta, joka on yksi maailman vanhimmista valkoisista rypälelajikkeista. Sen koti sijaitsee Georgian Kachetian viinialueella, jota pidetään qvevri-kulttuurin kehtona. Viini ilmentää vanhaa viinimaailmaa puhtaimmassa muodossaan ja yhdistää ikiaikaisen käsityöperinteen omaleimaiseen, moderniin otteeseen.

• Väri: intensiivinen oranssi kuparinsävyisin heijastuksin
• Rypälelajike: 100 % Rkatsiteli (lajikeviini)
• Alkuperä: Kachetia, Georgia
• Kypsytys: perinteinen qvevri-amfora
• Tyyli: voimakas, tiivis, moniulotteinen, vanha maailma
• Alkoholi: 13,0 til-%
• Lasisuositus: valkoviinilasi

1. Intensiiviset sitrushedelmäaromit, painotuksena sitruuna ja appelsiininkuori
2. Tiivis tekstuuri, jossa hienovarainen tanniiniote
3. Erittäin pitkä, viipyilevä jälkimaku mausteisin sävyin
4. Autenttinen tulkinta georgialaisesta oranssiviinistä

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Wineryn valmistus

Georgian Kachetiassa vallitsee ilmasto, jossa on lämpimät kesät, selkeät lämpötilaerot päivän ja yön välillä sekä runsaasti auringonpaistetta rypäleiden optimaaliseen kypsymiseen. Dariali Monastery Wineryn tarhat sijaitsevat alueella, joka on jo vuosisatojen ajan tunnettu voimakasluonteisista viineistä. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista kerroksista, savesta ja alluviaalisista kerrostumista, jotka antavat Rkatsiteli-lajikkeelle rakennetta, jännitettä ja selkeän, mineraaliselta vaikuttavan luonteen.

Tämän oranssiviinin rypäleet tulevat valikoiduista palstoista ja saapuvat kellariin yksinomaan täysin kypsinä. Käsinpoiminta mahdollistaa rypäleiden huolellisen valinnan jo tarhalla. Vain moitteeton sato pääsee perinteisiin maahan kaivettuihin qvevri-amforoihin, jotka muodostavat georgialaisen viinikulttuurin ytimen.

Qvevrissä käyminen tapahtuu pitkän kuorimasuutuksen kanssa, jolloin mehu on kosketuksissa kuorien, rankojen ja siementen kanssa. Tämä perinteinen työskentelytapa antaa viinille sen tunnusomaisen oranssin värin, selkeän tanniinirakenteen ja valtavan aromisyvyyden. Kuorikontaktissa etenevä käyminen voimistaa sitrushedelmien, kuivattujen hedelmien ja teen aromeja ja antaa viinille sen tiiviin tekstuurin.

Käymisen jälkeen nuori viini lepää vielä pitkään amforassa täyteläisen sakan päällä. Maanalainen varastointi qvevrissä takaa luonnollisen lämpötilavakauden ja hitaan, lempeän kypsymisen. Tämä kypsytysvaihe lisää viiniin moniulotteisuutta, pehmeää tanniinia ja vaikuttavaa sisäistä tasapainoa.

Dariali Monastery Wineryn tyyli yhdistää luostariperinteen ja tarkan käsityöosaamisen. Viinintekijä vaalii aitoa, käsityöläistä lähestymistapaa, jossa Rkatsiteli-lajikkeen luonne ja Kachetian alkuperä ovat keskiössä. Kypsytys amforassa tapahtuu ilman tarpeettomia puuttumisia, tavoitteena luoda autenttinen, selkeästi jäsennelty oranssiviini, joka heijastaa vaikuttavalla tavalla Georgian viinisielua.

Naudintosuosituksia Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery -viinille

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery seuraa vaaleita ja samalla tuhteja ruokia vaikuttavan luontevasti. Sitrusaromien, tanniinin ja tiiviin rakenteen yhdistelmä sopii erinomaisesti laajaan kirjoon ruokia.

• Vaaleat ja runsaat ruoat, joissa kanaa, vasikkaa tai porsasta
• Linnupadot juuresten ja yrttien kanssa
• Paahdettu tai grillattu vihannes, kuten munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa
• Mausteiset ruoat itämaisesta tai kaukasialaisesta keittiöstä
• Kypsytetyt, rakenteeltaan kiinteät juustot

Tämä oranssiviini sopii mainiosti juhlapöytiin, erityisiin perhejuhliin ja seurallisiin iltoihin ystävien kanssa, kun lasissa toivotaan jännitettä. Myös mietiskelevänä yksin nautittuna se avaa koko aromikirjonsa ja kutsuu syventymään georgialaiseen viiniperinteeseen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 celsiusastetta. Laadukkaassa valkoviinilasissa sekä sitrushedelmäisyys että mausteisuus pääsevät erityisen selkeästi esiin. Hieman viileämpänä tarjoiltuna korostuvat raikkaus ja sitrusaromit, hieman lämpimämpänä viini näyttää koko syvyytensä ja tekstuurinsa.

0,75 litran pullon rauhallinen säilytys valolta suojatussa, melko viileässä paikassa tukee tämän oranssiviinin jatkokehitystä. Muutaman vuoden pullokypsytys voimistaa kuivattujen hedelmien, yrttien ja teen monikerroksisia aromeja ja syventää tanniinin, hapokkuuden ja hedelmäisyyden harmonista yhteyttä. Näin syntyy georgialainen luonneviini, joka tekee vaikutuksen sekä nyt että lisäkypsytyksen jälkeen ja ilahduttaa vaativia nautiskelijoita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dariali Monastery Winery