Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis kimmeltää lasissa vaalean oljenkeltaisena hienoine, hopeisine heijastuksineen. Väri tuo mieleen kypsät sitrushedelmät aamun auringonvalossa ja korostaa tämän kyproslaisen valkoviinin eleganttia luonnetta. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa intensiivisen tuoksun, joka vetää heti puoleensa.

Tuoksussa erottuvat mehukas sitruuna, greipinkuori ja häivähdys limen kuorta, joita säestävät hennot valkoisten kukkien aromit. Hillityt sävyt kypsästä päärynästä, keltaisesta luumusta ja aavistus vihreää mantelia luovat hienoja vivahteita. Taustalla on hienovarainen mausteisuus, joka muistuttaa valkoista pippuria, tuoreita yrttejä ja häivähdystä kosteaa kiveä.

Suussa viini tarjoaa jännitteisen yhdistelmän raikkautta, rakennetta ja kermaista tekstuuria. Happo tuntuu eloisalta ja tarkalta, kantaa sitrusaromeja selkeästi kielen yli ja antaa viinille vaikuttavaa jännitettä. Kermainen tekstuuri täyttää suun kuormittamatta ja muodostaa kiehtovan vastakohdan viileälle, lähes suolaisen mineraaliselle vivahteelle.

Maku on kuiva, selkeä ja fokusoitunut. Sitruuna, sitruunan kuori ja häivähdys sokeroitua sitrushedelmää kohtaavat hennot valkoisen persikan ja tuoreiden yrttien sävyt. Rakenne on suoraviivainen, runko keskivahva, elegantin täyteläinen ja hienostuneen kevyt. Pitkään ja tarkasti kantava hapokkuus antaa viinille huomattavaa pituutta.

Jälkimaussa Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis on poikkeuksellisen kestävä. Sitrusraikkaus, hienovarainen mausteisuus ja häivähdys mantelia viipyvät pitkään ja jättävät selkeän, puhtaan suutuntuman. Tekstuuri säilyy kermaisena, ja mineraalisuus häilyy hienona taustalla vielä minuutteja myöhemmin.

Tämä valkoviini on 100 % paikallisesta Xynisteri-lajikkeesta. Rypäleet kasvavat Pitsilian alueella Kyproksen vuoristoisessa sydämessä. Madari Hillsin sijainti tuo viileät yöt, voimakkaan auringonsäteilyn ja marjoille huomattavan aromaattisen luonteen. Tyyli ilmentää tämän lajikkeen tyypillistä eleganssia, sulautuneena välimerellisen ylängön lämpimään ilmastoon.

• Viinityyppi: lajikeviini Xynisteri, Pitsilia, Kypros
• Väri: vaalea oljenkeltainen hopeisilla heijastuksilla
• Tuoksu: sitruuna, greipinkuori, valkoiset kukat, päärynä, yrtit
• Maku: kuiva, kermainen tekstuuri, eloisa hapokkuus, mineraalinen ydin
• Jälkimaku: pitkä, sitruksinen, hienosti mantelinen ja mausteinen

1. Rypälelajike: Xynisteri
2. Viljelyalue: Pitsilia, Madari Hills, Kypros
3. Kypsytys: suuret puusäiliöt lisäämässä rakennetta ja syvyyttä
4. Alkoholipitoisuus: 13,5 % vol.
5. Pullokoko: 0,75 l, suljin: korkki

Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis -viinin valmistus

Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis -viinin rypäleet tulevat korkealla sijaitsevilta tarhoilta Madari Hillsin alueelta Pitsiliassa. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, aurinkoiset päivät ja selvästi viileämmät yöt. Nämä lämpötilavaihtelut antavat Xynisteri-lajikkeelle vaikuttavan aromikkuuden ja säilyttävät viinin luontaisen raikkauden.

Maaperä koostuu pääasiassa kivisistä, mineraalipitoisista vulkaanisista muodostelmista, joita lävistää liuskekivi ja karut, hyvin vettä läpäisevät rinteet. Nämä alustat rajoittavat satoa, tiivistävät rypäleiden aromeja ja antavat viinille sen selkeän, mineraalisen juonteen. Köynnökset juurtuvat syvälle ja yltävät näin moniin eri kivilajikerroksiin.

Sato korjataan valikoiden useassa vaiheessa, jotta kellariin päätyvät vain täydellisen kypsät rypäleet. Viileät aamun tunnit säilyttävät aromikkuuden, ja hellävarainen käsityö tarhalla takaa äärimmäisen tarkan lajittelun. Jokainen palsta saa yksilöllistä huomiota kypsyysasteen ja rypäleiden laadun mukaan.

Kellarissa kaikki tähtää selkeään, rakenteikkaaseen ja silti kermaiseen valkoviiniin. Hellävaraisen puristuksen jälkeen kirkas, karkeista sakkoaineista puhdistettu mehu valuu tankeihin, ennen kuin se kypsyy edelleen suurissa puusäiliöissä. Suuri puu antaa viinille volyymia ja moniulotteisuutta jättämättä hallitsevaa puuaromia.

Kypsyessään hienolla sakan päällä viini kehittää kermaisen tekstuurinsa ja voittaa syvyyttä. Sakan säännöllinen sekoitus voimistaa suutuntumaa ja sitoo eloisan hapokkuuden harmonisesti kokonaisuuteen. Kypsytys suuressa tammessa pitää lajikkeelle tyypillisen sitrusraikkauden ja mineraalisuuden selvästi etualalla.

Tuottajan tyyli noudattaa selkeää linjaa: Xynisteri-lajikkeen maksimaalinen ilmaisukyky, Madari Hillsin tarkan alkuperäluonteen esiintuonti ja elegantti rakenne lasissa. Jokainen vaihe tarhalta pullotukseen tähtää tasapainoon raikkauden, syvyyden ja hienon, kermaisen täyteläisyyden välillä.

Nautintosuosituksia Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis -viinille

Tämä valkoviini sopii ihanteellisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien kumppaniksi. Eloisa sitrusraikkaus avaa monipuolisia yhdistelmiä, kun taas kermainen tekstuuri säestää monia ruokalajeja tyylikkäästi.

• Hienostuneet alkuruoat kalasta ja merenelävistä
• Grillattu tai höyrytetty vaalea kala sitruunan ja yrttien kanssa
• Linturuoat miedosti maustetuilla kasvis- tai mietojen juustojen pohjaisilla kastikkeilla
• Välimerellinen kasviskeittiö oliiviöljyllä, yrteillä ja vaaleilla kastikkeilla
• Tuore pasta sitruuna- tai yrttikastikkeiden kanssa

Viini sopii erinomaisesti rentoihin terassi-iltoihin, tyylikkäisiin aperitiiveihin ja juhlamenuisiin, joissa elegantti valkoviini luo tunnelman. Se seuraa vastaanottoja, perhejuhlia ja illallisia ystävien kanssa yhtä luontevasti kuin vaativaa monen ruokalajin kokonaisuutta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 °C. Laadukas valkoviinilasi korostaa hienovaraisia aromeja, avaa sitrusnuotit ja tuo kermaisen tekstuurin täyteen loistoonsa. Lievästi viilennettynä viini esittelee hienostuneisuutensa erityisen vaikuttavasti ja säilyttää samalla selkeän rakenteensa.

Oikein säilytettynä viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä tilassa tämä Xynisteri kehittyy mielenkiintoisesti usean vuoden ajan. Raikas sitrushedelmä pysyy esillä, kun ajan myötä kehittyy lisää kypsän hedelmäisiä sävyjä ja vielä enemmän harmonista syvyyttä. Näin syntyy valkoviini, joka ilahduttaa nyt ja tarjoaa myös tulevina vuosina innostavia nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ekfraseis