Ornis - DIVUS

Lasissa Ornis - DIVUS sädehtii vaalean, kirkkaan oljenkeltaisena ja siinä on hieno kultainen vivahde. Kirkas, hohtava väri lupaa jo intensiivisiä aromeja ja keskittyneen makuelämyksen. Ensimmäiset pyöräytykset lasissa paljastavat tiiviit vanat, jotka viittaavat ilmaisuvoimaan ja täyteläisyyteen.

Tuoksussa avautuu yllättävän moniulotteinen kimppu. Kypsä mustaherukka ja mehukas luumu kohtaavat hienovaraiset mustikan vivahteet, joita täydentävät hieno kaakao, tumma suklaa ja vastajauhetun kahvin häivähdys. Tummat hedelmäiset ja paahteiset sävyt luovat kiehtovan jännitteen viinin vaalean värin kanssa. Ilman vaikutuksesta kehittyy lisäkerros hienosti paahdettuja pähkinöitä ja hillittyä vaniljaa, jotka sulautuvat elegantisti tuoksukokonaisuuteen.

Maussa tämä valkoviini näyttäytyy voimakkaana ja tiiviinä. Koostumus vaikuttaa kermaiselta ja täyteläiseltä, mutta samalla eläväiseltä ja tarkkapiirteiseltä. Maku on kuiva, ja siinä on napakka mutta hienosti integroitunut hapokkuus. Tummien marjojen hedelmäisyys palaa, ja sitä täydentävät cassiksen, luumun kuoren ja hienovaraisen kaakaon vivahteet. Ranskalaisen tammen puuaromit tuovat esiin mokan, kahvipavun ja hienostuneen tumman suklaan sävyjä. Jälkimaku on pitkä ja viipyilevä, siinä on mausteisen hedelmäinen kaiku sekä elegantti, hieman mineraalinen juonne.

Tyyliltään Ornis - DIVUS on omaleimainen ja luonteikas. Chardonnayn, Fetească Regalăn ja Sauvignon Blancin sekoitus yhdistää täyteläisyyden, aromaattisen hienostuneisuuden ja eloisan rakenteen. Chardonnay tuo täyteläisyyttä ja pehmeyttä, Fetească Regală mausteisia vivahteita ja kukkaista hienovaraisuutta, kun taas Sauvignon Blanc vahvistaa sekoituksen raikasta ja hedelmäpainotteista puolta.

• Viinin väri: kirkas oljenkeltainen, kultaisin vivahtein
• Maku: kuiva, voimakas, moniulotteinen
• Koostumus: tiivis, kermainen, selkeästi raikas
• Kypsytys: ranskalainen tammi, tilavuudeltaan 500 litran tonneaux-tynnyrit
• Alkuperä: Codru, Moldova, suojattu maantieteellinen merkintä (PGI)

Moldovan Codrun alkuperäalue muovaa tämän valkoviinin luonnetta selvästi. Kohtuullisen ilmaston, viilentävien tuulten ja vaihtelevien maaperien yhdistelmä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet rypälelajikkeille, joiden aromit kypsyvät intensiivisiksi. Kalkkipitoiset ja saviset maaperät vahvistavat rakennetta ja syvyyttä, kun taas loivat kukkulat luovat päivän ja yön välisiä lämpötilaeroja, jotka tukevat raikkautta ja aromaattista selkeyttä.

1. Tuoksu: tummat marjat, cassis, luumu, kaakao, kahvi
2. Maku: tiivis, kuiva, kermainen rakenne, eloisa hapokkuus
3. Jälkimaku: pitkä, mausteinen, hedelmäpainotteinen kaiku

Ornis - DIVUS -viinin valmistus

Ornis - DIVUS -viinin rypäleet ovat peräisin Moldovan suojatun alkuperäalueen Codrun valikoiduilta palstoilta. Alueen vallitseva lauhkea mannerilmasto lämpimine päivineen ja viileämpine öineen tukee hidasta ja aromaattisesti rikasta kypsymistä. Loivat kukkulat, metsäsaarekkeet ja tuulille avoimet sijainnit luovat tasapainoisen pienilmaston. Maaperässä yhdistyvät kalkkipitoiset, saviset ja liejuiset ainekset, jotka synnyttävät rakennetta, jännitettä ja mineraalisuutta.

Chardonnayn, Fetească Regalăn ja Sauvignon Blancin rypäleet poimitaan huolellisesti kunkin lajikkeen optimaaliseen kypsyyteen saavuttamisen hetkellä. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät rypäleet. Näin lajikkeet pääsevät ilmentämään koko aromaattisen potentiaalinsa. Jo viinitarhassa käytetään runsaasti käsityötä valikointiin ja satomäärien säätelyyn, jotta hedelmän tiiviys ja selkeys korostuvat valmiissa viinissä.

Hellävaraisen puristuksen ja esiselkeytyksen jälkeen rypälemehu käy lämpötilasäädellysti. Käymisen ohjauksella pyritään säilyttämään ensisijaiset hedelmäaromit sekä luomaan elegantti ja harmoninen rakenne. Kypsytys pienessä puutynnyrissä – erityisesti ranskalaisesta tammesta valmistetuissa 500 litran tonneaux-tynnyreissä – antaa viinille syvyyttä ja hienovaraisen, jalon puun vaikutuksen. Suurempi tynnyritilavuus mahdollistaa hienovaraisesti annostellun hapenkosketuksen ja puuaromien erityisen tasapainoisen integroitumisen.

Hienosakan päällä kypsyessään sekoitus saa lisää kermaisuutta, sisäistä tiiviyttä ja moniulotteisuutta. Hiiva asettuu hienovaraisesti viiniin ja laajentaa koostumusta ja suutuntumaa vaikuttamatta raikkauteen. Hiivan säännöllinen sekoittaminen voimistaa tätä vaikutusta ja edistää samalla aromien säilyvyyttä. Lopputulos on kirkas, jäsennelty ja moniulotteinen, ja hedelmä, puu sekä hapokkuus sulautuvat siinä täydellisesti yhteen.

DIVUS-talon tyyli perustuu eleganssiin, tarkkuuteen ja moldovalaisen viiniperinteen moderniin tulkintaan. Alueelle tyypilliset rypälelajikkeet, kuten Fetească Regală, kohtaavat kansainvälisesti tunnetut lajikkeet, kuten Chardonnayn ja Sauvignon Blancin. Perinteisen viinitarhatyön ja nykyaikaisen kellaritekniikan yhdistelmä muovaa luonteikkaan viinin, jolla on omaleimainen profiili ja joka kuvastaa vaikuttavasti Codrun alkuperää.

Ornis - DIVUS -viinin tarjoilusuositukset

Ornis - DIVUS sopii monenlaisten vaativien ruokien seuraksi. Tiivis rakenne, kuiva tyyli ja moniulotteinen aromimaailma yhdistyvät erittäin harmonisesti hienostuneeseen kala-, kana- ja kasvisruokaan. Erityisen kiinnostava yhdistelmä syntyy ruokien kanssa, joissa on paahteisia aromeja tai kermaisia elementtejä.

• Paistettu tai grillattu kala yrteillä ja hienovaraisella sitruunan vivahteella
• Kermainen tai voinen kanaruoka paahdettujen kasvisten kera
• Risotto herkkutateilla, paahdetuilla pähkinöillä tai kypsytetyllä kovalla juustolla
• Pasta merenelävillä ja hienovaraisella valkosipulin vivahteella
• Kermaiset kasvisruoat, kuten uunissa valmistettu kukkakaali parmesaanilla

Cassiksen, luumun, kaakaon ja kahvin intensiiviset sävyt sopivat myös grilliruokien seuraksi, kun hienovaraiset paahteiset aromit ovat pääosassa. Myös kypsytetyn juuston tai oliiveja, ilmakuivattua kinkkua ja mausteisia tahnoja sisältävien tapasten kanssa tämä valkoviini pääsee oikeuksiinsa.

Juhlatilaisuuksien seurana Ornis - DIVUS antaa elegantille illalliselle, juhlallisille perhekokoontumisille tai tyylikkäille ystävien kanssa vietetyille illoille erityisen säväyksen. Se sopii erinomaisesti fine dining -menujen, viininmaisteluhetkien tai viini- ja juustoesittelyjen kohokohdaksi. Myös tervetulomaljana hienostuneissa vastaanotoissa tämä viini tekee vaikuttavan ensivaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–12 astetta. Viileä, mutta ei liian kylmä tarjoilulämpötila korostaa raikkautta ja hedelmäisyyttä, samalla kun kermainen koostumus ja hienot paahteiset sävyt pääsevät täysin esiin. Keskikokoinen, hieman pyöreälinjainen valkoviinilasi antaa tuoksukimpulle riittävästi tilaa avautua.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja tärinää on vähän. Pullot säilytetään parhaiten vaakatasossa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Optimaalisissa olosuhteissa Ornis - DIVUS kehittyy kiinnostavasti useiden vuosien ajan. Ajan myötä mausteiset ja paahteiset vivahteet voimistuvat, samalla kun hedelmäisyys muuttuu yhä kypsemmäksi ja moniulotteisemmaksi.

Jos etsit luonteikasta, tiivistä ja aromaattisen syvää moldovalaista valkoviiniä, Ornis - DIVUS tarjoaa vaikuttavan sekoituksen, jolla on vahva tunnistettavuus ja ilmaisuvoimainen profiili.

• Lisää tuotteita osoitteesta DIVUS