Harap Alb - Minis Terrios

Harap Alb - Minis Terrios säteilee lasissa kirkkaan oljenkeltaisena, hienovaraisin hopeanhohtoisin vivahtein. Tuoksussa avautuu ilmeikäs kimppu mehukasta päärynää, rapeaa vihreää omenaa ja eksoottista litsiä. Taustalla tuntuvat hienot sitrushedelmien vivahteet, häivähdys valkoisia kukkia ja hienovarainen mineraalinen raikkaus. Maultaan viini on kuiva ja täsmällinen, hedelmäinen, eleganttihappoinen ja rakenteeltaan pehmeän sulava, verhoten suun hellästi. Kokonaisuus on tasapainoinen, runko keskitäyteläinen ja hapokkuus eloisa sekä kirkas. Hieno, lähes kermainen suutuntuma säestää pitkää jälkimakua, jossa hedelmä säilyy pitkään.

• Viinin väri: luonteikas valkoviini, jonka ytimessä on oljenkeltainen sävy
• Aromit: päärynä, vihreä omena, litsi, sitrushedelmät, valkoiset kukat
• Maku: kuiva, kirkas ja eleganttihappoinen
• Rakenne: pehmeän sulava, vaivattomasti soljuva, mineraalinen pohjavire
• Alkoholipitoisuus: 13,0 til-%
• Alkuperä: Valul lui Traian, Moldova
• Valmistus: terästankki, sur lie ja batonnage
• Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră vinifioitu vaaleana cuvéena

Cabernet Sauvignon- ja Fetească Neagră -rypäleet ovat peräisin Moldovan eteläosassa sijaitsevalta Valul lui Traianin viljelyalueelta. Alueella vallitsee lauhkea ja melko lämmin ilmasto, jossa auringonpaiste on voimakasta. Tämä auttaa rypäleitä kypsymään täysin ja edistää tiivistä aromikkuutta. Viileät yöt säilyttävät rypäleiden luonnollisen raikkauden ja luovat pohjan tämän valkoviinin ryhdikkäälle hapokkuudelle.

Harap Alb - Minis Terrios näyttäytyy maussa samanaikaisesti eloisan ja miellyttävän pehmeänä. Päärynän ja omenan hedelmäisyys tuo mehukkuutta, kun taas litsi antaa kokonaisuudelle eksoottisen vivahteen. Hapokkuus on täsmällinen ja ryhdikäs ilman kovuutta, ja se kuljettaa viiniä kevyesti pitkin makuaistia. Hieno, hienolla hiivalla kypsytyksestä syntyvä sulavuus viimeistelee suutuntuman. Jälkimaku on pitkä ja hedelmäinen, ja sitä sävyttää hieno suolainen vivahde, joka houkuttelee ottamaan seuraavan kulauksen.

1. Intensiivinen ja kirkas hedelmäkimppu, jossa päärynää, vihreää omenaa ja litsiä
2. Sur lie -kypsytyksen ja batonnagen tuoma pehmeän sulava rakenne
3. Eloisa, täsmällinen hapokkuus ryhdikkääseen ja raikkaaseen juotavuuteen
4. PGI-laatua Moldovan Valul lui Traianin alueelta
5. Luonteikas Cabernet Sauvignon- ja Fetească Neagră -cuvée

Tämä rypälecuvée edustaa modernia ja hedelmäpainotteista tyyliä, jossa alkuperä näkyy silti selvästi. Mustanmeren alueelta puhaltavat viileät tuulet kohtaavat Valul lui Traianin lämpimät tarhat ja synnyttävät jännitteikkään aromien leikin. Viini pääsee parhaiten oikeuksiinsa keskikokoisesta valkoviinilasista, joka antaa hedelmäisyyden ja hienon hiivaisen kermaisuuden avautua riittävästi.

Harap Alb - Minis Terriosin valmistus

Harap Alb - Minis Terriosin rypäleet ovat peräisin Moldovan eteläosan Valul lui Traianin viljelyalueen valikoiduilta palstoilta. Alue on Mustanmeren vaikutuspiirissä, ja siellä koetaan lämpimiä, aurinkoisia kesiä sekä melko leutoja syksyjä. Nämä olosuhteet antavat rypäleille runsaan aromitiheyden, kun taas päivän ja yön väliset lämpötilaerot säilyttävät raikkaan hapokkuuden. Maaperä koostuu pääasiassa kalkki- ja savikerroksista, joissa on hiekkaisia juonteita. Ne takaavat hyvän vedenläpäisevyyden ja mineraalisen luonteen.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, jotta kellariin päätyvät vain aromaattisesti kypsät rypäleet. Rypäleet toimitetaan nopeasti ja hellävaraisesti käsiteltäviksi hapettumisen välttämiseksi sekä Cabernet Sauvignonin ja Fetească Neagrăn lajikehedelmäisyyden säilyttämiseksi. Hellävaraisen puristuksen jälkeen käyminen tapahtuu hallitusti terästankissa. Lämpötilasäädellyissä terästankeissa kypsytys säilyttää puhtaan ja kirkkaan hedelmäisyyden sekä korostaa viinin raikkautta.

Erityisen leimallinen vaihe on sur lie -kypsytys eli viinin kypsyminen hienolla hiivalla noin kolmen kuukauden ajan. Tänä aikana kellarimestari sekoittaa hiivaa säännöllisesti eli suorittaa batonnagen. Tämä prosessi antaa viinille pehmeän sulavan rakenteen, lisää sen tilavuutta maussa ja tuo hienovaraisen kermaisen vaikutelman raikkautta menettämättä. Hiivakypsytys syventää samalla aromien moniulotteisuutta, tuo mukaan hienovaraisia briossin ja mantelin vivahteita sekä pidentää jälkimakua.

Minis Terriosin tyyli perustuu kirkkauteen, täsmällisyyteen ja selkeään alkuperän ilmaisuun. Moderni kellaritekniikka yhdistyy huolelliseen käsityöhön viinitarhalla. Tavoitteena ovat viinit, joissa on puhdas hedelmäisyys, elegantti rakenne ja omaleimainen luonne runsaan raskaan tyylin sijaan. Harap Alb - Minis Terrios ilmentää tätä filosofiaa yhdistämällä ryhdikkään, eloisan hapokkuuden, mehukkaan hedelmäisyyden ja pehmeän sulavuuden.

Harap Alb - Minis Terriosin tarjoilusuositukset

Harap Alb - Minis Terrios sopii erinomaisesti monenlaisten aromaattisten ruokien seuraan. Sen raikas rakenne ja eksoottinen litsivivahde sopivat mainiosti aasialaishenkisiin ruokiin. Erityisen kiinnostava yhdistelmä syntyy hieman tulisten curryjen, sushin, katkarapuja sisältävien kesäsalaattien tai vietnamilaisten riisinuudelikulhojen kanssa. Päärynän ja omenan aromit täydentävät myös vaaleita liharuokia, kuten kermaisissa kastikkeissa valmistettua siipikarjaa, vasikkaragouta tai paistettua kalkkunanrintaa.

• Aasialainen keittiö: sushi, sashimi, kesärullat, kookosmaitoinen thaicurry
• Kalat & äyriäiset: grillattu kala, katkaravut, kampasimpukat
• Vaalea liha: siipikarja, vasikka, mureat porsaan ulkofileepihvit
• Kasvisruoat: vuohenjuustosalaatti, kasvisquiche, risotto vihreällä parsalla
• Juustot: nuoret ja kevyesti kypsytetyt pehmeät juustot sekä miedon aromaattiset vuohenjuustot

Aperitiivina tämä valkoviini säestää kevyesti vastaanottoja, juhlatilaisuuksia ja tyylikkäitä puutarhajuhlia. Ruokapöydässä se pääsee oikeuksiinsa usean ruokalajin menuissa, sillä sen raikas tyyli ja hieno sulavuus mahdollistavat monipuoliset yhdistelmät. Viini sopii erinomaisesti myös elegantille piknikille tai rentoon iltaan terassilla.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Tässä lämpötilassa koko aromikirjo pääsee esiin: päärynää ja omenaa korostava hedelmäisyys, hienot sitrusvivahteet sekä kermainen hiivakomponentti. Liian kylmänä viini vaikuttaa pidättyväiseltä, liian lämpimänä sen raikkaus menettää jännitettään. Siksi pullo kannattaa tarjoilla hyvin jäähdytettynä, jolloin se lämpenee hieman nautiskelun aikana.

Viini säilyy parhaiten viileässä, pimeässä ja vähätärinäisessä paikassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Vaakatasossa säilytettynä korkki pysyy joustavana ja tiiviinä. Harap Alb - Minis Terrios näyttää jo nuorena koko säteilyvoimansa, mutta kestää myös lyhyen kypsytysjakson, jonka aikana hedelmäisyys, hapokkuus ja hiivaiset vivahteet liittyvät vielä harmonisemmin yhteen. Näin syntyy valkoviini, joka ilahduttaa vaativia viininystäviä ja tarjoaa samalla erinomaisen hinta-laatusuhteen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Minis Terrios