Late Harvest Traminer 0,5l - Fautor

Late Harvest Traminer 0,5 l - Fautor säihkyy lasissa voimakkaan, kirkkaan oljenvärisenä kultaisine vivahteineen. Rypäleiden korkea pitoisuus antaa valkoviinille tiiviin, lähes öljymäisen viskositeetin, joka valuu hitaasti lasin reunoja pitkin viiniä pyöritettäessä. Jo ensimmäinen tuoksuvaikutelma on yltäkylläinen ja moniulotteinen. Hienot jasmiinin, tuoksuvien limetinlehtien ja herkän lehmuksenkukan vivahteet yhdistyvät kypsän litsin eksoottisiin aromeihin lumoavaksi kimppuksi, joka tuo mieleen runsaskukkaisen kesäpuutarhan.

Late Harvest Traminer 0,5 l - Fautor näyttää makusuussa koko luonteensa. Rakenne on täyteläinen ja tiivis, suutuntuma silkkisen pehmeä ja kokonaisuus elegantisti soljuva. Mehukas hedelmällinen makeus kohtaa eloisan ja täsmällisen hapokkuuden, joka luo vaikuttavaa jännitettä. Puolikuiva tyyli on hienosti tasapainossa: mikään ei vaikuta raskaalta, vaan kaikki nivoutuu harmonisesti yhteen. Pitkä jälkimaku jatkuu huomattavan pitkään, ja sitä kannattelevat kukkaiset vivahteet, eksoottisten hedelmien häivähdys sekä hienovarainen, mausteinen Traminer-tunnus.

Gewürztraminer-rypälelajike näyttää tässä aromaattisimman puolensa. Lajikeviininä valmistettuna rypäleen luonne pääsee esiin ilman häiriötekijöitä. Etelä-Moldovan Valul lui Traian -alkuperäalue tarjoaa viinille runsaasti aurinkoa ja viileitä öitä, mikä synnyttää vaikuttavan aromien runsauden. Kypsien rypäleiden, täsmällisen kellarityöskentelyn ja harkitun myöhäisen sadonkorjuun yhdistelmä luo valkoviinin, joka ilahduttaa sekä aromaattisten erikoisuuksien ystäviä että uteliaita löytäjiä.

• Viinin väri: voimakas oljenkeltainen kultaisin vivahtein
• Aromit: jasmiini, limetinlehdet, lehmuksenkukka, litsit, hienovarainen mausteisuus
• Maku: puolikuiva, tiivis, pehmeän täyteläinen, moniulotteinen
• Alkuperä: Valul lui Traian, Moldova (PGI)
• Valmistus: terästankki maksimaalisen raikkauden ja kirkkauden säilyttämiseksi
• Rypälelajike: lajikepuhdas Gewürztraminer
• Alkoholipitoisuus: 12,5 % vol
• Jäännössokeri: noin 44,1 g/l, hapokkuus: noin 6,6 g/l

Erityisen huomionarvoinen on suutuntuma, joka tasapainoilee kermaisen pehmeyden ja kirkkaan raikkauden välillä. Hieno hapokkuus kannattelee aromaattista makeutta hallitsematta sitä. Maussa avautuvat jälleen kukkaiset vivahteet, joita säestävät mehukas litsi, hienovaraiset sitruksiset sävyt ja häivähdys lehmuksenkukkahunajaa. Finaaliin jää elegantti, kukkainen mausteisuus, joka hallitsee pitkää jälkimakua ja herättää halun ottaa seuraava siemaus.

1. Voimakas, kukkainen kimppu ja eksoottisia hedelmiä
2. Pehmeän täyteläinen suutuntuma ja tiivis rakenne
3. Puolikuiva, täydellisesti tasapainotettu tyyli
4. Pitkä ja runsasarominen jälkimaku
5. Sopii erinomaisesti jälkiruokaviiniksi tai nautiskeluviiniksi

Late Harvest Traminer 0,5 l - Fautor -viinin valmistus

Late Harvest Traminer 0,5 l - Fautor -viinin rypäleet ovat peräisin Etelä-Moldovan suojellulta Valul lui Traian -alkuperäalueelta. Alueella vallitsee mannerilmasto, jolle ovat ominaisia lämpimät ja aurinkoiset kesät sekä viileät yöt. Viinitarhat sijaitsevat loivasti viettävillä rinteillä, jotka takaavat optimaalisen ilmanvaihdon ja ihanteellisen auringonvalon saannin. Kalkkipitoiset ja saviset maaperät antavat köynnöksille mineraalisuutta, rakennetta ja aromien luonnollista tiiviyttä.

”Late Harvest” tarkoittaa tarkoituksella myöhäistä sadonkorjuuajankohtaa. Gewürztraminer-rypäleet saavat kypsyä köynnöksissä pidempään, jolloin niiden sokeripitoisuus kasvaa ja aromit kehittyvät erityisen voimakkaiksi. Jokainen palsta korjataan vasta, kun haluttu kypsyysaste on saavutettu. Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden käsin. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattisesti ilmaisuvoimaiset rypäleet.

Viinikellarissa Fautor-viinitila panostaa hellävaraiseen valmistukseen terästankeissa. Tämä valmistustapa säilyttää Gewürztraminerin lajiketyypilliset aromit ja korostaa kirkasta, raikasta tyyliä. Viileässä lämpötilassa tapahtuva käyminen hidastaa prosessia ja säilyttää hienot kukkaiset ja eksoottiset tuoksunuotit. Käymisen jälkeen viini lepää hienolla sakalla, mikä tekee suutuntumasta entistä kermaisemman ja lisää moniulotteisuutta.

Viinintekijän kädenjälki näkyy makeuden, hapokkuuden ja alkoholin täsmällisessä tasapainossa. Mikään ei vaikuta sattumanvaraiselta, vaan jokaisella osatekijällä on selkeästi määritelty paikkansa. Fautor luottaa aitouteen, selkeään hedelmäisyyteen ja loistavasti soljuvaan kokonaisuuteen. PGI-luokitus (Protected Geographical Indication) korostaa alueellista luonnetta ja takaa tarkasti valvotun alkuperän. Näin syntyy valkoviini, joka heijastaa vaikuttavasti moldovalaisen Valul lui Traianin erityispiirteitä.

Late Harvest Traminer 0,5 l - Fautor -viinin nauttimissuositukset

Late Harvest Traminer sopii erinomaisesti hurmaavaksi kumppaniksi hienostuneille ruokalajeille ja erityisiin hetkiin. Aromaattinen profiili ja puolikuiva tyyli avaavat monia kiinnostavia ruokapareja. Erityisen houkutteleva yhdistelmä syntyy mausteisen aasialaisen keittiön kanssa. Mietojen curryjen, sitruunaruohon, inkiväärin tai kookosmaidon sävyttämät ruoat saavat kukkaisuudesta ja eksoottisista hedelmistä kiehtovan lisän.

• Aasialainen keittiö: thaicurry, vietnamilaiset kesärullat, satay-vartaat
• Kermaiset juustot: mieto, mausteinen sinihomejuusto, valkohomeinen pehmeä juusto
• Hedelmäjälkiruoat: litsisorbetti, eksoottinen hedelmäsalaatti, sitrushedelmäpiiras
• Hienot leivonnaiset: mantelileivokset, marengit, vaniljapanna cotta

Jälkiruokaviininä Late Harvest Traminer täydentää menun makeaa osuutta elegantisti ja hienostuneesti. Myös sellaisenaan se näyttää täyden viehätyksensä esimerkiksi illan nautiskeluviininä hyvän kirjan äärellä tai ystävien seurassa. Puolikuivan tyylinsä ansiosta viini ei vaikuta raskaalta, vaan siinä on eloisa ja raikas sävy, joka houkuttelee toistuvasti seuraavaan siemaukseen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6–8 °C. Tässä lämpötilassa viini tuo kukkaiset vivahteensa esiin kirkkaasti ja täsmällisesti, samalla kun eksoottiset hedelmät näyttäytyvät mehukkaina ja vivahteikkaina. Kevyesti jäähdytetty karahvi tai siro valkoviinilasi korostaa eleganttia luonnetta entisestään. Korkeammassa lämpötilassa aromit vaikuttavat yltäkylläisemmiltä, kun taas voimakkaampi jäähdytys nostaa raikkauden selvemmin esiin.

0,5 litran pullossa Late Harvest Traminer näyttäytyy tiivistettynä ja hienostuneena erikoisuutena. Huolellinen säilytys viileässä ja valolta suojatussa paikassa säilyttää sen aromien kirkkauden. Korkkisuljin edellyttää vaakasuoraa säilytysasentoa, jotta viini pitää sulkimen jatkuvasti kosteana. Muutaman vuoden kypsytys kellarissa tuo esiin lisää hunajaisia ja mausteisia sävyjä sekä syventää moniulotteisuutta. Näin syntyy luonteikas valkoviini, joka tarjoaa nautintoa heti ja lupaa samalla kiinnostavaa kypsymispotentiaalia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fautor