Ice Wine 0,375l - Fautor

Lasissa Ice Wine 0,375l - Fautor säteilee kirkkaan kullankeltaisena, hienovaraisin meripihkanvärisin vivahtein. Koostumus vaikuttaa tiiviiltä, lähes öljyiseltä, ja asettuu elegantisti lasin seinämille. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee intensiivisiä ja vietteleviä aromeja, jotka lupaavat vaikuttavaa alkua.

Tuoksussa avautuu ilmaisuvoimainen kimppu hunajaa, sokeroitua sitruunaa ja kypsää kvitteniä. Jasmiinin ja lehmuksenkukkien hienot kukkaisnuotit tuovat mukaan leikkisän, kukkaisen ulottuvuuden. Hienovaraiset muskottipähkinän, kuivattujen aprikoosien ja appelsiininkuoren vivahteet täydentävät tuoksua ja antavat sille lisää syvyyttä. Jokainen henkäys välittää samanaikaisesti täyteläisyyttä, kirkkautta ja täsmällisyyttä.

Maultaan viini on kermainen ja tiivis, runsaan makea mutta samalla vaikuttavan raikas. Korkea jäännössokeripitoisuus tuo ylellisen, lähes samettisen täyteläisyyden, kun taas eloisa hapokkuus antaa viinille jännitettä ja ryhtiä. Makeuden ja hapokkuuden välinen tasapaino on tarkasti kohdallaan ja kantaa intensiivisen aromikirjon koko keskimaun läpi.

Aromit jatkuvat vaikuttavina myös maussa: alussa hunajaa ja kvittenihyytelöä, lisäksi sokeroituja sitrushedelmiä ja häivähdys valkoisia kukkia. Hienovaraiset Gewürztraminerille tyypilliset mausteiset vivahteet sekä aromaattinen Muscat Ottonel -rypäle tuovat hienostunutta mausteisuutta. Jälkimaku on pitkä ja vaikuttava, ja siinä viipyvät hunajan ja sitrushedelmien sävyt vielä pitkään.

• Viinin väri: kirkas kullankeltainen meripihkanvärisin vivahtein
• Koostumus: kermainen ja tiivis, elegantin täyteläinen
• Maku: makea, moniulotteinen ja aromikas
• Jälkimaku: pitkä, hunajan, kukkien ja sitrushedelmien sävyttämä

Viini on peräisin Moldovan eteläosassa sijaitsevalta suojellulta Valul lui Traian -viljelyalueelta, joka soveltuu erinomaisesti ilmaisuvoimaisille valkoviineille. Gewürztraminerin ja Muscat Ottonelin cuvée yhdistää aromaattisen hienostuneisuuden ja tiivistyneen hedelmäisyyden. Molemmat rypälelajikkeet pääsevät täällä parhaimmilleen alueen ilmaston ja maaperän tukemina.

1. Gewürztraminer tuo eksoottista mausteisuutta ja kukkaista intensiteettiä.
2. Muscat Ottonel antaa viinille tuoksukasta aromikkuutta ja hienoa hedelmäisyyttä.
3. Molempien rypäleiden yhteispeli määrittää viinin luonteikkaan tyylin.

Noin 6,8 g/l:n hapokkuus antaa viinille selkärankaa ja raikkautta, kun taas noin 127 g/l:n korkea jäännössokeripitoisuus muovaa sen ylellisen makeuden. Yhdessä ne muodostavat vaikuttavan syvän, selkeärakenteisen ja kiehtovasti aromikkaan jälkiruokaviinin, joka puhuttelee jalomakeiden erikoisuuksien ystäviä.

Ice Wine 0,375l - Fautor -viinin valmistus

Rypäleet ovat peräisin valikoiduilta tarhoilta Moldovan eteläosassa sijaitsevalta suojellulta Valul lui Traian -alueelta. Mannermainen ilmasto, lämpimine kesineen ja kylmine talvineen, mahdollistaa rypäleiden hitaan ja intensiivisen kypsymisen. Päivän ja yön suuret lämpötilaerot edistävät tiivistyneiden aromien muodostumista ja säilyttävät virkistävän hapokkuuden.

Alueen maaperä on monimuotoinen ja sisältää kalkkipitoisia kerroksia, savea sekä mineraalisia sulkeumia. Tämä yhdistelmä antaa rypäleille rakennetta, kirkkautta ja vivahteikasta aromikkuutta. Gewürztraminer ja Muscat Ottonel reagoivat erityisen herkästi kasvupaikkaan ja ilmastoon, ja tuovat täällä esiin ilmaisuvoimaisimman puolensa.

Tätä jääviiniä varten rypäleet jätetään pitkäksi aikaa köynnöksiin, kunnes ankara pakkanen saapuu. Rypäleet jäätyvät, niiden sisältämä vesi kiteytyy ja sokerit, hapot sekä aromit tiivistyvät jäljelle jäävään mehuun. Sadonkorjuu tehdään tarkasti valikoiden, käsin ja aikaisin aamulla, kun lämpötila on riittävän alhainen.

Jäätyneet rypäleet siirretään nopeasti puristimeen, jossa ne puristetaan erityisen hellävaraisesti alhaisessa lämpötilassa. Käymistankkiin päätyy vain erittäin tiivis ensivaiheen mehu. Tämä huolellinen valikointi selittää pienen saannon ja viinin erityisen luonteen.

Käyminen tapahtuu viileässä terästankissa, jotta rypälelajikkeiden hienovaraiset aromit säilyvät. Teräs tukee raikkautta, täsmällisyyttä ja puhdaspiirteisyyttä sekä ohjaa huomion johdonmukaisesti hedelmäisyyteen ja kukkaiseen mausteisuuteen. Hienolla sakan päällä kypsyminen antaa viinille lisää kermaisuutta ja elegantin tiiviin rakenteen.

Fautor-talon tyyli näkyy tässä viinissä selkeästi: tinkimätön rypäleiden valikointi, pikkutarkka työ viinitarhassa ja mahdollisimman hyvä aromien säilyttäminen kellarissa. Jokainen vaihe tähtää jalomakeaan viiniin, jossa on suuri intensiteetti, makeuden ja hapokkuuden täydellinen tasapaino sekä vaikuttava säilytyspotentiaali.

Ice Wine 0,375l - Fautor -viinin tarjoilusuositukset

Pöydässä tämä jääviini pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa hienostuneiden ruokien kumppanina. Ylellinen makeus, raikas hapokkuus ja monipuolinen aromikirjo sopivat yhteen lukuisten jälkiruokien ja hienojen juustovaihtoehtojen kanssa.

• Täydellinen kumppani crème brûléelle, panna cottalle tai zabaglionelle.
• Erinomainen tarte tatinin, omenatortun tai päärynätortun kanssa.
• Sopii harmonisesti sinihomejuuston, kypsän pehmeän juuston ja pähkinöiden seuraksi.
• Kiinnostava kontrasti aasialaisittain maustetuille, kevyesti tulisille ruoille.

Sellaisenaan viini tarjoaa intensiivisen nautintohetken juhla-aterian jälkeen tai erityisen illan kohokohtana. Puolen litran pullo, jonka tilavuus on 0,375 litraa, sopii ihanteellisesti kahdenkeskisiin hetkiin tai pienen seurueen illallisen kruunuksi.

Ice Wine 0,375l - Fautor sopii erinomaisesti juhlallisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiville, merkkipäiville ja juhla-aterioille, tai vaikuttavaksi lahjaksi viinin ystäville. Hienostunut valmistustapa ja harvinainen tyyli jättävät pysyvän vaikutuksen.

Parhaimmillaan viini tarjoillaan 6–8 °C:n lämpötilassa. Tässä lämpötilassa raikkaus, makeus ja aromikkuus näyttäytyvät täydellisessä harmoniassa. Pullon avaaminen muutamaa minuuttia ennen tarjoilua auttaa moniulotteisia aromeja avautumaan.

Huolellisesti suljettuna sekä viileässä, pimeässä ja valolta suojattuna säilytettynä tämä jääviini säilyttää intensiivisyytensä vuosien ajan. Kypsyessään se kehittää lisää kuivattujen hedelmien, hunajan ja karamellisoitujen vivahteiden sävyjä. Näin syntyy hienostunut jälkiruokaviini, jossa nuorekas raikkaus ja kypsynyt moniulotteisuus tulevat vaikuttavasti esiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fautor