Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő loistaa lasissa tiheän, hehkuvan kultakeltaisena, joka muistuttaa juoksevaa hunajaa. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiiviset aromit. Mehukas aprikoosi, kypsä persikka ja sokeroidut mandariinit yhdistyvät rusinoihin, akaasiahunajaan ja paahdettuun saksanpähkinään. Hienovaraiset kuivatun appelsiininkuoren, karamellin ja hienon mausteisuuden sävyt tuovat elegantteja korostuksia.

Suussa tämä jälkiruokaviini on runsas ja konsentroitunut, samalla tarkka ja selkeärakenteinen. Makeus vaikuttaa jalolta, ja sitä kannattelee eläväinen, napakka hapokkuus, joka tuo raikkautta ja jännitettä. Tekstuuri on tiheä ja kermainen, lähes öljyinen, kuitenkaan menettämättä eleganssiaan. Jokainen siemaus täyttää suun kuivattujen hedelmien, sokeroitujen sitrushedelmien, hunajan, saksanpähkinän ja hienon marsipaanivivahteen aromeilla.

Tanniinit jäävät tässä viinissä taka-alalle, ja sen rakenne elää ennen kaikkea konsentroituneen hedelmämakeuden, pirteän hapokkuuden ja mineraalisen otteen yhteispelistä. Pitkässä jälkimaussa korostuvat rusinan, aprikoosihillon, paahdettujen pähkinöiden ja hienon karamellimausteisuuden sävyt, joita säestää hienovarainen suolainen juonne, joka on tyypillinen suurille Tokaji-viineille.

Tämä Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő tulee kuuluisalta Tokajin alueelta Unkarista, yhdestä maailman perinteikkäimmistä makeiden viinien alkuperistä. Furmint-lajike viihtyy täällä erityisen hyvin. Se antaa korkean konsentraation, voimakkaan hapokkuusrakenteen ja ainutlaatuisen aromikirjon, joka Aszú-tyylissä näyttäytyy vaikuttavalla intensiteetillä.

• Alkuperä: Tokaj, Unkari – historiallinen viljelyalue maan koillisosassa
• Rypälelajike: 100 % Furmint, puhdas lajikeviini
• Viinityyli: jalo makea jälkiruokaviini vanhasta maailmasta
• Alkoholipitoisuus: 11,0 % vol – elegantisti integroitunut
• Tekstuuri: tiivis, kermainen, suuri volyymi suussa
• Väri: intensiivinen, hehkuva kultakeltainen
• Aromiprofiili: aprikoosi, persikka, mandariini, rusina, saksanpähkinä, hunaja, karamelli

1. Intensiivisen hedelmäinen tuoksu jalolla makeudella
2. Eläväinen hapokkuusrakenne, joka antaa jännitettä
3. Pitkä, moniulotteinen jälkimaku, jossa on pähkinän ja hunajan sävyjä
4. Suuri kypsymispotentiaali konsentroituneen rakenteen ansiosta

Alueensa klassisena edustajana tämä viini esittelee kaikki suuren Tokaji Aszú 5 Puttonyos -viinin tyypilliset elementit. Botrytis-rypäleiden, korkean makeuden, selkeän hapokkuuden ja mineraalisen luonteen yhdistelmä luo intensiivisen, syvän makukuvan, joka hurmaa jalojen makeiden viinien ystävät.

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l -viinin valmistus

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l - Tokaj-Hétszőlő -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhoista Tokajin ympäriltä, Koillis-Unkarista. Alueelle on ominaista mannermainen ilmasto lämpimine kesineen ja viileine syksyineen. Syksyn sumuiset aamut ja aurinkoiset iltapäivät suosivat jalohomeen kehittymistä, joka on Aszú-viineille ratkaiseva. Maaperä koostuu pääosin vulkaanisesta tuffista, lössistä ja savesta, joita halkovat mineraalit ja jotka antavat viinille sen jännitteen ja suolaisen eleganssin.

Köynnökset kasvavat enimmäkseen rinteillä ja saavat siten optimaalisen auringonvalon ja hyvän tuuletuksen. Alhaiset sato­määrät tuottavat erittäin konsentroituneita marjoja. Vain botrytiksen vaivaamat, rusinamaisesti kuihtuneet rypäleet pääsevät Aszú-valintaan. Sadonkorjuu tehdään työläästi käsin useassa erässä, jotta jokainen marja saavuttaa ihanteellisen kypsyys- ja konsentraatioasteensa.

Aszú-marjat kerätään pieniin astioihin, jotta rypäleiden herkkä rakenne säilyy. Sen jälkeen Aszú-marjat murskataan ja sekoitetaan perusviiniin tai -mehuun. Merkintä ”5 Puttonyos” kuvaa jalohomeen runtelemien marjojen määrää, joka lisätään yhteen Gönci-tynnyriin – mitä korkeampi puttonyossien määrä, sitä intensiivisempi makeus ja moniulotteisuus.

Murskauksen jälkeen mehu uuttaa hitaasti Aszú-marjoista niiden konsentroituneet aromit, sokerin ja hapot. Käyminen etenee hallitusti ja hellävaraisesti, jotta hienot tuoksunyanssit, tasapaino ja raikkaus säilyvät. Tämän jälkeen viini kypsyy perinteisesti puutynnyreissä, useimmiten unkarilaisesta tammesta, viileissä kellareissa. Tämä kypsytysvaihe antaa lisämonimuotoisuutta, pähkinän, hienon vaniljan ja hienovaraisten paahtosävyjen aromeja peittämättä hedelmäisyyttä.

Tokaj-Hétszőlő-tilan tyyli painottaa tarkkuutta, tasapainoa ja alkuperätyypillisyyttä. Tila on luomusertifioitu, ja sen painopiste on kestävissä viljelymenetelmissä ja huolellisessa käsinpoiminnassa. Jokainen Aszú-erä osoittaa luonnetta ja syvyyttä ja samalla selkeän, elegantin linjan. Perinteisen tokajilaisen viininteon ja modernin kellaritekniikan yhdistelmä luo jälkiruokaviinin, joka ilmentää aitoutta ja hienostuneisuutta.

Naudintasuosituksia Tokaji Aszú 5 Puttonyos 0,5l -viinille

Tämä Tokaji Aszú sopii harmonisesti monenlaisten jälkiruokien kumppaniksi. Voimakas makeus ja eläväinen hapokkuus muodostavat täydellisen vastaparin kermaisille ja hedelmäisille jälkiruoille. Erityisen kiehtova on yhdistelmä klassisen omenstrudelin, crème brûléen tai panna cottan kanssa, jonka päällä on aprikoosikastike. Myös sokeroiduilla sitrushedelmillä, manteleilla tai saksanpähkinöillä viimeistellyt jälkiruoat sopivat erinomaisesti sen aromimaailmaan.

Erittäin hienoja nautintohetkiä syntyy, kun se yhdistetään arvokkaaseen sinihomejuustoon tai kypsään kovajuustoon. Runsas hedelmämakeus ja voimakas rakenne muodostavat vaikuttavan kontrastin kypsien juustojen mausteisuudelle ja suolaisuudelle. Sellaisenaan nautittuna viini on meditatiivinen, lähes kontemplatiivinen – täydellinen rauhallisiin iltoihin, erityisiin hetkiin tai aterian kruunaavaksi päätökseksi.

• Ruokasuositukset: jälkiruoat kivellisillä hedelmillä, sitruksilla, pähkinöillä, karamellilla
• Sopii intensiivisesti yhteen sinihomejuuston ja kypsän kovajuuston kanssa
• Täydellinen seuralainen juhlamenujen ja pyhäpäivien yhteyteen
• Ihanteellinen lahja jalojen makeiden viinien ystäville

Jälkiruokaviininä tämä Tokaji Aszú sopii erinomaisesti juhlaviin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiviin, merkkipäiviin tai juhlaillallisiin. Tyylikäs burgundipullo klassisella etiketillä korostaa sen laadukasta luonnetta ja luo jo kaadettaessa erityisen hetken pöydän ääressä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 °C. Tässä lämpötilassa viini avaa aromien moninaisuuden, samalla kun hapokkuusrakenne säilyttää raikkauden ja kirkkauden. Elegantti makeiden viinien lasi, jossa on kapea suuaukko, keskittää tuoksut ja ohjaa viinin tarkasti kielelle, jotta makeuden, hapokkuuden ja mausteisuuden tasapaino pääsee parhaaseen oikeuteensa.

Pimeä, viileä ja tasalämpöinen säilytyspaikka pidentää tämän Tokaji Aszún nautintokautta huomattavasti. Tiivis rakenne, intensiivinen hedelmämakeus ja selkeä hapokkuus antavat sille erinomaisen kypsymispotentiaalin. Vuosien kuluessa kehittyy lisää kuivattujen hedelmien, pähkinöiden, mausteiden ja karamellin sävyjä, jotka tekevät buketista entistä moniulotteisemman ja viinistä kiehtovan elämyksen keräilijöille ja nautiskelijoille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tokaj-Hétszőlő