Areni trocken - Voskeni Wines

Yksilajikkeinen Areni trocken - Voskeni Wines kiinnittää heti katseen lasissa hehkuvalla rubiininpunaisella värillään ja hienoilla violeteilla vivahteillaan. Väri vaikuttaa kirkkaalta, tiiviiltä ja elegantilta, ja se lupaa jännitettä sekä syvyyttä. Ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee moniulotteinen tuoksu, jossa raikas punainen hedelmä yhdistyy tummien marjojen runsauteen ja hienovaraisiin mausteisiin.

Tuoksussa erottuvat mehukas mansikka, kypsä vadelma ja makea kirsikka, jotka kietoutuvat tiiviisti tummaan karhunvatukkaan. Niiden rinnalle liittyy hieno vaniljan vivahde, joka muistuttaa hentoa tammimaustetta hallitsematta kuitenkaan viiniä. Kuivatun kirsikan, hieman punaherukan, häivähdyksen makean kirsikan ja hienovaraisten yrttiaromien sävyt tuovat lisää syvyyttä. Hento orvokin ja ruusun terälehden tuoksu viimeistelee aromikokonaisuuden ja ohjaa ajatukset Armenian Wajoz Dsorin karuihin ylänköihin.

Suussa Areni trocken - Voskeni Wines paljastaa silkkisen tekstuurin. Viini asettuu pehmeänä ja sulavana kielelle, mutta säilyy samalla eloisana ja kirkkaana. Hedelmä tuo mieleen juuri poimitut vadelmat, kypsät metsämansikat ja mehukkaat kirsikat. Karhunvatukka ja häivähdys mustaherukkaa antavat lisää syvyyttä. Hieno vaniljan vivahde, häivähdys kaakaota ja hieman makeita mausteita, kuten kanelia ja neilikkaa, tuovat lämpöä ilman raskautta.

Tanniinirakenne vaikuttaa erittäin hienolta, lähes samettiselta, ja siinä on lempeä ote sekä hyvä kypsyys. Hapokkuus säilyy raikkaana ja täsmällisenä, kannatellen viiniä ja antaen sille selkeän ryhdin. Näin syntyy tyyli, joka vaikuttaa samanaikaisesti klassiselta ja modernilta. Klassinen rakenteeltaan, moderni mehukkaan hedelmäisyytensä ja silkkisen eleganssinsa ansiosta. Runko on keskitäyteläinen, harmoninen ja tasapainoinen. Jälkivaikutelma viipyy keskpitkään, ja siinä erottuvat punainen kirsikka, vadelma, hieman vaniljaa sekä häivähdys mineraalista mausteisuutta, joka muistuttaa Wajoz Dsorin ylängön vulkaanisesta kivestä ja kalkista koostuvia karuja maaperiä.

Paikallinen Areni-rypälelajike, yksi Kaukasuksen vanhimmista tunnetuista punaisista rypäleistä, sopii ihanteellisesti tämän vuoristoalueen viileään ja aurinkoiseen ilmastoon. Wajoz Dsorin kuumat päivät ja viileät yöt antavat rypäleille kypsää hedelmäisyyttä, selkeän rakenteen ja hämmästyttävää hienostuneisuutta. Näin syntyy punaviini, joka yllättää tuntijat ja herättää uteliaisuutta. Se näyttää lasissa alkuperänsä, luonteensa ja täsmällisyytensä.

Areni trocken - Voskeni Wines -viinin aromaattinen kirjo voidaan jakaa kätevästi kolmeen ryhmään:

• Punaiset hedelmät: mansikka, vadelma, kirsikka, punaherukka
• Tummat marjat: karhunvatukka, mustaherukka, kypsät metsämarjat
• Mausteet ja kukat: vanilja, hienot kaakaon vivahteet, hienovaraiset yrtit, orvokki

Suussa viini vaikuttaa eloisalta ja kirkkaalta. Siinä on runsaasti hedelmäisyyttä, mutta myös rakennetta. Silkkinen tekstuuri liukuu pehmeästi pitkin suuta, ja raikkaus pitää viinin ryhdikkäänä. Näin syntyy punaviini, joka ilahduttaa sellaisenaan ja sopii samalla tyylikkäästi ruokien seuraksi. Klassinen ulkoasu ja moderni, selkeä pullomuoto korostavat Voskeni Winesin tavoitetta: alkuperää, eleganssia ja nykyaikaista nautintoa Armeniasta.

Areni trocken -viinin valmistus, Voskeni Wines

Tämän Arenin rypäleet ovat peräisin Armenian Wajoz Dsorin viljelyalueen ylängöltä, seudulta, jolla on pitkiä aurinkoisia päiviä, viileitä öitä ja korkea sijainti. Köynnökset kasvavat karuilla, kivisillä mailla, joissa on vulkaanisia vaikutteita ja kalkkijuonteita. Tämä yhdistelmä tuottaa aromaattisesti syviä ja eloisaan raikkauteen yltäviä rypäleitä. Kuiva ilmasto vähentää satoa ja lisää marjojen intensiteettiä.

Areni-rypälelajike näyttää tässä maisemassa parhaat puolensa. Se tuo esiin punaisten ja tummien marjojen aromeja, kukkaisia vivahteita sekä mehukkaan mutta samalla täsmällisen rakenteen. Arenissa on luonnostaan elegantti hapokkuus ja melko hienot tanniinit, minkä ansiosta tyylistä tulee silkkisen vivahteikas. Voskeni Wines kiinnittää suurta huomiota hellävaraiseen työskentelyyn tarhoilla, jotta jokainen rypäle saavuttaa täyden kypsyyspotentiaalinsa ja välittää kasvupaikkansa luonnetta.

Sadonkorjuu tehdään rypäleiden ollessa kypsiä ja aromaattisesti täyteläisiä, usein useassa vaiheessa. Viinintekijät poimivat rypäleet käsin ja lajittelevat ne heti tarhalla. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät rypäleet. Näin myöhempien kellarivaiheiden merkitys jää vähäisemmäksi, sillä laatu syntyy jo tarhalla. Sadonkorjuun ajoituksessa tähdätään kypsiin tanniineihin ja täyteläiseen hedelmäisyyteen raikkauden säilyessä.

Kellarissa tiimi käsittelee rypäleet erityisen hellävaraisesti. Ensin tertut irrotetaan varovasti rangasta, minkä jälkeen rypäleet puristetaan hienovaraisesti. Viileä maseraatio voimistaa väriä ja aromeja ilman kovien parkkiaineiden irtoamista. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, jotta hedelmäisyys ja hienostuneisuus säilyvät.

Käymisen jälkeen viini kypsyy vielä jonkin aikaa hienon hiivasakan päällä. Hiivasakan säännöllinen sekoittaminen, niin sanottu bâtonnage, vahvistaa silkkistä tekstuuria ja tuo lisää moniulotteisuutta. Osa viinistä siirretään puutynnyreihin, joissa kehittyy hienoja vaniljan ja hienovaraisen paahteisuuden sävyjä. Tarkoituksellinen puun käyttö antaa rakennetta peittämättä Arenin hienostunutta hedelmäisyyttä.

Ennen pullotusta viini saa levätä, jotta kaikki osatekijät yhdistyvät harmonisesti. Voskeni Wines tavoittelee tällä Arenilla tyyliä, jossa kasvupaikka on keskiössä ja joka säteilee samalla kansainvälistä eleganssia. Viileän ylänköilmaston, vanhan rypälelajikkeen ja täsmällisen kellarityöskentelyn yhdistelmä tuottaa punaviinin, joka säilyy rakenteeltaan klassisena mutta olemukseltaan modernina.

1. Valikoiva käsinkorjuu useassa vaiheessa
2. Hellävarainen käsittely ja viileä maseraatio
3. Käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa kirkkaan hedelmäisyyden säilyttämiseksi
4. Kypsytys hienolla hiivasakalla ja harkittu puun käyttö rakenteen lisäämiseksi
5. Rauhallinen kypsytysvaihe ennen pullotusta harmonian saavuttamiseksi

Tarjoilusuositukset Areni trocken -viinille, Voskeni Wines

Wajoz Dsorista tuleva Areni sopii ihanteellisesti kevyiden ja hienostuneiden ruokien seuraksi, joissa herkät aromit ovat etualalla. Mehukas punainen hedelmäisyys ja silkkinen rakenne sopivat hienosti kevyisiin ruokiin peittämättä niiden ominaisluonnetta. Erityisen hyvin viini toimii siipikarjan, mureiden liharuokien ja aromaattisen mutta ei liian tulisen keittiön kanssa.

Viini muodostaa erittäin onnistuneen parin esimerkiksi yrteillä paistetun kananrinnan, kalkkunamedaljonkien tai grillatun marinoidun kanan kanssa. Myös hienossa kastikkeessa tarjottu vasikanliha, murea karitsan selkäfilee tai kevyiden lisukkeiden kanssa tarjottu porsaanfilee sopivat erinomaisesti. Viinin raikas hedelmäisyys toimii hienosti myös välimerellisen keittiön rinnalla.

Kasvisruokien kanssa Areni pääsee oikeuksiinsa esimerkiksi uunijuuresten, ratatouillen, täytettyjen paprikoiden tai grillatun munakoison seurassa. Myös tomaatti-basilikakastikkeella tarjottu pasta, ratatouillen kanssa tarjoillut gnocchit tai sienirisotto muodostavat harmonisen kokonaisuuden. Miedot tai keskenkypsät juustot, kuten nuori gouda, puolikova kermajuusto tai pehmeä kermajuusto, tarjoavat rennon päätöksen.

Viini sopii ihanteellisesti ystävien kanssa vietettyihin kokkailuhetkiin. Se seuraa rennosti yhteistä ateriaa, mutta toimii yhtä hyvin myös arvokkaana asiakaslahjana. Tämän Arenin myötä tuntijat voivat tehdä kiehtovan matkan yhdelle maailman vanhimmista viinialueista. Usean ruokalajin elegantille illalliselle se on erinomainen valinta pääruoan seuraksi, etenkin vaalean lihan tai hienostuneiden kasvisruokien kanssa.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 astetta. Näin hedelmäisyys säilyy kirkkaana ja rakenne raikkaana, samalla kun silkkinen tekstuuri pääsee täysin esiin. Lyhyt ilmaaminen punaviinilasissa riittää, eikä pidempi dekantointi yleensä ole tarpeen. Klassinen punaviinilasi antaa aromeille tilaa avautua laajasti ja tuo esiin marjojen, vaniljan ja mausteiden hienot vivahteet.

Viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena, Areni säilyy kauniisti useita vuosia. Ajan myötä mausteisuus, kuivattujen hedelmien sävyt ja entistä pehmeämmät tanniinit nousevat enemmän esiin. Silkkisen hedelmäisestä tyylistä nauttivien kannattaa avata viini ensimmäisinä pullotusta seuraavina vuosina. Näin Voskeni Winesin Areni trocken paljastaa koko viehätyksensä eleganttina ja modernina armenialaisen viiniperinteen edustajana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Voskeni Wines