Floricica - Domeniile Vorniceni

Floricica - Domeniile Vorniceni säväyttää lasissa vaalealla, kirkkaalla oljenkeltaisella värillä, jota elävöittävät herkät hopeanhohtoiset vivahteet. Ensivaikutelma tuoksussa on hienostunut ja leikkisä, lähes kukkainen ja ilmava. Lasista nousee aromaattinen tuoksuviuhka, jossa tuntuvat akaasiankukka, tuore lehmuksenkukka ja häivähdys bergamottia. Kypsä päärynä tuo mehukasta hedelmäisyyttä, kun taas sitruuna ja sitruunankuoren vivahde antavat elävää raikkautta. Hienostunut hiivaisuus, joka on peräisin viinin kypsytyksestä hienojakoisella hiivasakalla, lisää tuoksuun syvyyttä ja ryhdikkyyttä.

Maultaan tämä Moldovan Codrun viljelyalueelta peräisin oleva yhden rypälelajikkeen Floricica on kuiva, kirkas ja suoraviivainen. Rakenne tuntuu napakalta ja kevyeltä, ja sitä kannattelee eloisa hapokkuus, joka tekee viinistä ryhdikkään ja täsmällisen. Hedelmä tuo mieleen Williams-päärynän, vihreät omenalohkot ja vaaleat sitrushedelmät. Sur lie -kypsytyksen hienostunut, lähes kermainen suutuntuma yhdistyy napakkaan rakenteeseen ja luo harmonisen kokonaisuuden. Jälkimaku on keskipitkä, ja siinä on hienovaraisia valkoisten kukkien sekä kivimäisiä vivahteita.

Floricica-rypälelajike on peräisin Moldovasta, ja tässä tulkinnassa se tuo esiin tyypillisen yhdistelmän hienostunutta kukkaisuutta ja kirkasta raikkautta. Maan keskiosassa sijaitseva Codrun viljelyalue kuuluu Moldovan arvostetuimpiin viinialueisiin. Täällä syntyy tyyli, jossa yhdistyvät eleganssi, keveys ja täsmällisyys. Hapokkuus säilyy jäntevänä mutta hyvin integroituna, kun taas tanniineilla on käytännössä hyvin pieni rooli ja ne tuntuvat ainoastaan erittäin hienovaraisena otteena suussa.

• Viinin väri: valkoviini, vaalea oljenkeltainen ja hopeanhohtoisia vivahteita
• Rypälelajike: Floricica, valmistettu yhden rypälelajikkeen viininä
• Alkuperä: Codru, Moldova (PGI – Protected Geographical Indication)
• Maku: kuiva, selkeästi jäsennelty
• Rakenne: napakka, kevyt ja hienovaraisen hiivainen suutuntuma
• Kypsytys: terästankissa, sur lie hienojakoisella hiivasakalla
• Aromit: akaasia, lehmuksenkukka, bergamotti, päärynä, sitruuna

1. Raikas, kukkainen tuoksu ja elegantti sitruksinen vivahde
2. Napakka, kevyt runko ja eloisa hapokkuus
3. Hiivasakalla kypsytyksen tuoma hienostunut pehmeys
4. Kohtuullinen alkoholipitoisuus, 12,0 til-%
5. Ihanteellinen eleganttien ja kirkaspiirteisten valkoviinien ystäville

Floricica – Domeniile Vornicenin valmistus

Floricica - Domeniile Vorniceni -viinin rypäleet ovat peräisin Moldovan keskiosassa sijaitsevalta Codrun viljelyalueelta. Alue hyötyy lauhkeasta mannerilmastosta, jossa kesät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Loivat kukkulat, suojaisat kasvupaikat ja ympäröivät metsät vaikuttavat mikroilmastoon ja mahdollistavat rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisesta lössistä ja savesta, joiden lomassa on mineraalirikkaita kerrostumia. Ne antavat viinille kirkkaan rakenteen ja täsmällisen hapokkuuden.

Domeniile Vornicenin viinitarhoissa panostetaan huolelliseen käsityöhön. Kasvukauden aikana Floricica-köynnöksille tehdään perusteellista lehtityötä, jotta rypäleet saavat runsaasti valoa ja ilmaa. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta kellariin päätyy ainoastaan kypsiä ja aromaattisesti keskittyneitä rypäleitä. Rypäleet kuljetetaan lyhyen ja hellävaraisen matkan jälkeen nopeasti käsittelyyn, jotta niiden raikkaus ja lajiketyypillisyys säilyvät.

Puristamisen jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa. Tämä kypsytys säilyttää Floricican herkät kukkaisaromit ja kirkkaan hedelmäisyyden. Sen jälkeen viini lepää sur lie -menetelmällä hienojakoisella hiivasakalla. Tämä kypsytys pidentää hiivan ja viinin välistä kosketusta ja tuo viiniin lisää täyteläisyyttä, hienostunutta pehmeyttä sekä hienovaraisen, elegantin kermaisuutta muistuttavan sävyn. Hiivasakkaa sekoitetaan säännöllisesti, jotta hienot hiivapartikkelit jakautuvat viinissä tasaisesti.

Domeniile Vornicenin viinintekijän tyyli perustuu täsmällisyyteen, raikkauteen ja eleganssiin. Ylenpalttisten ja raskaiden aromien sijaan syntyy moderni valkoviini, jossa keveys yhdistyy kirkkaaseen rakenteeseen. Hedelmäisyys ei ole koskaan ylitsepursuavaa, vaan hienostunutta, aromaattista ja tasapainoista. Terästankkikypsytyksessä vältetään tietoisesti puun vaikutusta, jotta Floricica-rypälelajikkeen kukkainen ja sitruksinen luonne pääsee loistamaan väärentymättömänä. Näin syntyy valkoviini, joka heijastaa vaikuttavasti Moldovan Codrun viinialueen viileää terroiria.

Tarjoilusuositukset Floricica – Domeniile Vorniceni -viinille

Floricica - Domeniile Vorniceni sopii tyylikkäästi monien kevyiden ruokien seuraksi. Raikas hapokkuus ja hienostuneet kukkaisvivahteet toimivat erinomaisesti kalan ja merenelävien kanssa. Erityisen houkutteleva yhdistelmä syntyy grillatun doradan, kuhafileiden tai grillattujen katkarapujen kanssa. Myös sushin, sashimin ja hienostuneiden ceviche-versioiden seurassa tämä viini pääsee oikeuksiinsa. Sitruksiset vivahteet korostavat merellisiä aromeja ja luovat eloisaa jännitettä suuhun.

Tämä valkoviini sopii yhtä hyvin siipikarjaruokien ja kasvisruokien seuraksi. Hienovaraisesti paistettu yrttinen kananrinta, kevyet sitruunaiset pastaruoat, tuore ricotta sekä kauden vihannekset, kuten parsa ja kesäkurpitsa, saavat tästä viinistä elegantin kumppanin. Tuoreet vuohenjuustosalaatit pähkinöineen ja vaaleine kastikkeineen sopivat erinomaisesti yhteen viinin kanssa, samoin miedot, vain vähän kypsytetyt pehmeät juustot.

Aperitiivina tämä Floricica sopii ystävien kanssa vietettäviin rentoihin iltoihin, puutarhajuhliin, vastaanotoille tai pienimuotoisiin juhliin. Elegantti ja kukkainen luonne tekee siitä tyylikkään aloituksen aterialle, ja se sopii kevyesti myös fingerfoodin, antipastien ja tapasten seuraksi. Tasapainoisen rakenteensa ansiosta se ilahduttaa sekä viiniharrastuksen aloittelijoita että kokeneita viinin ystäviä, jotka arvostavat hienostuneita, aromaattisia valkoviinejä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Tässä lämpötilassa kukkien, päärynän ja sitrushedelmien hienostunut aromimaailma avautuu kirkkaimmillaan. Jääkaapissa hyvin viilennetty pullo saavuttaa hetken lasissa oltuaan täydellisen tarjoilulämpötilan. Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena, jotta raikkaus, hedelmäisyys ja eleganssi säilyvät. Ensimmäisinä vuosina sadonkorjuun jälkeen tämä viini ilmentää erityisen vaikuttavasti eloisaa ja aromaattista luonnettaan sekä tarjoaa lasissa puhdasta, väärentymätöntä nautintoa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domeniile Vorniceni