Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK hohtaa lasissa kirkkaan kuultavana, säteilevän oljenkeltaisena viininä, jossa on hennon kultaisia vivahteita. Tämä vaalea, loistava väri tuo mieleen lämpimän kevätpäivän ensimmäiset auringonsäteet ja herättää odotuksen ensimmäisestä kulauksesta. Jo kaadettaessa lasista nousee moniulotteinen, intensiivinen mutta elegantisti yhteen kietoutunut tuoksukimara.

Tuoksussa avautuu houkutteleva yhdistelmä mehukasta hunajamelonia, kypsää mangoa ja eksoottista passionhedelmää. Niitä täydentää hienostunut, kermainen vaniljan vivahde, joka tuo mieleen tuoreen leivonnaisen ja kevyesti paahdetut mantelit. Hedelmäisyys pysyy aina keskiössä, ja sitä sävyttää romanialaisen tammen hienovarainen mausteisuus, joka antaa tuoksulle lisää syvyyttä.

Maussa tämä valkoviini näyttäytyy kuivana, täsmällisenä ja modernisti tulkittuna. Rakenne on samanaikaisesti napakka ja silkkinen – jännitteinen kontrasti, joka antaa viinille sen erityisen persoonallisuuden. Eloisa hapokkuus kuljettaa eksoottiset hedelmäaromit koko kielen yli, samalla kun vaniljan kermaiset vivahteet verhoavat keskimaun elegantisti.

• Väri: kirkas oljenkeltainen, kultaisia vivahteita
• Tuoksu: hunajameloni, mango, passionhedelmä, hienostunut vanilja
• Maku: kuiva, hedelmäkorosteinen, elegantisti puun sävyttämä
• Rakenne: napakka, silkkinen, pitkä jälkimaku
• Kypsytys: ruostumattomasta teräksestä valmistettu tankki ja suuri romanialaisesta tammesta valmistettu puuastia

Tämän valkoviinin tanniinirakenne on hyvin hienovarainen, lähes vain aistittavissa, ja se muodostaa pehmeän, jäsenteisen kehyksen. Hapokkuus on raikas ja täsmällinen, mutta ei hallitseva, ja se tuo eksoottiset hedelmäaromit selkeään tasapainoon. Jälkimaussa korostuvat kypsän hunajamelonin, pienen passionhedelmävivahteen ja hienojen vaniljasävyjen aromit, jotka säilyvät pitkään.

Alkuperäislajikkeista Alb de Onițcani ja Floricica valmistettu cuvée tulee Moldovan Valul lui Traianin viininviljelyalueelta. Aluetta pidetään yhtenä Moldovan kiehtovimmista viiniseuduista. Sen mannerilmastolle ovat tyypillisiä lämpimät kesät ja viileät yöt. Alueen rypäleet saavuttavat vaikuttavan aromaattisen intensiteetin, mutta säilyttävät samalla aina raikkautensa.

1. Rypälelajikkeet: Alb de Onițcani, Floricica
2. Alue: Valul lui Traian, Moldova
3. Viinin väri: valkoviini, PGI-status
4. Alkoholipitoisuus: 13,0 til.-%
5. Jäännössokeri: noin 3,8 g/l, hapokkuus: noin 6,1 g/l

Tyyliltään Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK on moderni, terroirin leimaama valkoviini, jossa yhdistyvät eksoottinen hedelmäisyys, selkeä rakenne ja hienovarainen puun vivahde. Rakenne sopii erinomaisesti vaativille nautiskelijoille, jotka etsivät persoonallisuutta klassisten rypälelajikkeiden ulkopuolelta.

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK -viinin valmistus

Tämän viinin rypäleet tulevat Valul lui Traianin viljelyalueen huolella valituilta tarhoilta Etelä-Moldovasta. Alueen ilmasto on aurinkoinen, mutta samalla viileiden öiden sävyttämä, mikä antaa rypäleille intensiiviset aromit ja eloisan raikkauden. Lämpimät kesät edistävät kypsymistä, kun taas Mustaltamereltä puhaltavat raikkaat ilmavirtaukset tuovat tasapainottavaa viileyttä.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista savi- ja lössikerroksista, joiden seassa on hiekkaisia kerrostumia. Tämä yhdistelmä tarjoaa ihanteelliset olosuhteet aromaattisille valkoviineille, joiden hedelmäisyys vaikuttaa selkeältä ja täsmälliseltä. Köynnökset juurtuvat syvälle, mikä antaa rypäleille korostunutta mineraalisuutta ja persoonallisuutta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja erityistä huomiota kiinnitetään täysin kypsiin, aromaattisen intensiivisiin rypäleisiin. Rypäleiden hellävarainen käsittely säilyttää Alb de Onițcanin ja Floricican hienovaraisen hedelmäisyyden kokonaisuudessaan. Varovaisen puristamisen jälkeen viini käy viileässä lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa, mikä tuo lajikkeille tyypillisen luonteen selkeästi esiin.

Osa viinistä kypsyy tämän jälkeen suuressa puuastiassa, erityisesti romanialaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä. Tämä kypsytys antaa viinille hienon vaniljan vivahteen, hienovaraisen kermaisuuden ja kevyen mausteisuuden peittämättä hedelmäisyyttä. Ruostumattomassa terästankissa kypsynyt osuus säilyttää raikkauden, kun taas puu tuo syvyyttä ja pituutta. Molempien osuuksien harmoninen yhdistäminen synnyttää moniulotteisen ja jännitteisen valkoviinin.

Viinitalo NOVAKin tyyli näyttäytyy tässä puhtaimmillaan: alkuperäislajikkeet, tinkimätön uskollisuus kasvupaikalle ja selkeä sitoutuminen täsmällisyyteen kellarissa. Jokainen viininvalmistuksen vaihe tähtää tasapainoon, selkeyteen ja terroirin ilmaisemiseen.

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK -viinin tarjoilusuositukset

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK sopii erinomaisesti monenlaisiin ruokayhdistelmiin. Eksoottinen hedelmäisyys, napakan silkkinen rakenne ja hienovarainen vaniljan mausteisuus sopivat erityisen hyvin aromaattisiin, mutta eivät liian raskaisiin ruokiin.

• Marinoidut katkaravut limetillä ja tuoreilla yrteillä
• Grillattu kala sitrusvoin ja välimerellisten kasvisten kanssa
• Siipikarjaa kevyessä kermakastikkeessa sitruunankuorella
• Kermainen pasta nuoren kovan juuston ja paahdettujen pinjansiementen kanssa
• Aasialaishenkinen ruoka miedon curryn ja kookosmaidon kera

Myös eleganttina aperitiivina tämä valkoviini tekee vahvan vaikutuksen. Se sopii vastaanotoille, kesäisiin puutarhajuhliin ja tyylikkäisiin terassi-iltoihin kevyen, eksoottisen hienostuneisuutensa ansiosta. Viininystävien seurassa se toimii keskustelun avaajana ja välittää kuvan moldovalaisen viinikulttuurin kiehtovuudesta.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Tässä lämpötilassa eksoottinen hedelmäisyys avautuu selkeänä ja täsmällisenä, samalla kun vaniljan vivahde ja hieno puumausteisuus sulautuvat tyylikkäästi kokonaisuuteen. Kevyesti esijäähdytetty lasi korostaa raikkauden ja kermaisuuden välistä jännitettä.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää tilaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullo kannattaa säilyttää mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Näissä olosuhteissa viini säilyttää eloisan aromikkuutensa ja tyylikkään eleganssinsa useiden vuosien ajan.

Monipuolisena kumppanina tämä valkoviini sopii erinomaisesti lahjaksi tuntemattomien viinimaailmojen tutkijoille, tyylikkääksi seuraksi hienoille aterioille tai erityiseksi pulloksi omaan viinikellariin. Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK yhdistää modernin kellarityön, alueelliset rypälelajikkeet ja moldovalaisen terroirin vaikuttavaksi nautinnoksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta NOVAK