Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK näyttäytyy lasissa kirkkaan heleän oljenkeltaisena, jossa on hienovarainen vihertävä vivahde. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nenään nousee intensiivinen tuoksu: mehukas vihreä omena, raikas karviainen ja kypsä passionhedelmä yhdistyvät hienoihin yrttisiin sävyihin ja hennon lehmuksenkukan vivahteeseen. Tuoksu on tarkkarajainen, moniulotteinen ja lajikkeille tyypillinen ilman, että se vaikuttaisi ylenpalttiselta.

Maultaan tämä valkoviini avautuu rapeana ja energisenä. Sitrushedelmien ja vihreän omenan aromit kohtaavat eksoottiset hedelmävivahteet, joita kehystävät yrttiset sävyt ja kukkainen eleganssi. Rakenne vaikuttaa suoraviivaiselta ja ryhdikkäältä, ja hapokkuus tuo raikkautta sekä pituutta. Runko säilyy keskitäyteläisenä, kirkkaana ja fokusoituna, samalla kun hienovarainen mineraalisuus sävyttää jälkimakua ja luo virkistävää jännitettä.

Tanniinit eivät tässä valkoviinissä näyttele hallitsevaa roolia, vaan etualalla on tarkka hapokkuuden rakenne, joka tekee viinistä kannatellun ja eloisan. Tekstuuri pysyy miellyttävän napakkana ja tasapainoisena ilman särmiä. Tyyli ilmentää modernia kirkkautta, intensiivistä hedelmäisyyttä ja erittäin puhdasta viininvalmistusta, joka kuvastaa vaikuttavasti Larga Valleyn terroiria.

Alkuperäislajike Floricicasta ja Sauvignon Blancista koottu cuvée on peräisin Etelä-Moldovan Valul lui Traianin viininviljelyalueelta. Siellä kansainvälinen aromikkuus kohtaa paikallisen luonteen. Floricica tuo mukaan kukkaisia ja yrttisiä vivahteita, kun taas Sauvignon Blanc antaa viinille sille tyypillisen raikkauden, karviaisen ja passionhedelmän aromit. Molemmat rypälelajikkeet täydentävät harmonisesti toisiaan ja muodostavat luonteikkaan, selkeälinjaisen valkoviinin, jolla on suojattu maantieteellinen merkintä (PGI).

• Väri: heleä oljenkeltainen, vihertävä heijastus
• Tuoksu: vihreä omena, karviainen, passionhedelmä, yrtit, lehmuksenkukka
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, virkistävä
• Tekstuuri: rapea, suoraviivainen, hienovaraisen mineraalinen
• Rypälelajikkeet: Floricica, Sauvignon Blanc
• Alkuperä: Valul lui Traian, Moldova
• Valmistus: terästankki, sur lie hienolla sakkakypsytyksellä

1. Intensiivisen tuoksuinen aloitus ja selkeä hedelmäisyys
2. Rapea ja raikas suutuntuma sekä eloisa rakenne
3. Tarkkarajainen, mineraalisuuden sävyttämä jälkimaku

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricican valmistus

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK -viinin rypäleet ovat peräisin huolellisesti valituilta tarhoilta Etelä-Moldovan suojatulta Valul lui Traianin viininviljelyalueelta. Alue hyötyy mannerilmastosta, jolle ovat ominaisia lämpimät kesät ja viileät yöt. Lämpötilaerot edistävät hidasta kypsymistä ja säilyttävät intensiivisen hedelmäisyyden. Mustanmeren vaikutus ja tasaiset tuulet auttavat tuottamaan kirkaspiirteisiä ja aromaattisia rypäleitä, joissa on korostunutta raikkautta.

Viinitarhat kasvavat monimuotoisilla mailla, joissa on runsaasti kalkkia ja savea sekä hiekkaisia osioita. Tämä yhdistelmä takaa hyvän vedenpidätyksen ja samalla riittävän vedenpoiston. Köynnökset juurtuvat syvälle ja tuottavat rypäleitä, joissa yhdistyvät konsentraatio, aromikkuus ja hienovaraisen mineraalinen profiili. Terroir antaa cuvéelle sille ominaisen kirkkauden ja tunnusomaisen rakenteen.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja rypäleiden laatuun kiinnitetään erityistä huomiota. Kellariin päätyvät vain fysiologisesti kypsät ja aromaattisen tiiviit marjat. Hellävarainen käsittely säilyttää Floricican ja Sauvignon Blancin herkän aromikkuuden. Viileä käyminen säilyttää raikkauden ja hedelmäintensiteetin sekä antaa viinille sen ilmeikkään ja tarkan tyylin.

Terästankissa kypsyttäminen korostaa hedelmän puhtautta ja raikkautta. Lisäksi viini kypsyy sur lie eli tietyn ajan hienolla sakkakerroksella. Tämä menetelmä antaa suutuntumaan hienovaraisen kermaisen vivahteen ja lisää jälkimaun syvyyttä peittämättä rapeaa rakennetta. Hiivasakan autolyysi tuo mukaan hienovaraisia hiivaisia sävyjä ja harmonisesti integroitunutta täyteläisyyttä.

NOVAK-viinitalon tyyli perustuu vahvasti alkuperän luonteeseen. Keskiössä ovat kirkkaus, aitous sekä suora näkemys rypälelajikkeesta ja terroirista. Viinintekijä työskentelee kellarissa mahdollisimman vähäisin toimenpitein ja painottaa tarkkaa viininvalmistusta. Näin Floricican ja Sauvignon Blancin cuvée osoittaa vaikuttavaa tasapainoa aromaattisen intensiteetin, rakenteen ja eleganssin välillä.

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricican tarjoilusuositukset

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK säestää monenlaisia ruokia vaivattoman kevyesti. Rapean rakenteen, raikkaan hapokkuuden ja ilmeikkään aromikkuuden yhdistelmä sopii erinomaisesti kevyiden alkuruokien, kalan ja kasvisruokien seuraksi. Erityisen hienosti viini toimii ruokien kanssa, joissa sitrushedelmät, tuoreet yrtit tai hienovaraiset mausteet ovat pääosassa.

• Marinoitu vuohenjuusto yrttien ja vihreän omenan kera
• Grillattu kala sitruuna-oliiviöljyn ja tuoreiden yrttien kera
• Aasialaisvaikutteiset ruoat limetin ja korianterin kera
• Risotto vihreän parsan tai kesäkurpitsan kera
• Kesäiset salaatit merenelävien ja vinaigretten kera

Myös sellaisenaan tämä valkoviini tuo vahvuutensa esiin: aperitiivina terassilla, rentona iltana ystävien seurassa tai eloisaana kumppanina seurusteluhetkiin. Virkistävä raikkaus sopii ihanteellisesti lämpimiin päiviin ja pitkiin iltoihin sekä luo tyylikkään tunnelman puutarhajuhliin, piknikeille ja juhlaville vastaanotoille.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 10–12 astetta. Tässä lämpötilassa viini näyttää aromaattisen syvyytensä menettämättä raikkauttaan. Hyvin viilennetty pullo tuntuu virkistävältä, kun taas hieman lämpenevä viini paljastaa lasissa lisää hedelmäisyyden ja hienostuneisuuden vivahteita. Klassinen valkoviinilasi, jossa on hieman tilaa viinille, tukee aromien täydellistä avautumista.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Vaakasuora säilytys suojaa korkkia kuivumiselta. Sopivissa olosuhteissa viini säilyttää eloisan profiilinsa useita vuosia ja kehittyy samalla kohti yhä harmonisempaa hedelmäisyyden, rakenteen ja hienovaraisen kypsyyden tasapainoa. Näin syntyy monipuolinen valkoviini, joka ihastuttaa niin arjessa kuin erityisissäkin hetkissä.

• Lisää tuotteita osoitteesta NOVAK