Chardonnay Langhe DOC - Massolino

Massolinon Chardonnay Langhe DOC näyttää lasissa kirkkaalta, vaalealta oljenkellertävältä viiniltä, jossa on hienoja, hohtavia heijasteita. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiivisen tuoksun, joka piirtää viinin luonteen selkeästi esiin. Keskellä ovat kypsät, eksoottiset aromit ananaksesta ja mangosta, jotka tuovat mieleen auringossa kypsyneen hedelmätarjottimen. Niihin liittyy kypsytyksestä peräisin oleva hienovarainen vanilja, joka pyöristää tuoksun ja antaa sille jalon, lähes silkkisen sävyn. Raikkaat sitrusvivahteet sitruunasta tuovat jännitettä ja tekevät vaikutelmasta kirkkaan ja innostavan. Tämä harmonia tekee Chardonnay Langhe DOC - Massolinosta ihanteellisen viinin nautiskelijoille, jotka etsivät samassa lasissa hedelmää ja eleganssia.

Suuntaessa makuun Chardonnay Langhe DOC - Massolino on kuiva ja täsmällinen, kermaisen tekstuurin myötä, joka peittää suun pehmeästi. Rakenne on selkeä, samalla lempeä ja hyvin tasapainoinen. Tuoksun eksoottinen hedelmä jatkuu ja sitä säestää eloisa sitruuna, joka tuo purevuutta. Vanilja ei tunnu koskaan raskaalle, vaan antaa hienon, lähes silkkisen mausteisuuden, joka viipyy pitkään. Hapokkuus on napakka, mutta hyvin integroitunut ja kantaa aromeja tyylikkääseen jälkimakuun asti.

Tätä valkoviiniä tutkiva kokee moniulotteisen aromimaailman, joka avautuu siemaukselta toiselle. Kermainen rakenne yhdistyy sitruksen raikkauteen jännittäväksi kaareksi. Eksoottiset sävyt eivät tunnu makeilta, vaan selkeiltä ja fokusoituneilta. Näin syntyy viini, joka sopii yhtä hyvin rentoihin iltoihin kuin hienostuneisiin menu-kokonaisuuksiin. Lajikepuhtaan Chardonnay-rypäleen luonne pääsee täysin esiin ja näyttää, kuinka hienovaraiselta ja säteilevältä Piemonten valkoviini voi näyttäytyä.

Aromien kirjo on helppo jäsentää seuraaviin vaikutelmiin:

1. Kypsä ananas mehukkaalla, trooppisella luonteella, joka ilahduttaa heti ja tuoksuu kutsuvalta.

2. Mango pehmeällä, lähes samettisella hedelmäisyydellä, joka tuo lasiin täyteläisyyttä ja eksoottisuutta.

3. Hienovarainen vanilja, joka muistuttaa hienosta puusta, leivonnaisista ja häivähdyksestä kermaista jälkiruokaa.

4. Jäntevä sitruuna, jonka kirkas, vaalea raikkaus antaa viinille vetovoimaa ja jännitettä.

5. Kermainen tekstuuri, joka hemmottelee suutuntumaa ja pidentää hedelmäaromeja.

Jälkivaikutelma on pitkä ja täsmällinen. Eksoottinen hedelmä säilyy, mutta loppua kohden sitruuna voimistuu. Näin viini vaikuttaa kirkkaalta ja säteilevältä ilman raskautta. Hieno vanilja laskeutuu päälle kuin pehmeä harso ja antaa loppumaulle taitavaa mausteisuutta. Tällainen tyyli tekee Chardonnay Langhe DOC - Massolinosta ihanteellisen kumppanin modernien, mutta selkeiden italialaisten Chardonnay-viinien ystäville. Piemonten kypsät rypäleet näyttävät tässä koko loistonsa.

Massolinon Chardonnay Langhe DOC -viinin valmistus

Chardonnay Langhe DOC - Massolino -viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Piemontessa. Köynnökset kasvavat hyvin ilmastetuilla rinteillä, joilla on kalkkipitoiset maaperät. Nämä maaperät antavat viinille raikkautta ja selkeän rakenteen. Ilmasto koostuu lämpimistä päivistä ja viileistä öistä. Näin marjat kypsyvät hitaasti ja kehittävät intensiivisen aromin menettämättä jännitettä.

Viljelyssä keskitytään hellävaraiseen työskentelyyn köynnöksillä. Satoa rajoitetaan tietoisesti, jotta köynnösten voima kohdistuu harvempiin terttuihin. Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten varhain aamulla. Näin marjat pysyvät viileinä ja ananaksen, mangon, vaniljan ja sitruunan hienot aromit säilyvät. Rypäleet poimitaan käsin valikoiden. Vain kypsät ja moitteettomat tertut päätyvät puristukseen.

Kellarissa Massolino luottaa hyvin hellävaraiseen puristukseen. Marjat käsitellään nopeasti, jotta vierteeseen pääsee mahdollisimman vähän happea. Näin aromiprofiili pysyy kirkkaana ja puhtaana. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hienot hedelmävivahteet säilyvät. Hiiva työskentelee hitaasti ja tasaisesti ja tuo viiniin näin täyteläisyyttä ja tyyneyttä.

Osa viinistä kypsyy hienolla sakan päällä. Säännöllinen sekoitus antaa kermaisen tekstuurin, joka tuntuu suussa. Vuodesta riippuen osa viinistä voidaan kypsyttää tammitynnyreissä. Siellä viini saa pehmeitä vaniljasävyjä ja hienoa mausteisuutta peittämättä hedelmää. Suurempi osa kypsyy usein terästankeissa. Näin sitrusraikkaus säilyy selkeästi aistittavana.

Kypsytysvaiheen jälkeen viini suodatetaan hellävaraisesti ja pullotetaan. Sitä seuraa lepoaika pullossa ennen kuin Chardonnay Langhe DOC - Massolino tulee markkinoille. Tänä aikana yksittäiset komponentit sulautuvat yhteen. Eksoottinen hedelmä, kermainen rakenne ja hienovarainen vanilja yhdistyvät harmoniseksi kokonaisuudeksi. Tuloksena on valkoviini, joka kokoaa itseensä kirkkauden, raikkauden ja eleganssin ja ilmentää täydellisesti Massolinon talon tyyliä.

Ruokasuosituksia Massolinon Chardonnay Langhe DOC -viinille

Chardonnay Langhe DOC - Massolino on monipuolinen ruokaviini. Sen kuiva tyyli, kermainen tekstuuri ja selkeä raikkaus tekevät siitä erinomaisen kumppanin hienostuneille kalaruoille, vaalealle lihalle ja kasviksille. Eksoottiset ananaksen ja mangon aromit sopivat täydellisesti ruokiin, joissa on kevyttä hedelmäisyyttä ja pehmeää mausteisuutta. Vaniljainen sävy toimii hyvin annoksissa, joissa on mietoa kermaa tai lempeitä juustoja.

Parhaimmillaan tämä viini on yhdistettynä ruokiin, jotka eivät ole liian raskaita, mutta tarjoavat silti syvyyttä aromeihin. Maun raikas sitruuna tekee siitä oivan kumppanin annoksille, joissa on sitruksen vivahteita tai hienoja yrttejä. Myös toscanalainen ja piemontelainen keittiö kalaruokineen ja kasvisannoksineen hyötyy sen selkeästä rakenteesta.

Suositeltuja ruokia Chardonnay Langhe DOC - Massolinolle:

- Paistettu kuha sitruunarisoton ja vihreän parsan kanssa.

- Hellävaraisesti grillattu meriahven tuoreilla yrteillä ja sitruuna-oliiviöljyllä.

- Tagliatelle-kokopasta katkaravuilla, valkosipulilla, chilillä ja häivähdyksellä sitruunaa.

- Risotto nuorista kasviksista ja tilkasta kermaa, viimeistelty hienolla parmesaanilla.

- Uunissa paistettu sitruunakanaa rosmariinilla ja uunijuureksilla.

- Vasikanmedaljongit kevyessä valkoviinikastikkeessa voiperunoiden kanssa.

- Kermainen burrata tomaatticarpacccion, basilikan ja hienon oliiviöljyn kera.

- Mieto vuohenjuusto tai nuori pecorino pienen fenkoli–veriappelsiinisalaatin kanssa.

Myös sellaisenaan, hyvin viilennettynä, Chardonnay Langhe DOC - Massolino toimii nautintoviininä. Se sopii tyylikkääksi aperitiiviksi tai jaloksi kumppaniksi antipastoille, joissa on meren antimia, kasviksia ja mietoja juustoja. Sen yhdistelmä hedelmäisyyttä, kermaisuutta ja raikkautta tekee siitä viinin, joka puhuttelee monia nautiskelijoita ja ilahduttaa samalla vaativampiakin makuja.

• Lisää tuotteita osoitteesta Massolino