Bodegas Protos

Viinitila Protos sijaitsee Peñafielin linnassa Kastilian alueella, Ribera del Dueron sydämessä, ja se perustettiin vuonna 1927. 

Protos viinitila - mahdollisuudella ei ole mitään mahdollisuuksia

Se koostuu kahdesta viinitilasta, joissa voit myös vierailla. Vanhempi viinitila kulkee vuoren sisäpuolella, ja uuden suuren viinikellarin suunnittelivat arkkitehdit Richard Rogers, Alonso Balaguer ja Arquitectos Asociados. Ruedassa on toinenkin viinikellari: La Seca (Valladolid), joka on myös tämän viinitilan omistuksessa. Täällä tuotetaan menestyksekkäitä valkoisia Verdejo-viinejä. Nimi"Protos" tarkoittaa "ensimmäinen", ja espanjalainen viinitila haluaa täyttää tämän tavoitteensa. Protos-viinejä tunnetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa niiden erinomaisesta laadusta.

Monipuoliset aromit hitaasti kypsytetyn Protos-juuston ansiosta

Tempranillo-rypälelajike hyötyy erityisesti Välimeren ilmastosta, joka vaikuttaa mantereeseen ylätasangolla ja jossa sataa vähän. Kuivat ja kuumat kesät, joiden lämpötila on yli 35 °C, ja pitkät kylmät talvet, joiden lämpötila on jopa -18 °C, sekä lämpötilan vaihtelut yön ja päivän välillä kypsymisaikana hidastavat rypäleiden kypsymistä. Tämä helpottaa sokerien varastoitumista marjoihin sekä polyfenolien, tanniinien ja väripigmenttien keskittymistä. Monet pienet viinitarhat, joilla on laaja valikoima erilaisia maaperätyyppejä, vaikuttavat osaltaan erinomaiseen laatuun. Duero-joen varrella maaperä on osittain kalkkipitoinen, kun taas muualla alueella maaperä on savisempaa ja hiekkaisempaa.

Kypsyyden mittaus uusimmalla tekniikalla

Protosin viinitilalla mitään ei jätetä sattuman varaan. Jokaista vaihetta ja arvoa seurataan ja dokumentoidaan huolellisesti. Tämä koskee myös yksittäisten toimittajien tynnyreitä. Tutkimus, kehitys ja innovointi parhaan laadun saavuttamiseksi on yksi Protosin tärkeimmistä prioriteeteista. Ribera del Dueron alueella sijaitsevia 1400 hehtaarin viinitarhoja valvotaan ja hoidetaan säännöllisesti ja suurella vaivalla. Nykyaikaista infrapunatekniikkaa käytetään rypäleiden kypsyysasteen määrittämiseen, ja sadonkorjuussa käytetään vain 20 kilogramman laatikoita. Soveltumattomat rypäleet lajitellaan pois ennen jatkokäsittelyä, jotta varmistetaan viinin erinomainen laatu. Crianza-punaviinit ja Verdejo-valkoviinit ovat Protos-viinien lippulaivoja.