Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto

Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto näyttäytyy lasissa syvän, tiheän punaisena, jota säestävät violetit heijasteet viitaten nuoruuteen ja raikkauteen. Väri tuo mieleen tummat kirsikat ja tummasävyiset rubiinit, selkeänä ja kutsuvana. Tuoksussa viini avautuu mehukkaalla punaherukan ja kypsän hapankirsikan aromilla. Esille nousee hienoja hapankirsikoiden, hieman puolukan ja vienon punaluumun sävyjä. Hentoa orvokin, makean mausteisuuden ja häivähdyksen kaakaota täydentää kokonaisen buketin. Näin syntyy elegantti tuoksu, joka on intensiivinen, muttei koskaan raskas.

Suussa tämä aromimaailma jatkuu vivahteikkaana. Punaherukka tuo kirkkaan, mehukkaan hedelmäisyyden, joka muistuttaa vastapuristettua marjanektaria. Hapankirsikka huolehtii hienovaraisesta jännitteestä ja jalosta, innostavasta hapokkuudesta. Suuntuntuma on silkkinen, pehmein, hyvin integroitunein tanniinein. Tekstuuri tuntuu notkealta, lähes kermamaiselta, mutta viini pysyy silti tarkkana ja ryhdikkäänä. Maku on selkeän kuiva, mehukkaan hedelmäinen ja hyvin rakennettu. Jälkimaussa esiintyy mausteisia vivahteita, häivähdys mantelinkuorta ja hienovaraisia paahteen sävyjä. Lopputuloksena on pitkä, viinimäinen jälkikaiku, joka houkuttelee uuteen siemaukseen.

Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotton aromi-ilmaisua voi tiivistää erityisen hyvin seuraaviin vaikutelmiin:

1. Punaherukka, puolukka, punaluumu – raikasta, mehukasta marjahedelmäisyyttä.
2. Hapankirsikka, hapankirsikat – selkeät kirsikkasävyt hienolla hapokkuusjännitteellä.
3. Orvokki, kuivatut kukat – hennot kukkaiset vivahteet taustalla.
4. Kaakao, hienostunut mausteisuus – kevyitä paahteisuuden ja hillittyjen mausteiden sävyjä.
5. Silkkiset tanniinit, ryhdikäs rakenne – notkea runko tarkalla, napakalla finaalilla.

Kokonaisuutena muodostuu punaviini, jossa tiiviys ja raikkaus yhdistyvät. Kypsät rypäleet antavat runsaan hedelmäisyyden, mutta Barberan elegantti hapokkuus huolehtii kirkkaudesta ja juotavuudesta. Viini on näin tiheä muttei raskas, hurmaava muttei hajanainen. Kuiva tyyli korostaa hienoa mausteisuutta ja puhdasta hedelmää ilman makeaa jälkimakua. Joka etsii luonteikasta mutta helposti lähestyttävää Piemonten viiniä, löytää tästä silkearakenteisen punaisen erikoisuuden, jolla on selkeä profiili. Myös lasissa Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto pysyy vakaana, väriltään tasaisena ja tuoksultaan laajenevana, kun se saa hieman ilmaa.

Barbera Piemonte DOC Bricco Lagotton valmistus

Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotton rypäleet tulevat valikoiduilta rinteiltä Piemontesta. Köynnökset juurtuvat kalkkipitoisiin ja savisiin maaperiin, jotka antavat Barbera-lajikkeelle hyvän rakenteen. Ilmasto koostuu lämpimistä päivistä ja viileistä öistä. Näin rypäleet kypsyvät hitaasti ja säilyttävät raikkaan hapokkuutensa. Sadonkorjuu tehdään useimmiten valikoiden käsin. Vain täysin kypsät marjat päätyvät kellariin. Tämä tuottaa puhtaat aromit ja tiiviin, selkeän hedelmäisyyden valmiiseen viiniin.

Kellarissa rypäleet rangataan hellävaraisesti ja murskataan kevyesti. Maseraatiokäyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta Barbera-rypäleen hedelmäisyys säilyy. Säännöllinen pumppaus edistää hienovaraista mutta selkeää värin, tanniinin ja aromin uutosta. Näin Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto saa intensiivisen rubiininpunaisen sävyn ja silkkisesti integroituneet parkkiaineet. Käymisen kesto valitaan niin, että voima, eleganssi ja juotavuus pysyvät tasapainossa.

Alkoholikäymisen jälkeen seuraa tuottajan tyylistä riippuen kypsytys puussa tai teräksessä, usein myös näiden yhdistelmänä. Osa viinistä kypsyy suurissa tynnyreissä tai barrique-tynnyreissä rakenteen, mausteisuuden ja kehittyneisyyden tukemiseksi. Toinen osa jää terästankkiin, jotta viinin raikas, punainen hedelmäisyys pääsee täysin esiin. Tämän jälkeen tapahtuva hienosakkakypsytys tuo lisää täyteläisyyttä ja pehmeän suutuntuman. Ennen pullotusta viini suodatetaan vain maltillisesti, jotta sen luonnollinen syvyys ja moniulotteisuus säilyvät. Näin syntyy lajikeviini Barbera, joka ilmentää selkeästi Piemonten luonnetta.

Ruokasuositukset Barbera Piemonte DOC Bricco Lagottolle

Mehukkaan hedelmäisyytensä, hienon hapokkuutensa ja silkkisten tanniiniensa ansiosta Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto on erittäin monipuolinen ruokapöydän kumppani. Se sopii ihanteellisesti klassiseen italialaiseen keittiöön, mutta myös moderniin, luovaan bistrotyyliin. Punaherukan ja hapankirsikan aromit sointuvat hyvin tomaattiin, grillattuun lihaan ja voimakkaaseen juustoon. Myös ruoat, joissa on yrttejä kuten rosmariinia, timjamia tai salviaa, hyötyvät sen eloisasta mutta pehmeästä luonteesta.

Suositeltuja ruokia Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotton kanssa:

- Tagliatelle-pasta naudan- ja sianlihasta valmistetun, hitaasti tomaattien ja yrttien kanssa haudutetun ragùn kanssa.
- Piemontelainen Brasato al Barbera, mureaksi haudutettu naudanpaisti punaviinikastikkeessa.
- Grillatut lampaan kyljykset rosmariinilla, uuniperunoiden ja ratatouillen kera.
- Pizza tulisella salamalla, mustilla oliiveilla ja kypsällä kovalla juustolla.
- Lasagne välimerellisillä vihanneksilla, tomaattikastikkeella ja hienolla juustokerroksella.
- Kypsä pala Parmesania tai Pecorinoa, tuoreen maalaisleivän ja oliivien kanssa.
- Paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeen ja kermaisen perunamuusin kera.

Myös tuhdin antipastilautasen kanssa, jossa on salamia, kinkkua, pikkelöityjä vihanneksia ja crostineja, viini näyttää vahvuutensa. Mehukas marjahedelmäisyys leikkaa rasvan ja suolan läpi, hapokkuus tuo raikkautta ja silkkinen tyyli pitää viinin suussa eleganttina. Näin Barbera Piemonte DOC - Bricco Lagotto on ihanteellinen kumppani seurallisiin iltoihin, joissa viini ja ruoka ovat hienossa sopusoinnussa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bricco Lagotto