Weingut Rings

Weingut Rings - Kaikki alkoi vanhempien sekaviljelystä

Ringsin viinitilan historia ulottuu vuoteen 1960, jolloin Friedrich Weinsheimer perusti sen Freinsheimiin. Vuonna 1976 tytär Traudel ja hänen miehensä Willi ottivat yrityksen haltuunsa, tuottivat irtoviiniä ja viljelivät myös hedelmiä. Tähän asti historia on vielä melko epäspektaakkelimainen. Ringsin viinitilan huima nousu alkoi, kun seuraava sukupolvi, Andi ja Steffen Rings, otti yrityksen haltuunsa. 

• 2001 - Steffen puristaa ensimmäisen oman viininsä. Hän oli luonut pohjan omille viineilleen jo 90-luvun puolivälissä, kun hän istutti Cabernet Sauvignonia ja Merlot'ta.
• 2007 - Andi suorittaa oppisopimuskoulutuksensa Daniel Wagnerin (Wagner-Stempel Winery) luona Siefersheimissä ja liittyy perheyritykseen. 
• 2008 - Andi ja Steffen ryhtyvät johtamaan Ringsin viinitilaa yhdessä. Erityistä huomiota kiinnitetään Riesling, viinit ovat spontaanisti käynyt, kellari on laajennettu (investointi ruostumattomasta teräksestä ja puutynnyreissä).
• 2010 - Andi ja Steffen löytävät Berntalin luonnonsuojelualueella sijaitsevan kesannoidun, hylätyn palstan, joka on etelään päin kalkkikivikallioilla. He ostavat tontin, joka on tästä lähtien heidän yksinomaisessa omistuksessaan, kunnostavat ja viljelevät sitä. Täällä istutetaan Burgundin Pinot Noir -viiniä. Felsenbergin viinitarha on nyt VDP.GROSSES GEWÄCHS.
• 2015 - Rings Winery tulee VDP:n jäseneksi ja saa myös Gault Millau-viinioppaan 4. rypälelajikkeen. Lisätään lisää kalkkikivipitoisen Leistadtin tontteja. Dürkheimer Hohlin viinitilasta tulee lopulta liian pieni.
• 2017 - Freinsheimin "Schwarzes Kreuzin" uuden viinitilan perustamistilaisuus.
• 2018 - Uusi viinitila valmistuu, noin 70 % rakennuskompleksista on maan alla. Tässä hyödynnetään luonnollista jäähdytystä, ja kellarin lämpötila on tasaisesti 12-14 °C. Ringsin viinipuristamon katolle asennettiin aurinkosähköjärjestelmä. Lisäksi uusiutuvasta raaka-aineesta, puusta, valmistettu "vihreä katto" varastoi sadetta. Sadeveden haihtuminen jäähdyttää rakennusta, kostuttaa ilmaa ja suodattaa hienojakoista pölyä. Ringsin viinitarhan viheralueiden kastelua varten kartanon edustalle upotettiin maahan kolme suurta sadevesisäiliötä, joihin mahtuu 60 000 litraa sadevettä.

Rings Estate -viinitarhan työ Rings Estate -viinitarhalla

Perhe viljelee viinitarhojaan ekologisesti, koska he ovat vakuuttuneita siitä, että suuret viinit voivat kukoistaa vain luonnollisesti terveestä maaperästä. Keinolannoitteita, rikkakasvi-, hyönteis- ja sienimyrkkyjä vältetään kokonaan, viinitarhoihin istutetaan viherkasveja, ja viiniköynnösrivien välissä kasvaa tattaria, virnaa, malvaa, sinimailasta ja apilaa . Nämä kasvit sitovat ilmasta peräisin olevaa typpeä ja lisäävät siten maaperän ravinteita. Rypsi ja öljyretikka tarjoavat hyvän ilmastoinnin. Viiniköynnösten suojaamiseksi sienitartunnoilta käytetään kuparia ja rikkiä valvotusti ja pieninä määrinä. Rikkakasvien torjunta on puhtaasti mekaanista. Viinitarhoissa olevat feromonit varmistavat, että rypäleiden marjakoirat pysyvät poissa viiniköynnöksistä. Ringsin viinitarhan maaperä lannoitetaan tilan omalla kompostilla. Viinitarhan erittäin tiheän istutuksen ansiosta sato vähenee luonnollisesti, joten sitä ei tarvitse tehdä työvoimavaltaisesti käsin.

Ringsin tilan rypälelajikkeet

Tärkeimmät valkoiset rypälelajikkeet of the Rings -viinitilalla ovat:

• Riesling
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Blanc
• Pinot Gris

Punaviiniköynnösten osalta nämä ovat ennen kaikkea:

• Pinot Noir
• Syrah
• Cabernet Sauvignon

Viininvalmistus

Ringsin tila tuottaa lähes yksinomaan kuivia viinejä. Perusteena on tietenkin työ viinitarhassa. Täällä rypäleet lajitellaan jo sadonkorjuun aikana, joten sadonkorjuu tapahtuu yksinomaan käsin. Toinen lajittelu tapahtuu kellarissa lajittelupöydän ääressä. Rypäleen puristemehut käyvät spontaanisti villihiivojen avulla. Osa Rings-viineistä kypsytetään puutynnyreissä, osa valkoviinistä suurissa, neutraaleissa puolitynnyreissä tai kappaletynnyreissä ja osa ruostumattomassa teräksessä. Punaviinit kypsytetään pienissä tammitynnyreissä. Pullotus on suodattamaton.

Weingut Ringsin viinitarhat

Jos vierailet Mittelhardtin pohjoispäässä, Deidesheimin lähellä sijaitsevassa Pfalzin kaupungissa Freinsheimissa, löydät myös Ringsin viinitilan. Perheen viinitarhat sijaitsevat osittain Kallstadtin takana olevalla alkukantaisella kalkkikiviriutalla, joka oli ennen kalkkikivilouhos.

Saumagenin, Steinackerin ja Kalkofenin kylien ilmastolle on ominaista pfalzin metsä, jonka maaperä on kalkkikiveä ja kalkkikivimoreenia. Ungstein on hieman lämpimämpi, maaperä on vahvempaa, ja siinä on savi- ja liejukerroksia sekä punaista hiekkakiveä; erityispiirteenä on punamulta (terra rossa). Lämpimin paikka on Freinsheim, jonka maaperä on hiekkaa ja soraa.

Renkaat sivustot

• Weilberg - VDP.GROSSE LAGE: Rautapitoinen savimaa (punamulta)
• Reiterpfad Achtmorgen - VDP.GROSSE LAGE: kuiva, karu, melkein välimerellinen, kivinen-hiekkainen punainen hiekkakivi, jossa on kalkkikivimergeliä
• Saumagen - VDP.GROSSE LAGE: kalkkipitoinen mergelipitoinen maaperä, johon on sekoittunut kalkkikiveä
• Felsenberg - VDP.GROSSE LAGE: kalkkikivimuurien ympäröimä, maaperä on tertiääristä kalkkikiveä
• Ungsteiner Nussriegel - VDP.ERSTE LAGE: maaperä on savista savea ja punaista hiekkakiveä
• Leistadter Kalkofen - VDP.ERSTE LAGE: korkea ja viileä sijaitsee reunalla Pfalzin metsän, ei maa-puhdistettu, pienimmät lohkot ja karu kalkkikivet
• Kallstadter Steinacker - VDP.ERSTE LAGE: Ringsin tilan viilein ja karuin paikka, kalkkikivi- ja kalkkikivimergelipohjainen maaperä