Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt - Douglas Laing

Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt - Douglas Laing vangitsee katseen heti lämpimän, säteilevän kullanvärisellä sävyllään. Valo leikkii lasissa ja herättää halun ensimmäiseen siemaukseen. Jo kaadettaessa lasista tulvahtaa voimakas tuoksu mausteisesta tammitynnyristä. Vahvat mausteet nousevat esiin, etunenässä kaneli, neilikka ja häivähdys muskottia. Niitä seuraavat tummat rusinat, mehukkaat taatelit ja hienovaraiset kandeeratun appelsiininkuoren sävyt.

Tämän Speyside Blended Maltin suklaapuoli hallitsee tuoksua. Täyteläiset maitosuklaan ja kaakaopapujen aromit sulautuvat yhteen toffeen ja kevyen karamellin kanssa. Taustalla erottuu vivahteita paahdetuista manteleista, miedosta kahvista ja aivan hennosta vaniljan häivähdyksestä. Tämä kokonaisuus luo tuoksukuvan, joka muistuttaa hienostunutta konditoriaa, jossa makea houkutus ja mausteinen syvyys kohtaavat.

Suussa Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt - Douglas Laing on täyteläinen, pyöreä ja samalla leikkisä. Ensivaikutelma kuljettaa nenästä tutun lämpimän mausteisuuden suoraan kielelle. Kaneli, valkopippuri ja ripaus inkivääriä tuovat elävän rakenteen. Sitten avautuvat tummat hedelmäiset sävyt. Rusinat, kuivatut luumut ja viikunat levittäytyvät mehukkaina kitalakea vasten. Pieni kosketus appelsiininkuorta tuo raikkautta ja kevyen katkeran vivahteen aromien leikkiin.

Suklaa on myös maussa selvästi keskiössä. Hellä maitosuklaa kohtaa tummat kaakaosävyt, joiden joukkoon virtaa toffeeta ja kermainen karamellinuotti. Aavistus hunajaa muodostaa makean vastapainon tammen ja mausteiden vivahteille. Lievästi paahdetut pähkinät, häivähdys hasselpähkinää ja hieno kaakaojauheen huntu antavat viskille syvyyttä ja luonnetta. Tämä makeuden, mausteisuuden ja hedelmäisyyden liitto luo lasiin houkuttelevaa jännitettä.

Jälkimaussa viski osoittaa pitkän kantin. Suklaiset sävyt pysyvät läsnä ja tuovat mieleen hienostuneet konvehdit. Mausteinen tammi kehystää jälkivaikutelman lämpimällä, miellyttävällä tavalla. Hentoinen rusinainen vivahde ja aavistus espressoa hiipuvat hitaasti pois. Jälkimaku on intensiivinen, mutta samalla aina elegantti ja harmoninen. Näin Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt - Douglas Laing kulkee nautiskelijan mukana pitkään.

Tämän Speyside Blended Maltin moniulotteinen aromimaailma syntyy hienostuneesta tasapainotuksesta. Jokainen vivahde saa tilaa, mutta on silti osa yhtenäistä kokonaisuutta. Siksi viski sopii sekä tuntijoille, jotka haluavat löytää syviä kerroksia, että aloittelijoille, jotka etsivät jännittäviä, mutta helposti lähestyttäviä aromeja. Erityisen vaikuttavalta se tuntuu, kun aromit saavat lasissa hetken avautua ja olla kosketuksissa ilman kanssa.

Yhteenvetona tästä viskistä nousevat esiin muun muassa seuraavat vaikutelmat:

• Intensiiviset maustevivahteet, joissa sävyjä kanelista, pippurista ja neilikasta
• Tummat kuivatut hedelmät, kuten rusinat, taatelit ja luumut
• Ilmeikäs suklaa maitosuklaasta kaakaoon
• Hienostunut puu- ja tammimausteisuus, jossa häivähdys vaniljaa
• Kevyt sitrusraikkaus kandeeratun appelsiininkuoren myötä

Nämä elementit muodostavat yhdessä lasin aromiprofiilin. Parhaan vaikutelman saa tietoisella maistelukokonaisuudella. Askel askeleelta avautuu lisää puolia, jotka syventävät tämän Speyside Blended Maltin luonnetta.

1. Kaada viski nosing-lasiin ja anna sen hetki levätä.
2. Nuuhki lasin reunaa useita kertoja varovasti ja havainnoi mausteet.
3. Ota pieni siemaus ja pidä sitä hetki suussa.
4. Seuraa hedelmän, suklaan ja mausteiden kehittymistä.
5. Nauti pitkästä jälkimausta ja kiinnitä huomiota hienoihin vivahteisiin.

Näin käy ilmi, kuinka moniulotteinen ja yksityiskohtainen Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Maltin luonne on. Sen harmoninen yhdistelmä makeutta, mausteisuutta, hedelmäisyyttä ja suklaata luo vaikuttavia nautintohetkiä, niin rauhallisessa seurassa kuin erityisen illan tähtenä.

Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt -viskin valmistus Douglas Laingilta

Tämän Speyside Blended Maltin perustana on ensiluokkainen ohra. Valikoidut Speyside-mallasviskit eri tislaamoista yhdistyvät tähän blendiin. Jokainen komponentti tuo mukanaan oman tyypillisen luonteensa: joskus hedelmäisemmän ja kevyemmän, joskus voimakkaamman ja mausteisemman. Taitavan valinnan ansiosta syntyy harmoninen, mutta hyvin ilmeikäs viski.

Ohra käy ensin läpi mallastuksen. Tällöin vilja turpoaa, itää ja kuivataan sen jälkeen uudelleen. Näin syntyy mallas. Tästä maltaasta valmistetaan sokeripitoinen vierre. Käymisen jälkeen muodostuu eräänlainen ”olut”, joka ajetaan kuparisissa tislauslaitteissa. Kaksi- tai moninkertainen tislaus pot still -tyyliin takaa puhtauden ja tiivistyneet aromit. Kuparipannut poistavat ei-toivottuja rikkisävyjä ja luovat hienostuneen, elegantin tyylin.

Tislauksen jälkeen seuraa pitkä kypsytys tammitynnyreissä. Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Maltia varten käytetään pääasiassa tynnyreitä, joissa on aiemmin ollut sherryä tai bourbonia. Sherrytynnyrit tuovat syviä hedelmävivahteita, jotka muistuttavat rusinoita, viikunoita ja taateleita. Bourbon-tynnyrit puolestaan tuovat vaniljaa, karamellia ja kookossävyjä. Tynnyrikypsytys antaa viskille myös sen kullanhohtoisen värin ja korostuneen puisen rakenteen.

Vuosien ajan viski lepää viileissä varastoissa. Skotlannin ilmasto vaikuttaa lempeästi tynnyreihin. Tammi hengittää, imee kosteutta ja luovuttaa sitä takaisin. Näin viski tunkeutuu yhä syvemmälle puuhun ja uuttaa lisää aromeja. Tynnyrin ja tisleen välillä syntyy jatkuva vuorovaikutus. Tämä kärsivällisyys palkitaan suurella aromien runsaudella.

Vasta kypsytyksen jälkeen Douglas Laingin tiimi valitsee sopivat tynnyrit. Kokenut sekoittaja arvioi tuoksun, maun ja rakenteen. Lukuisista yksittäisviskeistä syntyy lopullinen Speyside Blended Malt. Jokaisella osalla on oma roolinsa, esimerkiksi makeuden, mausteisuuden, rungon tai hedelmäisyyden tuojana. Myös Berlin Edition kantaa talon tyypillistä käsialaa. Pullotus 48,0 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella säilyttää viskin ilmaisukyvyn. Kylmäsuodatuksesta luovutaan yleensä, jotta täydet aromit säilyvät lasissa.

Nautintosuosituksia Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt -viskille Douglas Laingilta

Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt näyttää täyden luonteensa sellaisenaan. Erityisesti puhtaana, noin 18–20 asteessa, se on hyvin syvä ja pehmeä. Pieni vesitippa nostaa lisää aromeja esiin. Näin suklaa, rusinat ja mausteet tulevat vielä selvemmin esille. Intensiiviseen elämykseen sopii tilava nosing-lasi, joka kokoaa tuoksut ja ohjaa ne suoraan nenään.

Myös valituissa drinkeissä tämä viski pääsee erityisellä tavalla oikeuksiinsa. Moderni Whisky Sour Speyside-luonteen kanssa tuo hedelmäiset ja suklaiset sävyt vaikuttavasti esille. Tällaisessa juomassa voimakas, mutta selkeästi jäsennelty viski kuin tämä toimii sydämenä. Sitruksen, makeuden ja mausteisuuden yhdistelmä luo jännittävän kokonaisuuden.

”Speyside Berlin Sour” -cocktailiin sopii seuraava, kokonaisin lausein kuvattu resepti. Ensin kaadetaan 6 cl Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Maltia shakeriin. Sitten lisätään 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Tämän jälkeen lisätään muutama jääkuutio ja ravistetaan voimakkaasti. Juoma siivilöidään tumbleriin, jossa on tuoretta jäätä. Appelsiininkuorenpala puristetaan lasin päällä ja asetetaan koristeeksi juoman pinnalle. Näin syntyy raikas Whisky Sour, jossa suklaa ja rusinat leikkivät hienosti sitruunan sävyjen kanssa.

Vaihtoehtoisesti sopii ”Chocolate Old Fashioned”. Siihen kaadetaan 6 cl viskiä sekoituslasiin. Lisätään kaksi dashia suklaabitteriä ja 1 cl sokerisiirappia. Lasi täytetään jäällä ja juoma sekoitetaan perusteellisesti kylmäksi. Se siivilöidään matalaan tumbleriin, jossa on suuri jääkuutio. Koristeeksi lisätään appelsiininkuoren pala ja pala tummaa suklaata. Viskiin sisältyvät runsaat kaakao- ja karamellinotesävyiset aromit nousevat tässä etualalle ja antavat klassikolle hienostuneen syvyyden.

Ruokaseuralaiseksi tämä viski sopii ihanteellisesti tummaan, korkeakaakaoiseen suklaaseen. Myös karamelli-, pähkinä- tai kahvijälkiruoat sointuvat sen kanssa erinomaisesti. Lisäksi muodostuu kiinnostava kontrasti suolaisiin juustoihin, esimerkiksi hyvin kypsytettyyn cheddariin. Rauhallisina hetkinä aterian jälkeen, kynttilänvalossa tai hyvän kirjan seurassa, Scallywag Berlin Edition Speyside Blended Malt avaa täyden taikansa ja tekee jokaisesta hetkestä hieman intensiivisemmän.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing