Viski & viski (1.116)

Kuka keksi viskin / whiskeys?

Alkuperäisestä lähteestä riitelevät Skotlanti ja Irlanti. Tästä syystä nämä maat pitävät kiinni eri kirjoitusmuodoista whisky tai whiskey erottuakseen toisistaan. On todistettu, että kultainen väkevä juoma valloitti 17. vuosisadalla Irlannista JA Skotlannista loput maailmasta. Ensimmäinen maininta termistä whisky on vuodelta 1636, jolloin viskiä oli kuitenkin jo useita vuosia paikallisesti valmistettu kummassakin maassa. Kristilliset munkit toivat viinanpolttoon liittyvän osaamisen kelteille 5. vuosisadalla, ja he kehittivät ikuisesti kuparista valmistetuilla tislauslaitoksilla pot-still-menetelmää.

Mikä erottaa whiskeys viskistä?

Se, kirjoitetaanko whisky "e":llä vai ilman, riippuu alkuperämaasta. Yhdysvalloissa ja Irlannissa käytetään kirjoitusmuotoa "whiskey" standardina. Skotlannissa ja muualla maailmassa käytetään muotoa whisky. Pieni muistivihje auttaa erottamaan. Maat, joissa on hallitseva "e" maan nimen mukaan, tuottavat whiskeyä. Esimerkki: Yhdysvallat, Irlanti. Vastakkainen esimerkki: Skotlanti, Kanada, Japani/Nippon. Jokainen whiskey / whisky luokitellaan käytettyjen viljalajien sekä erilaisten valmistusmenetelmien ja alkuperäpaikkojen mukaan. Irlantilainen whiskey tulee vain Irlannista, skotlantilainen whiskey vain Skotlannista. Alueelliset merkit, kuten Highland Whisky, Speyside Whisky ja Islay Whisky ovat suojattuja.

Whiskey tai whisky valmistuksen ja kypsytyksen mukaan

Single Malt, Single Grain, Blended Malt ja Blended Grain ovat päätermejä skotlantilaisille ja irlantilaisille lajeille. Laadun ja korkean tason valmiiden viskien tai whiskeys luonteen määrittävät huolellisuus valmistuksessa, tislauksen valinta, käytetyt raakamateriaalit ja kypsytysajan kesto. Lisäksi on merkitystä sillä, sekoitetaanko erimuotoisia tisleitä eri tislaamoista (Vatted) tai tuleeko ne yhdestä tislaamosta (Straight). Blended Whisky voi koostua jopa 50 eri tislaamosta perustuista lajeista, kun taas Single Malt tulee vain yhdestä tislaamosta. Erittäin korkealaatuiset, rajalliset ja erittäin pitkään kypsytetyt lajikkeet tulevat vain yhdestä tynnyristä.

Whiskyn ja whiskeys ainesosat

Whiskyä valmistetaan yksinomaan viljakiislingistä. Tislattu juoma kypsyy sen jälkeen vähintään kolme vuotta puutynnyreissä. Kaikille Scotch Whisky -lajeille mallasohra on perusta. Yhdysvalloissa sen sijaan käytetään ohran, ruoan ja vehnän lisäksi enimmäkseen maissia. Irlanti käyttää maissin sijasta kauraa. Amerikkalainen whiskey on yleensä korkeampiprosenttista kuin pitkään kypsytetty miedompi Scotch tai Irish whiskey. Thaimaa valmistaa whiskyä riisistä, mutta tämä vaihtoehto ei ole vakiintunut maailmanmarkkinoilla. Makuun vaikuttavat puulaji (yleensä tammi), savun ja paahteen aromit, tynnyrin aikaisempi käyttö sekä varaston mikroilmasto.

Whiskey tai whisky viljalajin mukaan

• Ohra (Barley), ruis (Rye), maissi (Corn), vehnä (Wheat), kaura (Oats), erittäin harvoin riisi (Rice)
• Malt Whisky: valmistetaan vain maltetusta ohrasta, Single Malt = vain yhdestä tislaamosta pot-still-menetelmällä
• Grain Whisky: koostuu maltaista ja maltaamattomasta ohrasta, vehnästä ja maissista, edullinen column-still-menetelmällä
• Blended Whisky: eri viskityyppien sekoitus (pääasiassa grain), tasaisen laadun saavuttamiseksi
• Pot Still Whiskey: irlantilainen mallaswhiskey perinteisessä valmistuksessa, joka voi sisältää maltaamatonta ohraa ja kauraa
• Bourbon Whiskey: amerikkalainen whiskey, joka sisältää vähintään 51 % maissia, edullinen nopea kypsytys lyhyemmällä varastointiajalla
• Rye Whiskey: amerikkalainen, alkuperäinen whiskey, jossa on vähintään 51 % ruisosuus
• Corn Whiskey: edullinen maissiwhiskey, jossa on vähintään 79 % maissia

Whiskyä myydään maailmanlaajuisesti

Perinteisesti valmistettu ja kypsytetty Scotch Whisky ja Irish Whiskey kuuluu maailman parhaimpiin viskityyppeihin, joita on monia kopioitu globalisaation myötä. Kolonialistit ja maahanmuuttajat toivat suosittujen väkevän juomien reseptit ja tiedot "kauniiseen uuteen maailmaan". Tarkoitetaan Pohjois-Amerikan maanosa. Poikkeavat maantieteelliset olosuhteet muokkasivat valmistusprosessia patenttisavustuksen (Column Still) mukaan alueellisiin olosuhteisiin. Vaikutusvaltaisin tulos on amerikkalainen bourbon, joka kehitti erityisen luonteen ja omistaa kentuckysta ja tennessee bourbon whiskeyn omat alkuperämerkit.

Hyvää whiskyä myös Euroopasta ja Aasiasta

Myös englantilaiset yrittivät valmistaa whiskyä, mutta suosivat edelleen lyhyiden toimitusmatkojen vuoksi aitoa skotlantilaista. Seurasi Eurooppa, Australia ja Aasia. Intia entisenä brittikoloniana kehitti oman varianttinsa ja kuuluu nyt myynniltään voimakkaimpien alhaisen hinnan blended whisky -valtioiden joukkoon. Japani puolestaan kopioi skotlantilaisen viskin valmistusprosessin tarkasti. Japanilaisten viskien laatu voi jo mitata itsensä parhaiden skotlantilaisten viskilajien rinnalla. Itse asiassa uusiseelantilainen ja australialainen whisky on löytänyt harrastajia myös omien rajojensa ulkopuolella.

Voiko saksalaiset valmistaa whiskeyä?

Saksankielisellä alueella tislaamot tuottavat pieniä, mutta hienoja marginaaleja alueellisille harrastajille ja viski-keräilijöille. Tässä käytetään useimmiten tuontiperäisiä perustaishakkeita. Sveitsissä esimerkiksi vahvistetun alkoholin valmistus perusruoista (vilja, perunat) oli lailla kielletty 1999 saakka. Whiskey ja vodka tuotiin maahan. Nykyään naapurimme ovat saavuttaneet tasoitusta. Sveitsistä on tullut nuorin viskin valmistusmaa. Asiantuntijat vannovat kuitenkin perinteisten lajien nimeen Irlannista, Skotlannista, Yhdysvalloista sekä uusinta tulokasta Japanista.

Osta parasta whiskyä VINELLOsta

Jos haluat ostaa hyvää whiskeyä tai whiskyä verkosta, olet oikeassa paikassa Vinellossa. Ensiluokkaisten viskilajien lisäksi voit tilata verkkokaupassamme muita herkullisia väkeviä juomia ja tietenkin korkealaatuisia viinejä Euroopasta ja Etelä-Afrikasta. Nauti edullisesta amerikkalaisesta blended whiskeystä puhtaana, jäällä tai sekoitusjuomassa. Japanilainen whisky on erinomainen digestif hyvän aterian jälkeen. Pitkään kypsytetty skotlantilainen whisky ja irlantilainen whiskey nautitaan parhaiten puhtaana, jotta voit tyylikkäästi päättää tapahtumarikkaan päivän illalla yksin tai ystävien kanssa. Kaikki nämä erilaiset whiskeys voit tilata parhaiten helposti verkossa Vinellosta.