The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Malt - Douglas Laing vangitsee katseen heti. Lasissa hehkuu kirkas, lämmin kulta. Hienot valonheijastukset tuovat mieleen kypsät omenat myöhäisessä kesävalossa. Väri lupaa syvyyttä ja runsautta olematta raskas. Jo ensimmäinen pyöräytys nostaa esiin elegantin tuoksun, joka herättää halun ensimmäiseen siemaukseen.

Nenässä avautuu kutsuva leikki raikkaan omenan, makean vaniljan ja mausteisten vivahteiden välillä. Calvados-viimeistelyn vaikutus tulee selvästi esiin. Mieleen nousee mehukas omenatorttu, jossa on voitaikinaa, kanelia ja häivähdys fariinisokeria. Seuraa hienovarainen vivahde päärynää, hieman vihreää viinirypälettä ja kevyt sitrusnuotti. Hienovaraisesti esiin tulevat myös kukkaiset sävyt, kuin kuivatut niittykukat, jotka antavat tuoksukuvalle eleganttia keveyttä.

Syvemmin nuuhkimalla avautuu uusia kerroksia. Hiven hunajaa sekoittuu mantelin ja vaalean suklaan vivahteisiin. Taustalla on pehmeä ohrainen sävy, joka muistuttaa tuoreesta maltaasta ja kevyesti paahdetusta leivästä. Tuoksu on harmoninen ja kirkas, ilman kulmia, mutta täynnä luonnetta. Mausteiset alapolut muskottia, neilikkaa ja häivähdys valkopippuria viimeistelevät kokonaisuuden.

Suussa The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Malt - Douglas Laing on eloisa ja täyteläinen. Alku tuo esiin sekoituksen makeaa hedelmää ja hienoa mausteisuutta. Kypsä omena, häivähdys omenahilloa ja hieman sokeroitua sitruunaa kohtaavat vaniljakreemin ja hennot karamellisävyt. Tekstuuri on silkkinen, kevyt öljyisyys pitää aromit pitkään kielellä.

Maultaan keskivaiheilla kehittyy jännittävä rakenne. Hedelmä säilyy hallitsevana, mutta mukaan liittyy voikeksi, toffee ja kevyesti paahdetut pähkinät. Hienovaraiset puusävyt tuovat mieleen tuoreen tammen, mutta myös kuivan omenasiiderin vanhassa tynnyrissä. Mausteiset sävyt kanelia, muskottia ja häivähdys inkivääriä antavat viskille värisevän selkärangan. Hieno mineraalisuus tuo raikkautta ja selkeyttä.

Jälkimaussa viski on pitkä ja elegantti. Vanilja, omena ja kevyet mausteet viipyvät, ja mukaan liittyy kuiva, hieman karvas sävy, joka muistuttaa omenankuorta ja hienovaraista tammenkatkeruutta. Jälkikaiku on lämmin ja kutsuva ja johdattaa suoraan seuraavaan siemaukseen. Hedelmän, makeuden, mausteiden ja puun tasapaino tekee tästä Lowland Blended Malt -viskistä jännittävän löytöretken lasissa.

Kun etsit omaa makukuvaasi lasista, kiinnitä erityisesti huomiota näihin vaikutelmiin:

• Hedelmä: kypsä omena, omenahillo, häivähdys päärynää ja sitrusta
• Makeus: vanilja, karamelli, toffee ja vaalea suklaa
• Mausteisuus: kaneli, muskotti, valkopippuri, hienovarainen inkivääri
• Mallas: ohra, voikeksi, kevyesti paahdettu leipä
• Puu: hieno tammi, kuiva omenankuori, hienovaraiset katkerosävyt

Näin syntyy moniulotteinen vaikutelma, joka yhdistää Douglas Laingin talon kädenjäljen ja Calvados-viimeistelyn vaikutuksen. Intensiiviseen tasting-kokemukseen sopii seuraava pieni nautiskelurutiini:

1. Kaada viski nosing-lasiin ja anna levätä kaksi minuuttia.
2. Nuuhki hitaasti, ensin kauempaa, sitten lähempää.
3. Ota pieni siemaus, pyöritä suussa ja hengitä syvään.
4. Lisää yksi–kaksi tippaa vettä ja löydä uudet aromit.
5. Tee muistiinpanoja ja vertaa toista siemausta tietoisesti ensimmäiseen.

Näin The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Malt - Douglas Laing paljastaa askel askeleelta koko aromaattisen syvyytensä ja eleganssinsa.

The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Maltin valmistus Douglas Laingilta

Tämän viskin perustana on huolellisesti valittu Lowlands-alueen ohramallas. Alue tunnetaan eleganteista, melko kevyistä viskeistä, joilla on hieno, maltainen luonne. Mallas kuivataan ilman voimakasta turvetta, joten savuisuus jää vähäiseksi ja hedelmäisyys nousee etualalle. Jauhatuksen jälkeen mallas kohtaa kuuman veden ja muodostaa makean vierteen, joka on rikas liukoisista sokereista.

Tämä vierre siirtyy avoimiin käymisastioihin. Hiivan avulla alkaa käymisprosessi. Makeasta maltiliuoksesta syntyy aromaattinen perusta, jossa on hedelmäisiä sävyjä. Pidemmät käymisajat tuottavat enemmän estereitä, jotka myöhemmin tuovat aromeja, kuten omenaa, päärynää ja sitrusta. Nuori, vielä olutmainen esiaste siirtyy sen jälkeen tislauspannuihin. Perinteisissä kuparipannuissa alkoholi nousee kahdessa ajossa. Näin sydänosa erotetaan ensi- ja loppujuoksusta. Tämä tisleen keskiosa antaa puhtautta, kirkkautta ja hienoja aromeja.

Tuore tisle lepää aluksi perinteisissä tammitynnyreissä, useimmiten ex-bourbon- tai vastaavissa, jotka tuovat vaniljaa, karamellia ja pehmeitä puusävyjä. Tässä kehittyy perusluonne maltaan, makeuden ja kevyen mausteisuuden kanssa. Sen jälkeen seuraa ratkaiseva vaihe, joka leimaa tätä viskiä: viimeistely valikoiduissa calvados-tynnyreissä. Nämä tynnyrit tulevat Normandian omenaviinan maailmasta ja kantavat yhä selviä omenaisia sävyjä.

Kypsyessään calvados-tynnyrissä viski ottaa itseensä aromeja omenasta, omenankuoresta, kevyestä siiderisävystä ja tuoreesta hedelmästä. Tammi tuo rakennetta, kun taas omenaviinan jälkiaromit avaavat uusia ulottuvuuksia. Puun ja viskin välinen vuorovaikutus on hidasta ja tasaista. Ajan myötä syntyy harmoninen sekoitus Lowland-maltaluonnetta ja calvados-hedelmäisyyttä. Lopuksi Douglas Laingin kokeneet sekoittajat muodostavat kypsyneistä tynnyreistä tasapainoisen kokonaisuuden.

Pullotus 48 tilavuusprosentin vahvuudella antaa viskille läsnäoloa ja intensiteettiä. Aromit tulevat selvästi esiin, mutta pysyvät miellyttävästi integroituneina. Näin syntyy premium-viski, joka yhdistää Lowlandsin perinteen Ranskan omenaviinojen viettelevään maailmaan.

Naudintasuosituksia The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Maltille Douglas Laingilta

Tämä viski tarjoaa calvados-viimeistelyn ansiosta erinomaiset edellytykset jännittäville drinkeille. Se sopii sellaisenaan, veden kanssa tai osana eleganteja cocktaileja. Puhdasta nautintoa varten suositeltava lämpötila on 16–20 astetta. Tällä alueella hedelmäisyys, vanilja ja mausteisuus ovat parhaimmillaan. Tippa hiilihapotonta vettä avaa lisäkerroksia omenasta ja maltaasta.

Erittäin harmoninen valinta on omena–viski–highball, joka kantaa viskin luonnetta täydellisesti. Täytä korkea lasi jäällä. Lisää 4 cl viskiä, 2 cl kirkasta omenamehua ja 1 cl sokerisiirappia. Kaada päälle hitaasti hyvin jäähdytettyä soodaa ja sekoita kevyesti. Aseta ohut omenaviipale koristeeksi lasin reunalle. Drinkki tuo esiin raikasta omenaa, hienoa makeutta ja viskin mausteisuutta miellyttävän kevyessä muodossa.

Syvempää lasielämystä arvostaville sopii Calvados-tyylinen Old Fashioned. Kaada 5 cl tätä viskiä jäiden kanssa sekoituslasiin, lisää 0,5 cl sokerisiirappia ja kaksi dashia aromaattista bitteria. Sekoita kylmäksi ja siivilöi sitten tumbler-lasiin, jossa on suuri jääkuutio. Purista omenankuori lasin yllä, jotta eteeriset öljyt vapautuvat, ja tipauta kuori lasiin. Näin klassinen Old Fashioned -rakenne kohtaa omenan, vaniljan ja hienon tammen.

Myös ruokien kumppanina tämä viski on ihanteellinen. Se sopii hyvin mietojen, puolikovien juustojen kanssa, erityisesti kevyesti pähkinäisten. Yhdessä omenachutneyn kanssa syntyy harmoninen aromileikki. Yhtä lailla kiehtova pari on omenapiirakka kanelilla tai tarte tatin. Jälkiruoan hedelmäisyys tarttuu viskin sävyihin ja vahvistaa calvados-viimeistelyn vaikutusta. Rauhalliseen tastingiin kannattaa tarjota suolattuja manteleita tai kevyitä voikeksejä.

Olipa kyseessä elegantti soolonumero nosing-lasissa tai luovien drinkkien sydän, The Epicurean Calvados Finish Lowland Blended Malt - Douglas Laing loistaa jokaisessa tilanteessa erityisellä viehätyksellään. Tämä viski kutsuu löytämään aina uusia puolia ja nauttimaan intensiivisesti hienosta yhdistelmästä Lowland-maltaa ja omenaaromeja.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing