Rosa Tequila - Código 1530

Tequila Reposado - Destilería de Agave kuuluu agave-taiteen eliittiin. Se on peräisin Meksikosta, 35 % Vol. ja tulee 0,7 l pullossa. Destillaatti hohtaa kultaisena. Hienot hunajapeilaukset tanssivat valossa ja herättävät odotuksen ensimmäisestä siemauksesta.

Tuoksu avautuu kypsän agaven ja lämpimän tammen sävyillä. Punaiset marjat antavat mehukkaan aksentin. Vanilja, toffee ja hienot paahteiset aromit tuovat syvyyttä. Hento kanelin ja valkopippurin vivahde antaa potkua. Herkät sitrusnuotit pitävät raikkauden. Hento kaakaon vivahde pyöristää nenän samettiseksi.

Suun tuntuma on pehmeä ja silkkinen. Agave johtaa selkeällä, makean-mausteisella linjalla. Karamelli ja vanilja sulautuvat tammen mausteisuuteen. Punaiset marjat jättävät hedelmäisen jäljen, joka muistuttaa punaherukkaa. Hento appelsiininkuoriraaste välähtää. Paahteiset aromit antavat otetta ja arvokasta jännitettä.

Runko pysyy tasapainoisena ja selkeänä. Ei raskautta, vaan paljon harmoniaa. Makeus ei koskaan liioittele. Hieno suolainen vivahde kantaa agaven voimaa. Jälkimaku on pitkä ja lempeän lämmin. Tammi, kaakao ja punaiset marjat soivat arvokkaasti. Näin syntyy arvokas, moniulotteinen jälkimaku, jossa on otetta ja viehätystä.

Tämä destillaatti sopii nautittavaksi sellaisenaan, jäiden kanssa tai arvokkaaksi pohjaksi high-end-cocktaileille. Se hurmaa sekä tuntijat että aloittelijat. Aromatiikka on tarkka, pyöreä ja kuitenkin ilmeikäs. Todellinen kantaus agaven rakkaudelle, käsityölle ja tyylille. Löydä se nyt verkosta ja koe agaven taika uudelleen.

Joka juhlistaa nautintoa, valitsee Tequila Reposado - Destilería de Agave. Se yhdistää syvyyttä, hienostuneisuutta ja puhdasta terroiria. Näin toteutuu moderni agavekulttuuri sielukkaasti.

Destilería de Agave -tequilan Tequila Reposadon valmistus

Perustana on 100% sininen Weber-agave. Kypsät piñat korjataan kokeneiden jimadorejen toimesta. Niiden sydän antaa puhtaan agaven voiman. Keitto tapahtuu hellävaraisesti, jotta makeat agaven aromit säilyvät. Käytössä on horno tai autoklaavi erän mukaan.

Keittämisen jälkeen seuraa murskaus. Rullamylly tai perinteinen tahona erottaa mehut. Mosto käy selektoidulla hiivalla avoimissa säiliöissä. Käyminen toimii puhtaasti ja selkeästi. Näin syntyy aromaattinen, moniulotteinen perusviini.

Tislataan kahteen kertaan kuparissa. Mestaritislari erottaa päät ja häntäosat tarkasti. Vain sydän jatkaa eteenpäin. Tisle pysyy puhtaana, pehmeänä ja aromaattisena. Sen jälkeen se lepää reposadona tynnyrissä. Paahdettu tammi antaa kiiltoa ja rakennetta.

Kypsytys kestää useita kuukausia tammessa. Vanilja, karamelli ja paahteiset aromit sulautuvat agaven kanssa. Lopputulos osoittaa syvyyttä ja tasapainoa. Ennen pullotusta säädetään lähdevedellä 35 % Vol.iin. Lyhyt lepojakso tuo harmonian. Hellävarainen suodatus säilyttää luonteen.

1. Kypsien agavensydänten korjuu

2. Piñojen hidas kypsennys

3. Moston murskaus ja uutto

4. Käyminen selektoidulla hiivalla

5. Kaksinkertainen tislaus kuparissa

6. Kypsytys reposadona tammitynnyrissä

7. Viimeistely, lepo, pullotus 0,7 l

Tuloksena on reposado, jossa on selkeä agaven sielu. Se pysyy hienona, silkkisenä ja moniulotteisena. Premium-tequila aidolla käsityön leimalla.

Nautintosuositukset Destilería de Agave -tequila Reposadon kanssa

Tequila Reposado - Destilería de Agave sopii täydellisesti hienojen ruokien ja luovien juomien kanssa. Tarjoa 16–18 asteessa tumblerissä tai nosing-lasissa. Jääkuutio avaa hedelmäisyyden. Appelsiininkuorinen korostaa mausteisuutta. Näin se osoittaa koko spektrinsä.

• Tacos al Pastor ananaksella ja korianterilla

• Grillatut katkaravut limellä ja chilillä

• Quesadilla Oaxaca-juustolla ja paahdetulla sipulilla

• Ceviche sitruksilla ja punasipulilla

• Tumma suklaa, vähintään 70 % kaakaota

• Rumpsteak pippurikuorella ja maissilla

Aperitiivina se kimaltelee raikkaana ja mausteisena. Tulisten ruokien kanssa se pitää pintansa. Makeiden jälkiruokien kanssa se osoittaa arvokasta rauhaa. Kokeile näitä kolmea cocktail-ideaa hienoon baarinautintoon.

1. Reposado Margarita: 5 cl Reposado, 3 cl lime, 2 cl agavenektari, suolareuna

2. Paloma Noble: 5 cl Reposado, greippisooda, 1 cl lime, ripaus suolaa

3. Agave Old Fashioned: 6 cl Reposado, 0,5 cl agavenektari, 2 dashia bittersiä, appelsiininkuori

Valmistusohje Margaritaan lyhyesti: täytä shaker jäällä. Lisää ainekset ja ravista voimakkaasti. Kaada jäähdytettyyn coupette-lasiin. Tarjoile suolareunalla ja limelohkolla.

Paloma valmistetaan suoraan highball-lasiin. Lisää jäitä, Reposado ja lime. Täytä greippisoodalla. Sekoita kevyesti, lisää greippinkuori koristeeksi.

Agave Old Fashioned vaatii rauhaa. Korvaa sokeri agavenektarilla. Sekoita tumblerissä jäällä. Parfymoi appelsiininkuorella. Näin tammi, karamelli ja agave loistavat harmoniassa.

Food pairingissä pätee selkeä sääntö. Mausteisuus rakastaa tammea. Happamuus rakastaa agavea. Makeus rakastaa vaniljaa. Näin syntyy selkeä, sopusuhtainen makukokonaisuus. Hanki nyt ja juhli agave-taidetta kotona.

• Lisää tuotteita osoitteesta Código 1530