Reposado Tequila - Cazcabel

Tequila Reposado - Casa del Agave kutsuu matkalle Meksikon sydämeen. Se loistaa 38,0 tilavuusprosentilla, pehmeällä voimalla ja arvokkaalla tasapainolla. Pullo on 0,7 litraa ja osoittaa puhdasta luokkaa jokaisessa kaadossa. Tämä tequila vaikuttaa aito, elegantti ja täynnä agaven voimaa. Signature-tippo kenelle tahansa tuntijoille ja kaikille, jotka rakastavat aitoja väkeviä juomia.

Väri on kullankeltainen lämpimällä meripihkan hohteella. Lasissa avautuu hienovarainen silkinhohto. Näky herättää odotusta syvyydestä, lämmöstä ja hienosta puusta. Valo leikkii rauhallisina aaltomaisina liikkeinä pinnalla.

Tuoksussa tulee esiin paahdettu agave, samettinen vanilja ja hieno kamomilla. Hunaja, karamelli ja sitruunan kuoriraaste asettuvat niiden päälle. Valkopippuri tuo piristystä. Hillitty tammi kehystää makeaa jälkeä. Hento toffee-, manteli- ja ananaksen vivahde kajastaa. Tuoksu on selkeä, pyöreä ja kutsuva.

• Paahdettu agave makealla sydämellä

• Kamomillankukka, hieno ja rauhoittava

• Vaniljakreemi ja hentoinen hunaja

• Karamelli, toffee ja paahdettu manteli

• Valkopippuri, sitruksen raaste, kypsä ananas

• Hento tammi, ripaus kaakaota, lempeä savu

Suun tuntuma on silkkinen. Ensin pyöreä makeus agavesta ja vaniljasta. Sitten raikas sitruuna, ananas, kamomilla ja hieno mausteisuus. Kanelin, karamellin ja paahdetun tammen nuotit antavat särmää. Ripaus merisuolaa tuo otetta. Kaikki tuntuu hyvin punoutuneelta ja tarkalta.

Jälkimaku on pitkä ja lämmin. Agave säilyy läsnä, vaniljafudgen ja kaakaojauheen leikitellessä. Greipinkuoren raastetta tuo eloisuutta, tammi antaa rakennetta. Hento savuisuus vaimenee lopussa. Kokonaisvaikutelma on selkeä, puhdas ja harmoninen.

1. Kaada 2–3 senttilitraa copitaan tai nosing-lasiin.

2. Anna tequilan hengittää minuutti ilman pyörittelyä.

3. Haista rauhallisin vedoin, alhaalta ylös lasissa.

4. Ota pieni siemaus ja rullaa se kevyesti kielen yli.

Tarjoile 16–18 asteen lämpötilassa. Copita- tai tumbler-lasi sopii erinomaisesti. Tequila Reposado - Casa del Agave paljastaa näin syvyyden, selkeyden ja tarkan mausteisuuden. Nauti puhtaana tai jalona pohjana drinkeille.

Casa del Agaven Tequila Reposadon valmistus

Perustana on sininen Weber-agave valikoiduilta palstoilta. Kypsät piñat täydessä kypsyydessä antavat makeaa mehua ja puhdasta terroiria. Sadonkorjuu ja leikkuu tehdään käsin kokeneiden jimadoresien toimesta. Agaven sydän määrittää tämän tipan DNA:n.

Piñat kypsennetään hitaasti perinteisissä uuneissa. Kiviuunit antavat syviä paahteisia sävyjä ja lempeää makeutta. Autoklaavi voi täydentää prosessia, kun vauhtia tarvitaan. Kypsennyksen jälkeinen lepojakso tuo tasapainoa ja hienoa tekstuuria.

Murskaus tapahtuu rullamylläkässä ja osittain tahonalla. Näin puhdas uutos kohtaa rikkaan suutuntuman. Mosto osoittaa kukkaisia huipentumia, kypsää makeutta ja mietoa mausteisuutta. Jokainen vaihe kunnioittaa agavea.

Käyminen tapahtuu lämpötilanhallinnalla, omalla hiivalla ja villillä vivahteella. Avoimet altaat tuovat kompleksisuutta ja lämpöä. Ruostumaton teräs tuo tarkkuutta. Syntyy tuoksuva mosto, jossa on kamomillaa, vaniljaa ja tuoretta agavea.

Tislaus tehdään kahteen kertaan kuparissa. Kupari hillitsee terävyyksiä ja korostaa aromeja. Käytetään ainoastaan sydänosia. Näin ydin säilyy pehmeänä, eleganttina ja kirkkaana.

Kypsytys tapahtuu entisissä bourbon-tynnyreissä. Muutamat kuukaudet antavat kultaisen värin, vaniljan ja karamellin. Hento tammi pyöristää makean agaven voiman. Blendi yhdistää tynnyreitä, joissa on mausteisuutta, hedelmäisyyttä ja syvyyttä.

Ennen pullotusta laimennetaan lähdevedellä 38,0 prosenttiin. Hellävarainen suodatus säilyttää tekstuurin ja tuoksun. Pullotetaan 0,7 litran pulloihin. Lopputulos on puristinen, hienostunut ja yhtenäinen jokaisessa vivahteessa.

Nautintasuositukset Casa del Agaven Tequila Reposadolle

Tequila Reposado - Casa del Agave loistaa puhtaana, jäiden kanssa tai drinkissä. Aromit kantavat ruokia, joissa on hedelmää, mausteisuutta ja grillisävyä. Tarjoile aperitiivina tai myöhäisenä päivällisenä.

• Tacos al Pastor ananaksen ja korianterin kanssa

• Quesadilla Oaxaca-juustolla ja paahdetulla maissilla

• Katkarapuceviche limetillä ja chilillä

• Grillattu mustekala paprikan ja oliiviöljyn kanssa

• Grillattu kana limellä, valkosipulilla ja yrteillä

• Tumma suklaa merisuolalla, lisäksi appelsiinifileitä

Kotibaarille tämä reposado tarjoaa jaloa lavastusta. Se tuo hienostuneisuutta, syvyyttä ja hyvän otteen. Sen kultainen makeus ja pippurinen mauste tasapainottavat drinkkejä.

1. Tommy’s Margarita: 60 ml Reposado, 30 ml tuoretta limettimehua, 15 ml agavesiirappia. Ravista voimakkaasti, siivilöi jäiden päälle. Tarjoile halutessa suolareunalla.

2. Paloma: 50 ml Reposado, 10 ml limeä, ripaus suolaa, greippilimonadi täytteeksi. Kokoa highball-lasiin jäillä, sekoita kevyesti.

3. Reposado Old Fashioned: 50 ml Reposado, 5 ml agavesiirappia, 2 tippaa aromaattista bittersiä. Jäähdytä sekoituslasissa, tarjoile suurella jääpalalla. Purista appelsiininkuori lasin yläpuolella.

4. Highball Reposado & Soda: 50 ml Reposado, soodaa, greippinkuoriraaste. Kevyt ja raikas, ihanteellinen illan aloitukseen.

Menu-maisteluun suosittelemme kolmea ruokalajia. Aloita cevichestä ja sitruksista. Seuraa grillatulla kanalla, maissilla ja yrteillä. Päätä flaniin ja kinuskiin. Tequila yhdistää kurssit vaniljan, agaven ja tammen kautta.

Lopuksi Tequila Reposado - Casa del Agave on kauneimmillaan puhtaana. Pienin siemauksin, lyhyin tauoin, syvin hengitys. Näin se paljastaa kerrokset, pituuden ja rauhan. Mestarin teos hienostuneiden väkevien ystäville.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cazcabel