Añejo Tequila - Código 1530

Kullanhohtoinen lasi lupaa nautintoa. Alkumaussa avautuu kypsä agave, lämmin kinuski ja pehmeä vanilja. Nenässä leijailee vivahdus hunajaa, kaakaota ja makeaa tammea. Hienoiset sävyt appelsiininkuorta, limetin kukkaa ja valkoista pippuria tuovat vaaleita aksentteja. Hento toffeen, mantelien ja hieman muskottipähkinän vivahdus täydentää bukettia.

Suussa rakenne on silkkinen ja kirkas. Paahdettu agave johtaa, seuraten vaniljakreemi, karamellifudge ja ripaus paahdettua tammea. Kypsä sitrus, hieman ananasta ja pieni suolainen vivahde tuovat mieleen terroirin. Hienovaraiset kaakaonibsit, kaneli ja kuivattu aprikoosi antavat syvyyttä. Jälkimaku on pitkä, lämmin ja hienosti mausteinen. Pehmeä finaali tammen tanniinilla, vaniljalla ja valkoisella pippurilla kantaa aromeja lempeänä aallona.

Tämä tequila puhuttelee sekä tuntijoita että uteliaita. 38,0 % tilavuusprosenttia antaa läsnäolon ilman karheutta. Tasapaino tuntuu tarkalta ja arvokkaalta. Kultainen väri viittaa lepoon tynnyrissä. Tyyliltään se tähtää puhtaaseen nautintoon, jäillä tai jalona pohjana cocktaileille. Meksiko antaa agaven sielun. Sydän osoittaa käsityötä, selkeyttä ja drivea.

Numeroina ja faktoina ostoksellesi: 0,7 l pullo, 38,0 % tilavuusprosenttia, alkuperä Meksiko, väkevä alkoholijuoma Tequila, viininväri: kultainen. Kaupassa tämä merkitsee nyt: luotettava laatu, arvokas ulkomuoto, voimakas aromiyhdistelmä. Tämä tippa sopii kotibaariin, pöytään ja baarityöhön. Se herättää odotusta ja halun seuraavaan siemaukseen.

Taika on makeuden, mausteisuuden ja raikkauden leikissä. Karamelli ja vanilja antavat lämpöä. Agave tuo syvyyttä, otetta ja selkeän profiilin. Sitrus ja kevyet yrtit pitävät kokonaisuuden elinvoimaisena. Lopputulos on juomavirtausta tyylillä. Oli se sitten sellaisenaan tai juomassa: profiili pysyy selkeänä, viehättävänä ja fokusoituneena.

Tuntijoille tyyli merkitsee reposado-tyyppiä kultaisella hohteella. Aloittelijoille se vaikuttaa lähestyttävältä ja eleganssilta. Nenäellä on viehätystä, suussa voimaa ja rauhallisuutta. Näin syntyy tisle, joka herättää iloa ja kantaa pitkään. Must have hienon agave-kullan ystäville kuten Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Tequila Doradon valmistus Hacienda de Agavelta

Perustana on sininen Weber-agave. Kypsät piñas kasvavat ylänkö- ja alankoalueilla. Aurinko, maa ja korkeusaste muovaavat terroiria. Sadonkorjuu tapahtuu kypsänä, kun sydämet ovat täynnä sokeria. Jimadores leikkaavat siististi, välttäen katkeria aineita.

1. Kuumennus perinteisissä hornosissa tai autoklaavissa, jotta tärkkelys muuttuu sokeriksi.

2. Pehmeiden piñasten murskaus Tahona-kivellä tai rullamyllyllä, jotta makea mehu saadaan irti.

3. Moston käyminen hiivan kanssa, usein osin villinä, osin puhdaskulttuurilla, hienon agavetonen saamiseksi.

4. Kaksinkertainen tislaus kuparipannuissa, etuvuotteen, sydämen ja jätevaiheen selkeä erotus puhtaaseen tyyliin.

5. Lepotus tammessa, yleensä ex-bourbon-tynnyreissä, jotka antavat vaniljaa ja karamellia.

6. Laimennus lähdevedellä 38,0 % tilavuusprosenttiin, sitten lepo ennen pullotusta harmonian saavuttamiseksi.

• Tynnyrilepo antaa kultaisen hehkun ja silkkisen pyöreyden.

• Hiiva rakentaa hedelmäisiä estereitä, jotka jalostavat nenää ja suutuntumaa.

• Kupari poistaa kovia sävyjä ja edistää selkeää tekstuuria.

• Huolellisuus leikkauksissa pitää sydämen puhtaana ja raikkaana.

Tislaamo työskentelee lempeällä lämmöllä ja tarkkuudella. Hidas käyminen tuo syvyyttä ja puhtaan profiilin. Tynnyri, yleensä keskitostattu, tarjoaa vaniljaa, toffeeta ja hienoa mausteisuutta. Näin syntyy tisle, joka tervehtii lasissasi hienolla hehkulla ja puhtaalla agaven voimalla. Nimi, joka edustaa tätä: Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Nautintaohjeet Tequila Dorado -juomaan Hacienda de Agavelta

Tämä tequila loistaa sellaisenaan 16–18 asteessa tuokslasissa. Pieni vesilisä avaa vaniljan ja sitrusvivahteet. Selkeä jäälohkare tekee jälkimausta entistä pehmeämmän. Food pairing -puolelle se sopii erinomaisesti fine dining -ruokaan ja grillaukseen.

• Ceviche limellä, korianterilla ja mangolla korostaa agaven raikkautta.

• Tacos al pastor ananaksen kanssa mukailevat karamellia ja mausteisuutta.

• Grillatut jättikatkaravut chilillä ja valkosipulilla leikkivät pippurin ja sitruksen kanssa.

• Tumma suklaa 70 % korostaa kaakaota ja tammea jälkimaussa.

• Quesadilla Oaxaca-juustolla ja jalapeñolla tuo sulavuutta ja otetta.

Mix-fanit saavat syvyyttä cocktaileihin. Juoma pysyy arvokkaana ja selkeänä. Agave on aina keskiössä. Tässä kolme reseptiä, jotka istuvat profiiliin.

1. Reposado Old Fashioned: 6 cl Tequila Dorado - Hacienda de Agave, 1 BL agavenektaria, 2 tippaa Angosturaa, iso jäälohkare, appelsiininkuori. Sekoita varovasti, siivilöi, purista kuori lasin päälle.

2. Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 3 cl tuoretta limettiä, 2 cl agavesiirappia. Ravista voimakkaasti, tarjoile tumbler-lasissa jäiden kanssa, suolan reuna valinnainen. Raikas, selkeä, sitruksella vetävä.

3. Paloma Suprema: 5 cl tequila, 2 cl limettiä, ripaus suolaa, täytä greippisoodalla. Korkea tumblertilasi, jää, greippinkuori. Rapea, kupliva, kesäpuhtaasti.

Pöytään sopii jaettava tarjotin. Grillatut maissintähkät chili-voilla, pico de gallo, avokadokreemi ja limettiriisi. Maissin makeus ja chilin mausteisuus sitovat vaniljan ja pippurin juomaan. Myös lohisashimi seesamilla ja yuzulla toimii; kalojen tekstuuri rakastaa pehmeää tammea.

Jälkiruokatyyliin tarjoillaan paistettua Flan de Caramelo -vanukasta. Karamellivivahteet sointuvat kauniisti. Sivussa espresso nostaa kaakaon sävyn. Näin ilta päättyy pyöreänä ja tyylikkäänä.

Ostoksessa kaupassa merkkaa lisäarvo: selkeä alkuperä, hieno käsityö, arvokkaat aromit, vahva monipuolisuus. Ulkomuoto vakuuttaa tiskillä, pöydässä ja kotibaarin loistossa. Tällä tippalla panostat laatuun, syvyyteen ja puhtaaseen agaven sieluun. Anna itsellesi kultainen elämys Tequila Dorado - Hacienda de Agave -juoman kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Código 1530