Pfannebecker

Pfannebeckerin perhe on pitkäaikainen suku Rheinhessenin eteläosassa. 

Viininviljely vanhanaikaisissa paikoissa

He ovat harjoittaneet viininviljelyä jo vuosisatojen ajan, ja nykyinen viinitila juontaa juurensa heidän isoisälleen Wolfgangille, joka perusti sen vuonna 1960, kun perheen tila Peddersheimin keskustassa kävi liian pieneksi. Kylän laitamilla sijaitsee Kreuzblickin viinitila, jonka ansiosta perhe on voinut keskittyä pääasiassa viininviljelyyn, vaikka he olivat aiemmin harjoittaneet maataloutta yleisesti. Vuodesta 2003 lähtien Max Pfannebecker on johtanut tilaa. Hänen isänsä ja isoisänsä ovat edelleen aktiivisia ja tukevat häntä päivittäisessä liiketoiminnassa.

Käsi viiniköynnöksen päällä

Tilan lippulaivoja ovat Riesling-rypäleet sekä valkoiset ja punaiset Burgundi-lajikkeet. Lisäksi on olemassa erikoisuuksia, kuten

• Goldmuskateller
• Cabernet Sauvignon
• Sauvignon Blanc ja
• Syrah

ja Syrah. Kreuzblickin lisäksi Peddersheimissä viljellään nykyään myös St Georgenbergin ja Hochbergin viinitarhoja. Alueille on ominaista savi- ja savimaata, jonka vedenpidätyskyky on erittäin hyvä. Lämpimät päivät vuorottelevat viileiden öiden kanssa, ja rypäleet kypsyvät hitaasti, mutta tämä tekee niistä sitäkin intensiivisempiä. Koska Pfannebeckerit pitävät rypäleitä ratkaisevana tekijänä, joka määrittää viinin laadun, he toimivat itse viinitarhoilla parhaan mahdollisen hoidon takaamiseksi. Käsityö on arkipäivää, jopa valinta tehdään käsin. 

Kestävä kehitys vakaumuksesta

Varovaisen puristamisen jälkeen rypäleet käyvät spontaanisti niiden luonnossa esiintyvän hiivan avulla. Jatkokypsytys tapahtuu terässäiliöissä ja tammitynnyreissä. Tilan viinit tulevat saataville heti sadonkorjuun ja seuraavan vuoden viininvalmistuksen jälkeen, kun taas paikalliset ja paikalliset valkoviinit saavat kypsyä tilalla vuoden ajan. Niiden punaisia serkkuja sen sijaan kypsytetään vähintään 2 vuotta. Vuodesta 2007 lähtien koko viljely on ollut luonnonmukaista, ja viinit ovat kauttaaltaan vegaanisia. Pfannebeckerit ovat vakuuttuneita siitä, että osa viininvalmistusta on vastuuta tulevaisuudesta, siitä, että viiniköynnökset ja maaperä ovat elossa vielä monta vuotta.

Pfannebecker