Especial Reposado Tequila - Jose Cuervo

Tequila Dorado - Casa del Agave näyttää syvän kullanväriseltä asulta, jossa on lämmin meripihkanhohde. Lasi vangitsee valon ja herättää odotusta. Nenässä nousee hienostunut agave, tiivis ja selkeä. Tammi antaa korostuksia pehmeällä mausteisuudella ja hienolla paahteisuudella. Vanilja viimeistelee ja vihjaa rauhalliseen tynnyri-kypsytykseen. Hentoja karamellin ja hunajan sävyjä korostaa makeutta. Sitruksen kuoriraaste tuo raikkautta ja hienoa nostetta. Ripaus valkoista pippuria luo kutkuttavaa jännitettä. Suussa tequila vaikuttaa täyteläiseltä, samettiselta ja fokusoituneelta. Kypsä agave näyttää syvyyttä ja terroiria. Tammi antaa rakennetta, vanilja tuo viehätystä. Karamelli, toffee ja paahdettu manteli loistavat toisessa näytöksessä. Suolaisen hentoinen mineralisuus pitää kaiken tarkasti koossa. Suutuntuma on samettinen mutta elävä. 38,0% vol. kantaa aromit ilman, että ne dominoivat. Jälkimaku on pitkä, lämmin ja moniulotteinen. Tammimauste, vanilja ja makea agave jäävät soimaan. Myöhään ilmestyy hieno savun häivähdys. Se muistuttaa hitaasti kypsytettyjä piñas-sydämiä. Tämä tequila sopii nautittavaksi sellaisenaan tai jäillä. Se toimii myös täydellisesti tyylikkäissä cocktaileissa. Sen tasapaino tarjoaa nautintoa luokalla ja tyylillä.

• Alkuperä: Meksiko, sinisen agaven sydän

• Alkoholijuomatyyppi: Tequila, Tuotetyyppi: Alkoholijuoma

• Alkoholipitoisuus: 38,0% vol, Pullokoko: 0,7 l

• Aroman profiili: Agave, tammipuu, vanilja, karamelli, sitruksen kuori, valkoinen pippuri

• Suu: samettinen, täyteläinen, selkeästi jäsennelty, pitkä jälkimaku

• Taikasanat: pienerä, signatuuri, terroir, samettinen, ylellinen, puhdas

Tämä kultainen tyyli viettelee harrastajat ja uteliaat. Se esittelee syvyyttä, kiiltoa ja tarkasti määritellyn talon tyylin. Luonne pysyy selkeänä, puhtaana ja eleganttina. Jokainen kulaus tarjoaa fokuksen ja tunnistettavuuden. Aromit nivoutuvat kuin rattaat toisiinsa. Näin syntyy yhtenäinen, hienosti tasapainotettu kokonaiskuva.

Tequila Dorado - Casa del Agaven valmistus

Perustana on kypsä sininen Weber-agave Meksikosta. Sydämet, piñas, korjataan huolellisesti. Vain täysi makeus ja selkeä agaven voima pääsevät tuotantoon. Huolellisuus ratkaisee tisleen puhtauden ja syvyyden.

Piñas kypsennetään hellästi perinteisissä kiviuuneissa. Hidas lämpö muuntaa tärkkelyksen makeiksi sokereiksi. Näin syntyvät karamellin, hunajan ja sitruksen sävyt. Tuoksu, joka myöhemmin ilmenee tisleessä, seuraa tätä lempeää prosessia.

Kypsennyksen jälkeen piñas murskataan. Rullamylly irrottaa makean mehun varovasti. Tämä agavimehu säädetään vedellä tarkasti. Puhdas mäskin muodostaa käymisen ytimen.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti valikoidulla hiivalla. Näin agaven luonne säilyy puhtaana ja selkeänä. Esterit ja hienot hedelmäiset vivahteet muodostuvat tavoitteellisesti. Lopputulos näyttää syvyyttä ilman, että se tukkii nenän.

Tislaus suoritetaan kahdesti kuparissa. Kupari sitoo rikin ja terävöittää aromeja. Keskierä erotetaan tarkasti. Näin syntyy puhdas, aromaattinen sydänosa.

Seuraavaksi tisle lepää tammitynnyreissä. Tammipuu tuo vaniljaa, hienoa paahteisuutta ja mausteisuutta. Tämä antaa kullan sävyn ja kompleksisuuden. Tynnyri työskentelee rakenteen, pituuden ja pehmeän suutuntuman puolesta.

Pullotetaan 38,0% vol. 0,7 l pulloihin. Kevyt suodatus säilyttää kiillon ja samettisen tekstuurin. Jokainen pullotus tehdään pieneräperiaatteella. Näin talon signatuuri pysyy tarkkana ja tasaisena. Tunneille harrastajille Tequila Dorado - Casa del Agave on selkeä kannanotto.

Suositukset Tequila Dorado - Casa del Agaven nauttimiseen

Tarjoile sellaisenaan kevyesti viilennettynä, ei liian kylmänä. Tumbler-lasi isolla jääpalalla tuo rauhaa ja kiiltoa. Appelsiinin tai greipin kuoriraaste korostaa sitrussävyjä. Näin vanilja loistaa vastakohtana mausteisuudelle.

Ruokapari leikkii makeudella, suolaisuudella ja savulla. Tacos al Pastor ananaksella tarjoaa makeaa mausteisuutta. Ceviche limellä korostaa sitrustuoreutta. Grillatut katkaravut chilillä esittelevät pippurisävyt. Kypsytetty juusto suolakuorella antaa kontrastia ja otteen. Tumma suklaa 70% kaakaolla on ihanteellinen. Paahdetut pähkinät lisäävät tekstuuria ja lämmintä tuoksua.

Rasvaisempi keittiö sopii myös hyvin tähän tyyliin. Maissitortillat salsa verdellä näyttävät raikkautta ja suolaa. Grillattu mustekala tuo savua ja meri-mausteisuutta. Vaniljainen flan peilaa tynnyrivaniljaa elegantisti. Mausteinen mole korostaa karamellia ja tammimausteisuutta. Näin makeus, suola ja mauste tanssivat yhdessä.

Tommy’s Margarita tarjoaa puhtaan agaven lasissa.

1. 6 cl tequilaa, 3 cl limetin mehua, 1,5 cl agavesiirappia.

2. Ravista voimakkaasti jäiden kanssa, siivilöi sitten tumblereihin.

3. Karkeaa suolaa reunaan, limetin kuoriraaste mukaan.

4. Valinnainen pisara greippiä lisää nostetta.

Paloma näyttää raikkautta ja keveyttä. 5 cl tequilaa, greippilimonaadia, limetinmehua ja ripaus suolaa. Täytä lasi jäällä, sekoita kevyesti, lisää greipinkuoriraaste. Lopputulos on raikas, mausteinen ja erittäin pyöreä.

Reposado Old Fashioned -versioon sopii eleganssi. 6 cl tequilaa, 0,5 cl agavesiirappia, kaksi tippaa bittersia. Kylmänä sekoituslasissa sekoita, siivilöi jäiden päälle. Käännä appelsiininkuoren raastetta, lyhyt vääntö lasin yli. Tammi, vanilja ja agave ovat selkeästi esillä.

Ystävänä illalliselle sopii myös espresso. Se korostaa karamellia, vaniljaa ja paahtoa. Tarjoa pala appelsiininkuorta ja manteleita. Näin jälkimaku avautuu syvällä harmonialla. Seurueeseen sopii maistelulajitelma. Vertaile blancoa, goldia ja tynnyrikypsytettyä tyyliä lasissa. Näin tequila näyttää laajasti porrastetun taikansa.

Joka etsii tuoksua, syvyyttä ja rakennetta, löytää tästä iloa. Tämä tyyli vakuuttaa rauhallisuudella, kiillolla ja tarkkuudella. Signatuuri-tequila samettisella suutuntumalla ja pituudella. Se tekee cocktaileista jalostettuja ja sellaisena nauttimisesta elämyksen. Tarttuessasi siihen, kun luokka ja terroir merkitsevät. Tequila Dorado - Casa del Agave asettaa kultastandardin kullanväriselle agavelle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jose Cuervo