Creme de Mure Likör - Giffard

Creme de Mure Likööri - Giffard kimmeltää lasissa syvän rubiininpunaisena violetin vivahtein, tiheänä kuin samettiverho teatterin näyttämöllä. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa nenään intensiivisen tuoksun kypsistä karhunvatukoista, tiheän ja tumman, kuin juuri poimitut marjat lämpimänä kesäpäivänä. Niiden seuraksi liittyy hieno häivähdys mustikoita, joka tekee aromista pyöreän ja mehukkaan tuntuisen ilman, että se käy raskaaksi. Taustalla houkuttelevat vivahteet mustaherukasta, hienovarainen luumun sävy ja aavistus kirsikkahilloa.

Ensimmäisellä siemauksella likööri paljastaa täyden viehätysvoimansa. Karhunvatukka on keskiössä, mehukas ja tiivis, kuin kotitekoinen hillo täysin kypsistä marjoista. Makeus on runsas mutta silti selkeä ja elegantisti integroitunut. Mustikka tuo pehmeitä, vietteleviä aksentteja ja antaa liköörille syvyyttä. Hienosti sovitetut vivahteet vaniljasta, hennosta kaakaopavusta ja hillitystä neilikasta säestävät hedelmäistä kokonaisuutta. Kielellä likööri liukuu silkkisenä, lähes kermaisena, tiiviillä rakenteella, joka viipyy pitkään. Jälkimaku on hedelmäinen, viipyilevä ja miellyttävän lämmin, kevyellä metsähunajan häivähdyksellä ja kiehtovalla sävyllä kuivatuista marjoista.

Creme de Mure Likööri - Giffard sopii erinomaisesti kaikille, jotka arvostavat intensiivisiä hedelmäaromeja tinkimättä eleganssista. Sen aromaattinen profiili on moniulotteinen ja paljastaa jokaisella siemauksella uusia vivahteita. Tuoksussa avautuu hieno orvokkiverho ja hieman lakritsaa. Makuun liittyy hillitty sitrushedelmän kuoren leikki, joka täydentää tummia marjoja ja antaa liköörille elävää raikkautta. Kuudentoista prosentin alkoholipitoisuus on pehmeästi integroitunut ja kantaa hedelmää peittämättä sitä.

Tätä likööriä maistellessa kannattaa kiinnittää huomiota sen aromaattisiin puoliin:

• Intensiivinen karhunvatukan hedelmäisyys hillomainen luonne ja syvä marjaisuus
• Mehevät mustikkasävyt, jotka tuovat liköörille pehmeää pyöreyttä
• Hienot aksentit mustaherukasta ja tummasta kirsikasta
• Hento vanilja, kevyt kaakaopapu ja aavistus neilikkaa
• Elegantti jälkimaku, jossa metsähunajaa, kuivattuja marjoja ja lempeää lämpöä

Suutuntumaltaan likööri on pehmeä, samettinen ja tiheä. Makeus kannattelee hedelmää ilman, että se tuntuu raskaalta. Kevyt hedelmähappo kulkee marja-aromien läpi ja luo jännitettä. Aluksi likööri tarjoaa runsaan marjaelämyksen, jota seuraa kermainen keskivaihe, joka muistuttaa marjasosetta ja vaniljaa. Finaalissa makeus vetäytyy hitaasti ja jäljelle jää tumma, marjainen kaiku, joka tuo mieleen metsäreissut ja vastapoimitut karhunvatukat.

Tämä hedelmälikööri syventää nautintoa monissa hetkissä. Nopean yleiskuvan saamiseksi seuraavat syyt kertovat, miksi Creme de Mure Likööri - Giffard ei saisi puuttua yhdestäkään kotibaarista:

1. Intensiivinen marjaisuus, ihanteellinen luoviin cocktaileihin ja jälkiruokaideoihin
2. Pehmeä, samettinen suutuntuma elegantilla makeudella ja hienolla jälkimaulla
3. Monipuolinen käyttö long drinkeissä, soureissa, fizz-juomissa ja jälkiruokakastikkeissa
4. Laadukas ranskalainen alkuperä, keskittyen puhtaisiin hedelmäaromeihin
5. Houkutteleva 0,7 litran pullo baariin, keittiöön ja kotibaariin

Oli se sitten sellaisenaan jäiden kanssa, samppanjacocktaileissa tai hienostuneissa jälkiruokaluomuksissa, likööri näyttää aina hedelmäisen profiilinsa. Kesällä se sopii loistavasti vanilja- tai jogurttijäätelöannosten kanssa. Talvella se jalostaa suklaajälkiruoat, mousset ja tummat kakut. Tiivis karhunvatukkainen hedelmäisyys antaa joka luomukselle ripauksen ranskalaista hienostuneisuutta.

Creme de Mure -liköörin valmistus Giffardilla

Tämän hedelmäliköörin perustana on huolellisesti valitut täysin kypsät karhunvatukat. Giffard on työskennellyt jo pitkään ensiluokkaisilta alueilta peräisin olevan hedelmän kanssa, joka tarjoaa intensiivisen aromin. Creme de Mureen käytetään aromikkaita marjoja, jotka korjataan optimaalisessa kypsyysasteessa. Syvän tumma väri ja täyteläinen aromi perustuvat tähän tarkkaan valintaan. Taustalla täydentävät mustikat ja muut tummat marjat, jotka muovaavat luonnetta hienovaraisesti.

Valmistus noudattaa selkeää, laatuun keskittyvää prosessia. Ensin vastapoimitut karhunvatukat uuttuvat neutraalissa alkoholissa. Tämä alkoholi imee varovasti itseensä marjojen värin, tuoksun ja maun. Näin syntyy tiivis maseraattipohja, joka kantaa karhunvatukan olemusta. Tämä uutos lepää tietyn ajan, jotta aromit voivat kehittyä täyteen mittaansa. Tarkalla lämpötilansäädöllä hieno hedelmäprofiili säilytetään.

Maseraation jälkeen Giffard puristaa marjat varovasti. Näin hedelmämehut ja väriaineet siirtyvät likööripohjaan ilman karkeita sävyjä. Tuloksena on syvä, tiheä ja selkeä luonne. Tämän jälkeen likööri saatetaan yhteen sokerin kanssa. Giffard käyttää erittäin puhdasta sokeria, joka kannattelee hedelmää ja muovaa tyypillisen samettisen rakenteen. Tämä vaihe antaa liköörille sen hyvin pehmeän täyteläisyyden ja kermaisen vaikutelman kielellä.

Hellävarainen suodatus antaa liköörille sen kirkkaan, tumman rubiininpunaisen ulkonäön. Suodatus tehdään niin varovasti, että hienot aromit säilyvät elävinä lasissa. Kuudentoista prosentin alkoholipitoisuus sopii ihanteellisesti hedelmäiseen täyteläisyyteen ja korostaa aromeja. Jokainen tuotantovaihe asettaa etusijalle puhtauden, intensiteetin ja tasapainon. Näin syntyy hedelmälikööri, joka vaikuttaa lasissa lähes puhtaalta karhunvatukalta, mutta samalla heijastaa Giffardin talolle ominaista eleganssia.

Creme de Mure -liköörin nauttimissuosituksia Giffardilta

Nautittuna tämä hedelmälikööri näyttää hämmästyttävän monipuolisuutensa. Sellaisenaan se tarjoillaan kevyesti viilennettynä, noin 10–12 asteessa. Tumbler-lasissa suuren jääpalan kanssa hedelmäisyys levittäytyy silkkisenä kitalaelle. Pieni pala sitruunan kuorta tuo lisää raikkautta ja korostaa marja-aromeja. Juhlavaan alkumaljaan sopii kumppaniksi hieno kuohuviini.

Yksi klassinen juoma Creme de Muresta on ”Bramble”. Bramblea varten täytät tumbler-lasin murskatulla jäällä. Kaadat päälle 4 cl giniä ja 2 cl sitruunamehua ja sekoitat kevyesti. Sen jälkeen valut hitaasti 2 cl Creme de Mure -likööriä jään päälle niin, että tumma väri laskeutuu lasiin kuin verho. Kun koristelet juoman tuoreella karhunvatukalla ja sitruunaviipaleella, syntyy näyttävä drinkki, jossa on intensiivinen marjaisuus.

Myös pirteä ”Mure Spritz” toimii erinomaisena aperitiivina. Kaadat 3 cl Creme de Murea viinilasiin, jossa on jääpaloja. Lisäät 8 cl kuivaa Proseccoa ja täytät 4 cl soodavettä. Sekoitat lyhyesti, koristelet karhunvatukalla ja palalla appelsiinin kuorta – näin syntyy hedelmäinen, helmeilevä nautintohetki. Hienot kuplat nostattavat marja-aromeja ja tekevät likööristä kevyen ja leikkisän.

Jälkiruoan seurana Creme de Mure tarjoaa runsaasti luovia mahdollisuuksia. Valuta hieman likööriä vaniljajäätelön tai panna cottan päälle ja viimeistele annos tuoreilla marjoilla. Myös suklaafondantin tai brownien kanssa pieni loraus lautasella kehystää tummaa suklaata syvällä marjaisuudella. Jogurttijälkiruoissa tai mascarponecremeissä likööri tuo aromikkaan yllätyksen.

Talvi-iltoihin sopii ”Berry Chocolate Dream”. Kuumennat maidon laadukkaan tumman suklaan kanssa, kunnes syntyy täyteläinen juomasuklaa. Kaadat kuuman suklaan kuppiin ja sekoitat joukkoon 2 cl Creme de Mure -likööriä. Pinnalle lisäät kermavaahtoa ja ripottelet kaakaojauhetta ja hieman suklaalastuja. Näin syntyy intensiivinen, lohdullinen juoma tummalla marjaisella vivahteella.

Oli kyseessä cocktail, jälkiruoka tai likööri sellaisenaan, Creme de Mure Likööri - Giffard rikastaa jokaista nautintohetkeä syvällä marjaisuudella, silkkisellä tekstuurilla ja ranskalaisella hienostuneisuudella. Tämä pieni pullo muuttaa kotibaarin luovaksi näyttämöksi tyylikkäille, hedelmäisille luomuksille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Giffard