Anejo Tequila - Casa Vieja

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco näyttää loistetta ja viehätystä Meksikosta. Tämä arvokas väkevä alkoholijuoma kutsuu puhtaaseen nautinnonhaluun ja sädehtii sekä verkossa että lasissa.

Väri vaikuttaa kullankeltaiselta, lämpimällä meripihkan sävyllä. Hieno ja kirkas lasissa, reunalla hitaasti valuvien hennon pisaroiden kera.

Nenässä avautuvat kypsä agave ja raikas greipinkuori. Makea karamelli, vanilja, hieno tammi, valkoinen pippuri ja ripaus kaakaota täydentävät kokonaisuuden.

Suussa tuntuu pehmeä, silkinomainen rakenne. Agaven sydän, greippi, karamelli, hunaja, limetin öljy, paahdettu ananas ja hennot yrtit tanssivat tahdissa.

Hieno mausteisuus kantaa hedelmää. Pieni savuvarjo tynnyristä antaa syvyyttä ja otteen.

Jälkimaku on pitkä ja elegantti. Greipin katkeruus, karamellifudge, kaakao ja agave kaikuvat jälkimaussa ja pitävät halun vireänä.

Balanssi pysyy selkeänä ja tarkkana. 38,0 % Vol. tuo lämpöä, mutta hedelmä loistaa ja tammi ohjaa lempeästi.

Alkuperä muovaa profiilia. Tulivuoren maa, ylängön valo ja kypsät agavet antavat voimaa, hienostuneisuutta ja aitoa terroiria.

Tradición de Jalisco - Tequila Reposadon valmistus

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco perustuu huolellisuuteen, aikaan ja kunnioitukseen. Jokainen vaihe palvelee puhtaan agaven ääntä ja pyöreää tyyliä.

Perustuote on Jaliscosta peräisin oleva sininen Weber-agave. Kasvit kypsyvät kuudesta kahdeksaan vuoteen ja varastoivat makeaa mehua Piñasiin.

Sadonkorjaustiimit, nimeltään jimadores, leikkaavat lehdet Coa-miekalla. Vain sydän jää, kiinteä ja täynnä sokeria, valmis uuniin.

Piñas kypsyvät hitaasti kiviuunissa, Hornossa. Hellävarma lämpö useiden tuntien ajan muuntaa inuliinin makeaksi sokeriksi.

Osa kypsennetään hellävaraisesti autoklaavissa sopivan ajan. Näin hedelmä, mehu ja selkeät agaven nuotit pysyvät vakaana ja raikkaina.

Mylly erottaa mehun kuitupatjasta. Tahona tai rullat irrottavat moston, kuidut antavat otteen ja suutuntuman.

Käyminen tapahtuu avoimissa altaissa hiivakulttuurin kanssa. Viileä käyminen säilyttää sitruksen, yrttisävyt ja puhtaan agaven voiman elossa.

Tislauspannu on kuparia, klassinen ja hienostunut. Kaksi läpikäyntiä puhdistavat moston, päät ja hännät poistuvat, vain sydän jää.

Maestro tequilero tekee selkeät leikkaukset. Näin brändi saa muodon, eleganssin ja silkinomaisen virtauksen kielellä.

Maturaatio tapahtuu amerikkalaisessa tammessa, usein ex-bourbon-tynnyreissä. Muutamat kuukaudet antavat kultaisen sävyn, vaniljan jäljen, karamellin ja lempeän paahteen.

Hieno char-aste tuo herkkiä savunuotteja. Hedelmällisyys pysyy etualalla, tammi kehystää ja ohjaa.

Ennen täyttöä tequila lepää yhdistymisvaiheessa. Puhdas lähdevesi säädetään 38,0 % Vol. tasolle ja säilyttää hennon profiilin.

Hieno suodatus säilyttää kirkkauden ja kiillon. 0,7 l pullo vangitsee tyylin ja sielun ja sopii täydellisesti lahjaksi.

Jokainen erä pysyy small batch -tuotantona ja tarkasti testattuna. Jatkuvuus, alkuperän ylpeys ja käsityötaito ovat selkeästi keskiössä.

Nautintosuositukset Tradición de Jalisco - Tequila Reposadolle

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco näyttää puhdasta laatua huoneenlämpöisenä. Maistelulasi, rauhallinen käsi ja aikaa antavat buketin puhjeta.

Tarjoa puhtaana tai isolle jääpalalle. Pisara hiilihapotonta vettä avaa sitruksen, vaniljan ja karamellin hienosti ja selkeästi.

Sopivat ruoat korostavat hedelmää, suolaa ja mausteisuutta. Yhdistely leikkii rakenteella, rasvalla ja raikkaalla happopyrähdyksellä.

• Ceviche limetillä, korianterilla ja vaaleanpunaisella greipillä

• Tacos al Pastor ananaksella ja salsa verde -kastikkeella

• Grillattu mustekala chiliöljyllä ja limetin raasteella

• Queso Anejo, nuoresti kypsytetty Manchego ja pähkinäleipä

• Maissikeitto paahdetulla maissilla ja karamellin vivahteella

• Tumma suklaa suolafudgen ja appelsiininkuoren kanssa

Cocktailit tuovat raikkautta ja dynamiikkaa. Ohjeet pitävät reposadon estradilla ja antavat syvyyttä ja virtaa.

1. Paloma Reposado: 5 cl tequila, 2 cl limetin mehua, greippisooda, ripaus suolaa. Kokoa jäälle, sekoita kevyesti, lisää greipinkuori koristeeksi.

2. Reposado Margarita: 5 cl tequila, 2 cl triple sec, 2 cl limetin mehua, suolareuna. Ravista voimakkaasti, siivilöi coupette-lasiin, koristele raasteella.

3. Tequila Old Fashioned: 6 cl tequila, 0,5 cl agavesiirappia, 2 dashia bittersiä. Sekoita jäillä, tarjoile tumbler-lasissa, tuoksuta appelsiinin raasteella.

4. El Diablo Light: 5 cl tequila, 1,5 cl cassista, 2 cl limetin mehua, ginger beer. Kokoa jäälle, sekoita kevyesti, koristele limetin kiekolla.

Ruokapöydässä pätee: mausteisuus, sitruksisuus ja suola rakastavat tätä tyyliä. Rasva ja savu tuovat syvyyttä ja rauhaa.

• Iberico-karee ananasrelishin kera

• Plancha-lohi hunajaglaseerauksella ja chilillä

• Grillattu kurpitsa korianterin ja limettivoin kanssa

• Flan de Caramelo greippifileillä

Käytä tätä jalokiveä kotibaariin tai lahjaksi. Tilaa nyt verkosta ja varmista tämä premium-väkevä juoma Meksikosta 0,7 l koossa.

Tuoksu pysyy selkeänä, hedelmä loistaa, mauste laulaa. Tämä reposado edustaa käsityötä, alkuperää ja puhdasta juomailoa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Vieja